Шоколадный торт без выпечки — вкуснятина, делается легко и быстро, пальчики оближешь, но не забывайте о лишних калориях!

Продукты:

Основа:
Кокосовая мука — 75 г
Миндальная мука — 75 г
Какао — 25 г
Финики — 10 шт
Кокосовое масло — 4 ст. л.
Топ:
Горький шоколад — 200 г
Кокосовое молоко (жирное) — 250 мл

Приготовление:

Как готовить:
Замочите финики в горячей воде на 20–30 минут, очистите от кожуры и косточек.
Соедините все ингредиенты для основы и пробейте в блендере до однородной плотной массы.
Выложите основу в форму и хорошо утрамбуйте.
Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте тёплое кокосовое молоко и аккуратно перемешайте до гладкости.
Вылейте шоколадную массу на основу.
Уберите в холодильник на ночь до полного застывания.
Перед подачей украсьте ягодами.

Чем полезно:
• Финики дают натуральную сладость и энергию
• Миндальная и кокосовая мука — полезные жиры и лёгкость без глютена
• Какао и тёмный шоколад — антиоксиданты и поддержка настроения.

шоколадный торт

Новая книга автора «Викинги»>>

Потрясающе вкусный торт своими руками, основан на бисквите, с пропиткой и глазурью — рецепт простой, вкус обалденный! Пошаговый проверенный рецепт.

Продукты:

Бисквит:
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 300 г
Какао-порошок — 55 г
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 280 мл
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 60 г
Уксус 6 % — 1 ст.л.

Пропитка:
Вода кипяченая — 50 мл
Сахар — 50 г
Какао-порошок — 10 г

Глазурь:
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Какао-порошок — 1 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Шоколад черный — 50 г

Приготовление:

Шаг 1. В глубокую миску добавьте просеянную муку, сахар, какао, соду, соль и разрыхлитель.

Соедините сухие ингредиенты для теста и хорошо перемешайте.

Шаг 2. Добавьте в смесь яйца, масло растительное, молоко, растопленное сливочное масло и уксус.

Тщательно взбейте миксером, должно получиться гладкое блестящее тесто.

Шаг 3. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, на дно положить круг бумаги для выпечки, выложите тесто, разравняйте.

Шаг 4. Выпекайте шоколадный торт в мультиварке 60 минут на режиме «выпечка». Можно в духовом шкафу при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Шаг 5. После выпечки сразу достаньте торт из формы. Желательно, когда бисквит остынет, заверните на пару часов в пленку.

Шаг 6. Приготовьте пропитку или крем, пропитайте коржи пропиткой (у меня на 2 коржа). Сверху полейте глазурью.

Для получения глазури смешайте все ингредиенты, проварите до однородности, но не кипятите.

Шоколадный торт «Райское наслаждение» готов. Приятного аппетита!

шоколадный торт, десерт, шоколад

Блог автора о саморазвитии и правильном питании>>

Чем побаловать себя на новый год? Предлагаю новогодний рецепт клубники в  шоколаде, — невероятно вкусное лакомство, как для детей, так и для взрослых.

Продукты

Клубника (спелые ягоды)
Шоколад
Растительное масло

Приготовление:

Следуйте основным правилам рецепта, чтобы получить безупречную клубнику в шоколаде!

Внимание, для этого рецепта необходима спелая клубника, в этом секрет блюда. Не подойдет недозрелая или переспелая, ищите идеальные ягоды. Ягода должна быть упругая, чтобы шоколад прочно держался на ее боках. Подгнившая и сильно мягкая клубника тоже не подойдет.

Клубника должна быть холодная. Особенно это правило надо соблюдать летом, когда жарко. если клубника не будет холодная, шоколад просто стечет с нее.  Для этого клубнику надо помыть и хорошо обсушить.

Клубника должна быть сухой. Шоколад стечет с мокрой клубники, а в холодильнике влага на ягодах превратится в кристаллы.

Темперированный шоколад не тает в руках. 

Для темперирования шоколада растопите шоколад любым удобным способ (на водяной бане или в микроволновке). Дайте ему 3-5 минут постоять и добавьте 10% любого рафинированного растительного масла. На 90 г шоколада добавить 9 грамм растительного масла. Если есть какао-масло – добавляйте его и перемешайте.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте клубнику и обсушите.
2. Ягоды поместите в морозилку на 30 минут.
3. Растопите шоколад, добавьте растительное масло и хорошо размешайте.
4. На ровной поверхности расстелите пергамент для выпечки.
5. Приготовьте зубочистки, воткните их в основании клубнички (в плодоножку) и окуните в растопленный шоколад.
6. Покрутите ягоду, чтобы шоколад равномерно распределился и схватился.
7. переложите ягоду на пергамент и аккуратно вытащите зубочистку. так сделайте со всеми ягодами — вкуснейший десерт готов.

