- Ирина
- 31
Продукты
Для лимонного крема
Для основы
Приготовление:
Шаг 1
Печенье для основы чизкейка измельчите в блендере в мелкую крошку, после этого добавьте в нее разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбейте до однородности. Выложите массу на дно посуды для выпечки (у меня это разъемной форма диаметром 22 см). По бокам утрамбуйте руками и поставьте охлаждаться в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Теперь сделаем начинку лимонного чизкейка. Венчиком взбейте творог с цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца, по одному и после каждого яйца тщательно перемешайте получившуюся массу.
Шаг 3
Поставьте форму на противень, аккуратно перелейте в нее творожную начинку. Поставьте в духовку на 1 ч (сначала разогрейте до 160°С).
После приготовления дайте полностью остыть в духовке с открытой дверцей.
Шаг 4
Приготовьте крем для лимонного чизкейка. В небольшой миске взбейте миксером сливочное масло, сахар, лимонную цедру и сок, добавьте яйцо. Снова взбейте массу миксером.
Шаг 5
Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и готовьте, постоянно помешивая, примерно 20 мин. Готовый крем должен держаться на внешней стороне ложки. Снимите с огня, накройте и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Выложите получившийся крем на чизкейк и разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 3 ч. За это время начинка лимонного чизкейка должна хорошо уплотниться и застыть.
Готово — шикарный чизкейк для всей семьи!
лимонный чизкейк
