Икра из кабачков — домашний рецепт (пошаговый)

Икра из кабачков – блюдо удивительное. Она прекрасно сочетается с любым гарниром, хороша с черным хлебом и очень вкусна зимой. Затраты на приготовление икры невелики, а результат всегда радует. Из огромной массы рецептов, я выбрал для вас самый простой и вкусный – такую икру можно было отведать только на бабушкиной кухне, чисто домашний, проверенный временем рецепт. Блюдо получается воздушным, сочным и очень ароматным.

Продукты:

  • Молодые кабачки «с грядки» — 1,5 кг.
  • Репчатый лук – две штуки (среднего размера).
  • Морковь – две штуки (выбирайте ярко-оранжевую, сладкую).
  • Чеснок – два зубца.
  • Соль, красный перец, мускатный орех молотый — по вкусу.
  • Томатная паста – около одна ст. ложки.
  • Укроп.
  • Растительное масло.

Приготовление:

Шаг 1

Кабачки натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку и дать постоять 30 минут. Сок, который выделился, слить (его можно добавить в любой бульон или даже отправить в заморозку). Кабачки протушить в собственном соку 30 минут.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 2

Лук и морковь мелко измельчаем (лук шинкуем, морковь трем). Лук обжариваем до золотистости, после добавляем морковь и снова обжариваем.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 3

Тушенную кабачковую массу отцеживаем (если отделился сок) и смешиваем с обжаренными овощами. На этом этапе икру нужно посолить. Если сделать это после добавления томатной пасты или до сливания сока, можно ошибиться. Для тех, хозяек, которые предпочитают йодированную соль – солим в самом конце.

Тушим овощную массу 5 минут.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Шаг 4

Закладываем тертый чеснок, мелко посеченный укроп, специи, томатную пасту. После того, как овощи протушились, снимаем пробу. Если Вы любите мелкую пастообразную икру – взбейте массу в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой сеткой.

kabachkovaja-ikra-domashnij-recept-vozdushnoj-ikry

Эта икра особенно вкусна холодной – когда все ароматы смешались и как следует настоялись.

Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов!

кабачковая икра


На заметку! Икра из уваренных или обжаренных кабачков, что лучше? Первая — более диетическая и низкокалорийная, а вторая — более вкусная.

Картофель, фаршированный салом

 

Не могу пройти мимо молодой картошечки! Представляю вам оригинальный рецепт закуски: Картофель, фаршированный салом. Это, конечно, блюдо не обыденное. Это вообще не блюдо, а праздник! Очень вкусно и не дорого. Читать далее

Рецепт самсы

Самса — это блюдо, очень популярное в различных частях Азии, а также в Африке, Средиземноморье, Аравийском полуострове. Распространено и другое название самсы — самоса (с ударением на «о»). Итак, самса — это пирожки с определённой начинкой треугольной (или округлой) формы. Основа начинки — мясо. Для приготовления самсы чаще всего используется баранина или говядина, реже — курятина. Также начинка может содержать лук, картофель, чечевицу, горох, приправленные специями. Вариаций приготовления самсы весьма много. Тесто для самсы готовят пресное или слоёное. Читать далее

Салат Шемахинский

Очень вкусный и сытный мясной салат из говядины, маринованных огурцов, помидоров черри и зелени. Время приготовления – 20 минут. Рецепт рассчитан на 2 порции. Количество балов для Кремлевской диеты – 7 на 100 гр.

Читать далее

Простой салат из молодой картошки

 

Салат из молоденькой картошки прямо сам просится на стол, великолепная закуска к шашлыку или рыбе, просто готовится из самых доступных продуктов Читать далее

Ореховый салат с кальмарами

 

Очень вкусный и нежный салат из кальмаров, богатый по составу: шампиньоны, лук, грецкие орехи, сыр, чеснок. Может быть закуской в любое время года. Получается красивым, со стола пропадает очень быстро!