Порадуйте гостей на новый год оригинальным блюдом!

Полезное питание>>

Самый вкусный шоколадный рулет к новогоднему столу — пальчики оближешь!

Продукты:

15 гр растительного масла без запаха или сливочного масла
10 гр порошка какао
15 гр сахарной пудры
10 гр воды щепотка соли
1/2 ч.л. ванильного экстракта
30 гр яичных желтков
15 гр муки
70 гр яичных белков
30 гр сахарной пудры
75 гр сливки 35%

Способ приготовления:

Перед тем как начнете заводить тесто для бисквита, разогрейте духовку до 200 ° С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой противень и застелите его пергаментной бумагой, так, чтобы она заходила на края противня со всех сторон. Растопите масло, но сильно не нагревайте, надо, чтобы оно было горячим. Добавьте в какао-порошок. Тщательно размешайте венчиком.

Добавить 15 гр сахарной пудры. Тщательно еще раз перемешайте венчиком. Добавьте воды. Взбейте до загустения и воздушности. Добавьте соль, ванильный экстракт и яичные желтки. Взбейте пока сахар не растворится полностью. Просейте половину муки в смесь. Смешайте венчиком.

Просейте оставшуюся муку и еще раз тщательно размешайте венчиком. Взбейте яичные белки на средней скорости миксера медленно- до устойчивой пены. Постепенно добавьте 30 гр сахарной пудры, продолжая взбивать. Взбивайте яичные белки до мягких пик. Уменьшите скорость, чтобы замедлить процесс, но продолжая взбивать до твердых и устойчивых пик.

Еще раз перемешайте венчиком смесь муки и желтков и добавьте в них взбитые яичные белки в 2 этапа.

Смешивайте массу после каждого добавления, аккуратно, снизу вверх. Вылейте тесто с помощью лопатки в подготовленный противень. разровняйте его лопаткой или шпателем, как можно ровнее, толкая тесто во все углы противня. Ударьте дном противня о столешницу дважды, чтобы удалить лишние пузыри воздуха из теста.

Выпекайте торт на средней полке примерно около 10 минут.

Проверьте бисквит, если при нажатии пальцем тесто пружинит и возвращается в свое исходное положение, то бисквит готов. Достаньте его из духовки. Переверните его на пергамент, снимите тот на котором он выпекался. Еще раз переверните его и заворачивайте вместе с пергаментом.

Оставьте до полного остывания. После того, как бисквит остынет разверните его и нанесите крем из взбитых сливок и сверните вновь его в рулет, как показано на видео. Поставьте готовый шоколадный рулет в холодильник, дайте ему немного отдохнуть. После холодильника дайте рулету постоять в течении 15 минут.

Сверху по желанию можете украсить глазурью, рубленными орехами или посыпать сахарной пудрой.

рулет шоколадный, рецепт

Полезны ли протеиновые батончики?

Тем более, что процесс совсем не сложный. Чтобы получить горький шоколад классический, нужно всего три ингредиента: какао масло, какао тертое, сахарная пудра или сироп. Кроме продуктов понадобится еще силиконовая формочка (можно для шоколада в виде плитки, а можно для конфет), кастрюля, в которой все это растопить и немного вашего времени. Результат вас удивит: невероятно вкусный и натуральный шоколад с минимальными усилиями. Так же можно дополнить шоколад вашими любимыми орехами, изюмом, лимонной цедрой, сухофруктами, финиками или другими любимыми наполнителями. Кстати, все ингредиенты можно заказать в он-лайн магазине Wildberries.

Продукты:

Какао масло 50 гр. (1 часть).
Какао тертое (не порошок!) 100 гр. (2 части).
Для горького шоколада 4 чайных ложки сахарной пудры на 100 грамм массы, для более сладкого шоколада 5-6 столовых ложек или сладкий фруктовый сироп на ваш вкус.
Миндаль 10-20 шт. (или фундук, бразильский орех).
Формочка силиконовая, кастрюля, если есть, весы кухонные.

Приготовление:

Какао масло порезать ножом на маленькие кусочки (или заказать в дропсах) и растопить на медленном огне в кастрюльке, помешивая, пока твердые кусочки не станут жидким маслом.

Тертое какао так же нарезать мелко или использовать дропсы. Добавить в кастрюльку с маслом. Хорошо перемешать, когда все растопилось.
Добавить сахарную пудру по вкусу. Количество ложек от 4 чайных до 6 столовых зависит от того, какой вы хотите шоколад, горький или сладкий. Для здоровья рекомендую делать горький шоколад и не увлекаться сахаром.

