Салат Праздничный

 

Отличный слоеный салат, красивый, богатый и вкусный, так и просится на праздничный стол. Делается из отварного мяса, маринованных огурцов, колбасного сыра, яиц и моркови.  Читать далее

Салатный мешочек

 

Оригинальная подача салата к праздничному столу — салатный мешочек из креветок, сыра, листьев салата латук, чеснока и авокадо. И вкусно и очень красиво! Время приготовления: 30 минут. Читать далее

Сытный куриный салат в ноябре

Этот рецепт салата довольно популярный, из русской кухни, время приготовления 30 минут. В выходные дни можно побаловать себя во время обеда таким вот сытным и очень питательным салатом. В качестве мясного ингредиента в нем используется куриное мясо и ветчина. Заправляется такой салат обязательно майонезом и чесноком. Читать далее

Осенний салат Астра

Такой салат готовится очень просто, а получается потрясающе красивым и очень вкусным. Количество продуктов регулируйте на свой вкус и на количество человек. Рекомендую сделать его побольше: все обязательно попросят добавку. Осенний салат получается очень ароматным, благодаря помидорам и сладкому перцу. Чесночный соус вносит пикантную нотку, а яйца и курица делают салат очень сытным. Читать далее

Торт из баклажанов

 

Торт из нежных баклажанных блинчиков с помидорно-сырной начинкой – и красиво, и неимоверно вкусно, а готовим — всего полчаса! Этот нежный сливочный вкус с сочными коржами из баклажанов вы запомните навсегда! Читать далее

Салат Осенний с курицей и грибами

Классическое сочетание продуктов, сытный, слоеный, красивый осенний салат. В состав рецепта Салат «Осенний» входят такие ингредиенты:сыр твердый, яйца вареные, мясо курицы отварное, огурцы свежие, грибы маринованные, майонез, чеснок, соль и перец черный молотый, зелень.

Читать далее

Салат Осенний лист

 

Красивый, многослойный, очень вкусный и осенний салат в виде листика. В составе: мясо свинины, свекла, сыр, чеснок. Остренько и сыто, делала недавно, мне очень понравилось! Читать далее

Салат Аппетит от Аллы Пугачевой

Рецепт звезды – Вкусный салат с курицей от Аллы Пугачевой! Отличный салат к Новогодним Праздникам! Звездам некогда готовить, ведь у них постоянные гастроли и очень гибкий график. Но когда они оказываются дома, то охваченные уютом, они начинают проявлять своё кулинарное мастерство. Алла Пугачева любит готовить и она балует своих близких любимой едой. Сегодняшний рецепт звезды предусматривает приготовление вкусного Новогоднего салата с копченой курочкой “Аппетит” называют еще «Русский аппетит». Читать далее

Икра из кабачков — домашний рецепт (пошаговый)

Икра из кабачков – блюдо удивительное. Она прекрасно сочетается с любым гарниром, хороша с черным хлебом и очень вкусна зимой. Затраты на приготовление икры невелики, а результат всегда радует. Из огромной массы рецептов, я выбрал для вас самый простой и вкусный – такую икру можно было отведать только на бабушкиной кухне, чисто домашний, проверенный временем рецепт. Блюдо получается воздушным, сочным и очень ароматным.

Продукты:

  • Молодые кабачки «с грядки» — 1,5 кг.
  • Репчатый лук – две штуки (среднего размера).
  • Морковь – две штуки (выбирайте ярко-оранжевую, сладкую).
  • Чеснок – два зубца.
  • Соль, красный перец, мускатный орех молотый — по вкусу.
  • Томатная паста – около одна ст. ложки.
  • Укроп.
  • Растительное масло.

Приготовление:

Шаг 1

Кабачки натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку и дать постоять 30 минут. Сок, который выделился, слить (его можно добавить в любой бульон или даже отправить в заморозку). Кабачки протушить в собственном соку 30 минут.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 2

Лук и морковь мелко измельчаем (лук шинкуем, морковь трем). Лук обжариваем до золотистости, после добавляем морковь и снова обжариваем.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 3

Тушенную кабачковую массу отцеживаем (если отделился сок) и смешиваем с обжаренными овощами. На этом этапе икру нужно посолить. Если сделать это после добавления томатной пасты или до сливания сока, можно ошибиться. Для тех, хозяек, которые предпочитают йодированную соль – солим в самом конце.