Читать далее

Праздничный салат Букет сирени

 

Салат Букет Сирени можно приготовить на праздничный стол, делается легко, получается очень вкусно и красиво! Читать далее

Закуска к шашлыку Легкий салат

 

Приготовить такую овощную закуску можно не только к шашлыку, но и к любому другому мясному блюду. Готовить такой салат будет удобнее дома, после чего его можно взять с собой. Читать далее

Салат Нарциссы к майским праздникам

 

Прекрасными теплыми деньками порадуйте своих близких салатом Нарцисс и поздравьте с весенними праздниками. Рецепт не сложный, но вкус потрясающий. Читать далее

Салат Клубничка с куриной печенью

 

Красивый весенний салат из куриной печени, картофеля, яйца, маслин, плавленного сыра и помидоров в форме клубничкиЧитать далее

Салат Весенний из сердца с оригинальной заправкой Пошаговый

 

На выходные захотелось сытного салатика и как раз в холодильнике было сердце. Итак, делаем оригинальный салат из сердца и овощей. Можно использовать как гарнир, а можно как отдельное блюдо. Я не люблю майонез, поэтому заправляла салат сметаной, но вы можете заменить сметану майонезом, будет более густой салат. Ловите рецепт салата из сердца с болгарским перцем, огурцом и яйцами. Читать далее

Видеорецепт салат Америанский

Автор рецепта Oksana Stier. По рецепту, представленному на этой странице, получается приготовить необыкновенно вкусный американский салат. Испробовав его однажды, вы станете создавать его не только по праздникам, но и просто так, чтобы снова ощутить его вкус. Данная закуска получается очень питательной и нравится буквально всем, как детям, так и взрослым Читать далее

Буйабес по французски с мидиями

Исторически буйабес являлся традиционным блюдом марсельских рыбаков и готовился из рыбы, оставшейся вечером после продажи. Однако благодаря его известности, а также развитию туризма на средиземноморском побережье Франции, ресторанная кухня Марселя создала несколько весьма дорогостоящих его разновидностей, с использованием омаров и других дорогих морепродуктов. Супы, приготовленные таким образом, могут стоить до 150—200 евро за тарелку в некоторых прованских ресторанах. Мы же с вами можем сами сделать себе такое невероятное блюдо и порадовать своих близких. Итак, рецепт буйабеса. Читать далее

Салат овощной Весенний

 

Простой и вкусный салат из весенних овощей. Приятно съесть свежие овощи на завтрак или в дополнение к мясному или рыбному блюду. Cалат рассчитан на 2 порции. Читать далее

Мужской салат Цветы для любимой

 

Хотите порадовать свою любимую женщину, тогда закатите рукава и сделайте очень простой, но невероятно красивый салат «Цветы для любимой женщины». Делается быстро и легко, любой начинающий повар сможет сотворить этот рецепт. Читать далее

Весенний салат с курицей

 

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении весенний салат с курицей, этот салат не претендует, чтобы быть на праздничном столе. Данный салат больше предназначен для дачи и тех моментов, когда хочется сделать салат просто, быстро и вкусно.  Читать далее

Салат Праздничный

 

Отличный слоеный салат, красивый, богатый и вкусный, так и просится на праздничный стол (повод не важен, главное радость и шикарное меню). Делается из отварного мяса, маринованных огурцов, колбасного сыра, яиц и моркови.  Читать далее

Праздничный салат к 8 Марта

Редакция сайта поздравляет всех милых женщин с наступающим праздником 8 Марта! Будьте счастливы и любимы! А мужчины пока могут думать над праздничным меню. Предлагаем простой салат к 8 Марта. Главное в нем не содержание, а оформление. В принципе, любой салат можно оформить в виде цифры восемь, что конечно же порадует и вас и ваших гостей. Итак, смотрим рецепт праздничного салата:

Читать далее

Салат на 8 марта

 

Прелестная идея подачи салата на 8 Марта. Сам салат выкладывают в форме восьмерки, после чего его украшают зеленью, вареной морковью и помидорами. Таким образом можно приготовить любой салат, но можете воспользоваться и предлагаемым рецептом. Читать далее

Весенний салат

 

Очень вкусный, свежий салат. Достаточно сочный и витаминный, как раз такой, как хочется весной. Готовится очень быстро и легко. Автор:  Елена. Читать далее