- Ирина
- 3957
Пора заготовить вкусный салат из огурцов на зиму по рецепту латвийских кулинаров. (Латгале — одна из областей Латвии). А на Новый год порадовать гостей хрустящими огурчиками.
Продукты
2,5 кг. огурцов
1 кг. некрупного лука
100 гр. сахара
100 мл. 6% уксуса
100 мл. подсолнечного масла
1 ст. ложка крупной соли
молотый кориандр — щепотка
зелень — пучок
Приготовление
Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной. Лук разобрать на отдельные колечки, сложить овощи в кастрюльку.
Добавить сахар, уксус, подсолнечное масло, соль, кориандр и зелень, перемешать.
Варить 10-15 минут, разложить по банкам, утрамбовать и закатать.
Открыть на Новый год и подать к столу.
Проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в записной книжке каждой хозяйки, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.
Консервирование салатов из этого овоща на зиму – отличный способ его переработки, особенно когда урожай огурцов очень большой. Также можно делать салаты и из перезревших огурцов, что просто замечательно – ведь никак иначе в пищу они не годятся, разве что с большой натяжкой.