Тушим овощную массу 5 минут.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 4

Закладываем тертый чеснок, мелко посеченный укроп, специи, томатную пасту. После того, как овощи протушились, снимаем пробу. Если Вы любите мелкую пастообразную икру – взбейте массу в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой сеткой.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Эта икра особенно вкусна холодной – когда все ароматы смешались и как следует настоялись.

Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов!

кабачковая икра

На заметку! Икра из уваренных или обжаренных кабачков, что лучше? Первая — более диетическая и низкокалорийная, а вторая — более вкусная.

Закуска к Пасхе: Сырные цыплята

Скоро Пасха, готовимся заранее, чем угостить своих гостей. Предлагаем вариант несложной, но очень вкусной закуски Сырные цыплята. Эти забавные шарики с виду напоминают настоящих цыплят. Но нежный вкус сливочного сыра с легким чесночным ароматом и хрустящим жареным орехом внутри не оставит сомнения – перед вами шедевральная закуска, которая станет оригинальным украшением пасхального стола. Читать далее

Сметанный соус к овощному салату

 

Нежный, немножко острый, легкий и изысканный, такой соус подойдет ко многим блюдам. Я использую его для овощей, различных овощных салатов, вместо майонеза, вкус получается значительно лучше. Советую всем приготовить такой соус, это намного вкуснее, чем просто заправить салат майонезом или сметаной. Читать далее

Новогодний салат Свекольные елочки

 

Заранее готовимся к новому году, пробуем сделать новый модный вегетарианский салат Свекольные елочки. Очень красиво, гармонично и вкусно. Читать далее

Салат из баклажанов (греческий, «мелидзаносалата») с майонезом

 

Мягкая, чуть кисловатая и остренькая, простая в приготовлении закуска из баклажанов из греческой кухни. Автор  Наталья Грекова. Читать далее

Как приготовить фалафель в домашних условиях

Фалафель – блюдо арабской кухни, представляющее собой шарики из нута или фасоли, крупного помола, обжаренные в масле. Фалафель для израильтян – всё равно, что гамбургер или хот-дог для современных американцев. Можно сказать и так: лоточник с фалафелем в Израиле так же обязателен, как и лоточник с жареными каштанами во Франции. Но при всём при этом фалафель – это не исконно еврейское блюдо. Более того, в арабском мире раздаются жалобы на то, что израильтяне присвоили традиционное арабское блюдо и сделали из него чуть ли не символ своей страны! Но жалобы эти не вполне обоснованы: фалафель готовили в Египте много веков назад, ещё в дохристианские времена. Именно из Египта фалафель постепенно  распространился на Восток, проникая в Палестину, Сирию, Аравию, Ирак, по пути претерпевая различные изменения, главным из которых стало использование нута вместо египетских бобов.

Продукты:

Сухой нут – 300 гр.
Растительное масло – 600-800 мл
Пучок кинзы или петрушки
Луковица среднего размера
Чеснок – 3 дольки
Паприка – ½ чайной ложки
Молотый кориандр – ½ чайной ложки
Зира – ½ чайной ложки
Разрыхлитель или пекарский порошок – чайная ложка
Соль
Нам понадобится из утвари: мясорубка, миска (1,5 литра), кастрюля для варки с толстым дном

Приготовление:

Шаг 1
Сухой нут замачиваем в холодной воде на 8 часов.  Воду жалеть не надо: объем нута по истечении этого времени увеличится примерно вдвое. Замачиваем нут

Шаг 2
Воду сливаем, нут обсушиваем, разложив на ровной поверхности. Дважды пропускаем подсохший горох через мясорубку. Если нут не просушить, то подготовленная для лепки шариков масса будет разваливаться. После мясорубки у нас получится довольно рыхлая, не эластичная масса.

Шаг 3
В мясорубке же измельчаем петрушку (кинзу) и луковицу, перемешиваем с нутом.
Добавляем петрушку и лук.

Шаг 4
Добавляем специи – паприку, кориандр, зиру. Кстати, эксперименты с добавлением трав и специй вполне допустимы. Кроме упомянутых, нут гармонично сочетается с карри, мускатным орехом, перцем (черным, кайенским и чили), кардамоном, поэтому наш рецепт – скажем так, базовый, основа для полета кулинарных фантазий.

Шаг 5
Приправляем солью, выдавливаем чеснок. Добавляем разрыхлитель и месим. Из предложенных трех долек получается «средняя ядреность», их число, конечно, может быть уменьшено или увеличено. А вот совсем отказываться от чеснока не стоит – он придает блюду особую пикантность. Вряд ли в первоначальный рецепт фалафеля предполагал присутствие разрыхлителя, но добавить его все же стоит, чтобы шарики получились более воздушными.

