- Ирина
- 144
Этот рецепт для тех, кто хочет похудеть или кто должен контролировать уровень сахара в крови. К сожалению, привычную окрошку диабетики не могут есть из-за кваса, который содержит много углеводов и картошки. По той же причине не рекомендуется высокоуглеводная пища для тех, кто хочет похудеть. Но мы с вами можем заменить квас простоквашей, которая содержит немного углеводов: 4,66 гр. на 100 гр.
В состав блюда так же входит пограничный продукт – редиска, поэтому рекомендую съесть небольшое количества такой окрошки и через два часа протестировать на глюкометре.
Если сахар не повысился, значит ешьте на обед и на ужин окрошку на простокваше. Если же сахар полез вверх, от блюда придется отказаться или заменить в нем некоторые продукты, например, убрать редис. Можно еще попробовать вместо простокваши сыворотку, но там тоже 5 гр. углеводов на 100 гр., так что надо тестировать. Кто-то делает окрошку на Айране.
Картофель в эту окрошку ни в коем случае не кладем!
Продукты:
Редиска свежая 10-15 шт.
Яйца 3 шт.
Колбаса варенная (желательно домашняя или фермерская, без сахара в составе) 250 гр.
Огурец 1 средний
Лук зеленый 1 пучок, петрушка
Майонез домашний по вкусу
Соль, перец по вкусу
Простокваша или сыворотка
Приготовление:
Редиску очистить от ботвы, вымыть.
Сварить яйца вкрутую (15 минут), дать остыть, почистить, мелко нарезать.
Нарезать колбасу небольшими кусочками.
Редиску нарезать тонкими кружочками.
Нашинковать зеленый лук.
Нарезать огурец кубиками или тонкими кружочками.
Смешать в салатнике все продукты, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного зеленой петрушки.
Разложить по тарелкам, добавить простоквашу или сыворотку, или просто заправить домашним майонезом, очень вкусно и полезно!
Окрошка рецепт
