- Ирина
- 44
С выпечкой
Ингредиенты (на 6 порций):
- кокосовая стружка — 180 г;
- яичный белок — 2 штуки;
- лимонная цедра — ½ штуки;
- сахар — 110 г.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков, убрать желтки в сторону.
- К белкам добавить сахар, тщательно размешать.
- К смеси добавить кокосовую стружку и натёртую на мелкой тёрке цедру половины лимона.
- Из смеси сделать плотные шарики. Лучше выкладывать готовые шарики не на голый противень, а в форму (можно использовать силиконовую).
- Выпекать при температуре 180 градусов до образования жёлтой корочки (примерно 10 минут).
Без выпечи
Ингредиенты:
- 3/4 стакана (165 г) цельномолочного йогурта или цельного молока;
- 1 стакан (70 г) мелко натёртого несладкого кокоса, плюс ещё 1/4 стакана (17 г) для обсыпки;
- 2 столовые ложки (30 мл) мёда.
Приготовление:
- Застелить небольшой противень пергаментной бумагой.
- В большой миске смешать йогурт, 1 стакан кокосовой стружки и мёд до однородной консистенции. Смесь должна быть довольно густой.
- Поставить её в холодильник на 15–30 минут, чтобы кокосовая стружка впитала часть влаги.
- В небольшой миске смешать оставшуюся 1/4 стакана кокосовой стружки.
- Взять ложку для печенья (объёмом 1 столовая ложка) и зачерпнуть смесь.
- Сформировать шарик и обвалять его в кокосовой стружке.
- Скатать шарик между ладонями до получения круглой формы и выложить на подготовленный противень.
- Повторить с оставшейся смесью. Если нужно, добавить ещё кокосовой стружки, чтобы смесь стала более густой.
- Поставить шарики в холодильник примерно на час, чтобы они немного застыли. После этого они готовы к употреблению.
Примечание: возможно, понадобится добавить немного больше кокосовой стружки, так как её количество может варьироваться в зависимости от влажности йогурта и качества кокосовой стружки.
кокосовые шарики, рецепт кокосовых шариков