Все хорошо перемешиваем – сначала ложкой, а потом руками, обминая массу, словно тесто, до тех пор, пока она не станет плотной, клейкой и эластичной.

Шаг 6
Формируем из получившегося теста шарики размером с грецкий орех. Шарики из такого теста лепятся очень легко, главное – не придавливать их сильно, перекатывая очень аккуратно, не между пальцами, а между ладонями.

Шаг 7
В казане или кастрюле с толстым дном хорошо разогреваем масло (как для фритюра) и обжариваем в нем шарики.

Важно, чтобы масло было очень горячим, но не кипящим, иначе фалафель быстро «схватится», покроется плотной корочкой, но внутри останется сухим и твердым. Обладатели мультиварок с сеткой для фритюра вполне могут воспользоваться этим агрегатом. Цвет должен получиться не ярко-коричневым, а золотистым (назовем его, скажем, «цветом загара»).

Достаем шарики шумовкой и обсушиваем на салфетке, чтобы лишний жир не испортил впечатления. Фалафель готов!

фалафель

Источник: http://www.culinaryguide.ru/evrejskaya_kuhnya/kak_prigotovit_falafel_recept_s_foto.html

Салат Мужской каприз

 

Еще один великолепный салат для мужчин (для деловых) на 23 февраля. Делается из ветчины, шампиньонов, сыра, чеснока и яиц. Очень вкусно! Читать далее

Быстрый салат от Джейми Оливера (Голый повар)

Быстрый салат от Джейми Оливера. Его манера легко и весело говорить о кулинарных премудростях вкупе с открытостью, непринужденностью и подчеркнутой простотой завоевали миллионы поклонников по всему миру. Знаменитый Голый повар, кавалер Ордена Британской Империи Джеймс Тревор Оливер к своим 33 годам добился того, что и не снилось большинству его если не более талантливых, то по крайней мере более авторитетных коллег: он стал эталоном, с которым часто сравнивают очередного известного кулинара, посягнувшего на мировую славу. Читать далее

Салат картофельный с кальмарами

 

Салат с кальмарами, картофелем и морковью. Для тех, кто любит морепродукты, этот салат придется особенно по вкусу. Готовится легко и быстро, аппетитный и красивый, подойдет к любому столу. Читать далее

Салат новогодний Елочка

 

Такую красавицу елочку надо обязательно поставить на праздничный стол для украшения основных новогодних блюд. Этот салат легко делается из сыра , чеснока, украшается зеленью, орехами и сладким красным перцем. Читать далее

ГУАКАМОЛЕ КЛАССИЧЕСКИЙ

Рецепт этого блюда самый южный и солнечный, особенно для нашей страны. Я решила на Новый год удивить своих близких и сделать такое необычное блюдо. В основе рецепта авокадо. 137 кКал на 100 г, блюдо из мексиканской кухни. Рецепт рассчитан на 2 порции. Читать далее

Салат из лесных грибов

Осень, прекрасная грибная пора, берем лукошко и в лес. Что можно приготовить из лесных грибов, если конечно после сбора грибов еще остались силы? Кроме того, что банально отварить или пожарить, предлагаю оригинальный рецепт грибного салата. В рецепте используются лисички и белые, но у меня их не было, заменила подосиновиками и подберезовиками из леса. Самое главное не переварить и не пережарить наши грибочки, чтобы остался волшебный аромат лесных грибов.

Продукты:

• 800 г лисичек
• 2-4 белых гриба
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 веточка тимьяна
• растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• жирная сметана
• деревенский хлеб

Приготовление:

Грибы почистить, при необходимости промыть в большом количестве холодной воды, обсушить. Крупные лисички и белые разрезать на небольшие части.

Нарезать лук небольшими перьями. В большой сковороде разогреть на сильном огне немного масла, положить лук, через 2 мин. — грибы. Закрыть крышкой, готовить, пока не образуется жидкость. Крышку убрать, выпарить жидкость, помешивая грибы. Прибавить еще немного масла и листочки тимьяна, посолить, поджарить грибы до румяной корочки.

Как можно мельче нарезать стебли укропа, положить в сковороду, обжарить вместе с грибами, 1 мин. Переложить грибы в салатник, посыпать рублеными листочками укропа, приправить перцем. Подавать теплым, со сметаной и хлебом.

салат из лесных грибов