Салат из кабачков с брынзой

Из кабачков можно сделать не только оладьи. Они прекрасно подходят для приготовления летних салатов.  Для летних овощных салатов желательно использовать свежие или консервированные молодые кабачки длиной не более 20 см. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом. Причем кожица настолько тонкая, что ее можно и не удалять. Жаркие летние дни — самое время приготовить легкий овощной салат с брынзой.

Продукты:

сладкий перец 3 шт.
молодые кабачки 2 шт.
руккола 1 пучок
брынза 200 г
пастообразный творог 2 ст.л.
нарезанная зелень 2 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перец на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут. Обернуть перец фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.

Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлажденный перец и нарезать его полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Приготовить шарики из сыра. В отдельной емкости размять брынзу вилкой, добавить творог, перемешать. Скатать из сыра шарики и обвалять их в зелени.

Выложить на блюдо поверх салата. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и приправить смежемолотым перцем. Можно подавать.

Салат Новогодняя елка из брокколи

 

У меня всегда на новогоднем столе есть овощи, но чтобы их охотнее съели, я придумала оформить оригинально, в виде новогодней елки. Смотрите простой и доступный, но очень красивый салат из брокколи, помидоров черри и зерен граната с оригинальным соусом. Читать далее

Салат Капрезе

 

Как прослыть знатоком капрезе и удивить гостей? На мой взгляд, капрезе – это не салат, не закуска, не еда. Это – гармония вкуса, взрыв красок, непередаваемая симфония аромата. Рецепт салата капрезе — настоящего итальянского капрезе — не так прост, как кажется на первый взгляд. Итак, что он включает? Читать далее

Салат из сельдерея с сыром и яблоками

 

Ароматный и хрустящий салат из сельдерея с яблоком можно приготовить всего за 10 минут! Полезный и вкусный овощной салатик на 2 порции Читать далее

Маринованный овощной салат

 

После сытных праздников решила сделать легкий овощной салат из маринованной моркови и огурца. Очень приятный получился салатик, делюсь рецептом. Рассчитан на 6 порций.  Вам понадобится заранее приготовить маринованные овощи, либо купить готовые. Читать далее

Салат из огурцов с брынзой

 

Помидоры и огурцы, пожалуй, одни из самых популярных овощей. А комбинация из них придаёт салатам замечательный вкус и привлекательный внешний вид. Они прекрасно сочетаются с зеленью, мясом, болгарским перцем, луком и многими другими овощами и даже мясом. Предлагаем вашему вниманию овощной салат с огурцами, помидорами и брынзой. Читать далее

Салат из огурцов с укропом

 

Это самый простой салат который только можно придумать зимним вечером. Огурцы всегда были одни из моих самых любимых овощей. Этот простой гарнир, огурцы будут прекрасным дополнением к жареному мясу или рыбе, но я обычно ем его в качестве закуски днем. Читать далее

Салат из пекинской капусты с помидорами и фасолью

 

Салат из пекинской  капусты с помидорами и фасолью очень питательный и полезный. Готовить его легко и быстро. Подойдет как закуска к мясному или рыбному блюду, или как перекус между едой. Читать далее

Салат из капусты на каждый день

 

Еще один простой, но очень полезный и вкусный салат на каждый день из закарпатской кухни из капусты белокочанной, перца, яблока и лука, заправляется сметаной. Читать далее

Витаминный овощной салат с курицей

 

Этот салат очень легкий, низкокалорийный и очень вкусный. Он полезен для пищеварения и, несмотря на легкость, очень питательный и хорошо насыщает организм. К тому же он может отлично украсить праздничный стол, потому что выглядит очень красивым, свежим и ярким, как радуга. Читать далее

Свежий овощной салат

 

Прекрасный свежий овощной салат из перца, салатных листьев, помидоров черри, огурцов, лука. Подойдет для разгрузки. Время приготовления 15 минут. Читать далее

Еврейский салат из кабачков

 

Оригинальное и вкусное овощное блюдо из еврейской кухни подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол. В составе салата: кабачки, помидоры, сыр, чеснок, майонез.  Читать далее

Постный салат из фасоли и кукурузы

 

Для тех, кто соблюдает пост предлагаем простой и вкусный, свежий и яркий салат, полный витаминов, с душистым соком лайма из фасоли, кукурузы, чеснока, авокадо, помидора и лука. Рассчитан на 6 порций, готовится примерно за 25 минут. Читать далее

Салат морковный с курагой

 

Полезный, яркий и вкусный — отличный салат для начала осени, готовится легко, рассчитан на 5 порций. Читать далее

Салат из козьего сыра с баклажанами

 

Небычный, но вкусный теплый салат с баклажанами, козьим сыром, зеленым салатом и винным уксусом. Готовится легко, съедается очень быстро. Можно готовить летом и осенью. Читать далее

Капуста с болгарским перцем

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления капусты с болгарским перцем — простого, полезного и очень вкусного салата. Особенно актуально летом, но вполне выполнимо в любое время года! Этот нехитрый овощной салат — настоящий кладезь полезных для организма веществ — одного витамина С в нем ого-го сколько! Несмотря на то, что продукты самые что ни на есть доступные, выглядит он красиво, ярко, празднично: для торжественного застолья он, может быть, и простоват, но для воскресного семейного обеда или быстрого перекуса по ходу дня вполне подходит.  Количество порций: 4-5. Читать далее

Салат из пекинской капусты и корейской моркови

 

Летом хочется легкого овощного салата. Посмотрите и сделайте вкусный и простой салат из пекинской капусты, редиса, огурца и корейской моркови. Делается очень быстро и еще быстрее исчезает со сотола, можно подавать к рыбе и мясу, особенно хорошо к шашлыку. Читать далее

Французский зеленый салат Raffine

 

Зеленый салат «Raffine» взят из книги «Сыр. Богатство вкуса», делается из твердого сыра, зеленого салата, яиц, сметаны и горчицы. Изысканное блюдо и очень вкусное. Читать далее

Восточный салат Табуле

Табуле великолепно подходит к жареному на углях мясу и является настоящим спасением в жару. Очень уместно вспомнить о восточном салате табуле в начале шашлычного сезона – он великолепно подходит к жаренному на углях мясу. Да и вообще он – наряду с окрошкой и свекольником – настоящее спасение в жару. Неспроста его так любят в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Табуле насыщает и освежает одновременно. Можно есть «сколько влезет», не мучаясь угрызениями совести и чувствуя себя при этом замечательно – легко и бодро.

Продукты:

1 стакан кускуса или булгура
500 г помидоров
300 г огурцов
3 стебля зеленого лука
2 пучка петрушки
1 пучок мяты
Сок 1-2 лимонов
5-6 ст. л. оливкового масла
Соль, перец.

Приготовление:

1. Крупу приготовить, как указано на упаковке. Oстудить.

2. Помидоры (без сока и семян) нарезать мелкими кубиками, огурцы очистить от кожи и тоже нарезать мелкими кубиками, зеленый лук – тонкими кольцами.

3. Haрезать петрушку и листья мяты.

4. Добавить овощи и зелень к остывшей подготовленной крупе, перемешать, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

5. Охладить в холодильнике (30 минут).

КСТАТИ: в табуле также добавляют кумин, корицу, иногда кладут изюм. Можно приготовить подобие табуле… с гречкой! Очень вкусно, эффект тот же, но при этом всегда доступно.

Теплый салат из фасоли

 

Весенний овощной салат из разной фасоли, маслин, чеснока, редиски и перцев чили.  Читать далее