После добавления сахарной пудры или сладкого сиропа хорошо перемешать, протомить на огне до образования однородной массы. Не должно быть не растворившихся комочков, потому что потом будут хрустеть на зубах.

Снять с огня, разлить по формочкам, дать немного остыть. Добавить миндаль. Можно целый, можно дробленный, на ваш вкус. Так же вы можете проявить фантазию и добавить в ваш шоколад другие наполнители, например, изюм или кусочки сушеного инжира.

Если вы беспокоитесь о сахаре, вместо него можно добавить тоже количество Стевии (натурального подсластителя). Если же совсем не употребляете сахар, можно тертое какао заменить кэробом (смотрите следующий рецепт). Прилучится низкоуглеводный натуральный шоколад.

После того как шоколад остыл, положите его, не вынимая из формы в морозилку. Оставьте на несколько часов, чтобы он застыл. Можно на ночь.

Все, шоколад готов, вытащите его из морозилки, выньте из формы и наслаждайтесь потрясающим вкусом.

Все о полезной домашней кухне>>

Вся правда о сахаре>>

Продукты:

300 гр. или упаковку вафельных коржей.
280-300 гр. темного шоколада.
200 гр. сахарной пудры.
200 гр. миндаля.
100 гр. коричневого сахара.
300 гр. сливочного масла.
20 мл. водки.
Корица, ваниль щепотка.
Нити карамели:
70 гр. сахара.
40 мл. воды.

Приготовление:

Подготовка шоколадного крема для коржей.
Krokant в карамели: миндаль положите в миску с кипятком и оставьте на 10 минут, после этого кожица миндаля легко снимется, очистите миндаль.
На тефлоновую сковороду насыпьте коричневый сахар и на среднем огне слегка его карамелизируйте, пока не растает и не начнет немного темнеть, не перемешивайте.

Добавьте очищенный миндаль, в это время просто двигайте сковородку, встряхивая, пока весь миндаль не покроется карамелью.
Когда орехи подрумянятся, снимите с огня и переложите орехи в карамели на смазанную тарелку или какую-нибудь пластину.
Остывший Krokant ножом покрошите на мелкие кусочки.
Если трудно будет его покрошить, то воспользуйтесь блендером. Оставьте несколько ядер орех миндаля для украшения.

Далее смешайте в чаше миксера сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой корицы в гладкий крем.
Растопите шоколад в миске на водяной бане. Дайте остыть, потом добавьте к массе сливочное масло.

Нарезанный Krokant смешайте с шоколадной массой, влейте водку и еще раз перемешайте.

Вафельные коржи достаньте из упаковки. Их должно быть примерно 8-9 пластин.
Тщательно смажьте каждую пластину шоколадной массой.
Уложите вафельные коржи один на другой.
Верхнюю часть вафельного торта аккуратно покройте шоколадным кремом.
Оставшийся Krokant уложите по краям торта.

Поставьте торт в контейнер или закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Супер лакомство готово!

Блог об осознанности, практики Карлоса Кастанеды, правильное питание, пробуждение сознания, мифология и легенды о богах>>

Продукты:

Какао порошок натуральный 5 ст. ложек.
Молоко 200 мл.
Сахар или сахарная пудра 1,5 ст. ложки.
Ванилин 2-3 гр.
Сливочное масло 10 гр.
Горький шоколад 20 гр.

Приготовление:

Просеять какао порошок через сито в ту кастрюлю, в которой будем растапливать.
Добавить туда же ванилин и сахар, хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
Влить теплое (не холодное!) молоко, перемешать до однородности венчиком. Если масса получилась густая, добавить еще молока.
На медленном огне протомить, все время помешивая венчиком до появления булек. До кипения не доводить!
Добавить сливочное масло и горький шоколад. Хорошо перемешать и помешивать на огне до однородной массы.
Снять с плиты, перелить в чашки и подавать горячим.

Все о правильном питании >>

Продукты:

Кокосовая стружка (без сахара, не сладкая) 300 гр.
Сгущенное молоко 200 гр.
Шоколад молочный 200 гр.

Приготовление:

В миске смешать кокосовую стружку со сгущенкой.  Сделать это надо постепенно добавляя сгущенку, перемешивая.
У вас должна получиться масса, из которой можно слепить конфеты, она не должна растекаться или сильно слипаться.
Руками сформировать конфеты в виде батончиков.
Выложить их на плоскую поверхность на пищевую пленку, чтобы не прилипали.
Отправить в морозилку на 30 минут.
Шоколад растопить до однородной массы (это можно сделать на водяной бане или в микроволновке, ставя на 15 секунд, потом достать, перемешать и еще на 20 секунд, пока не растопится).
Достать заготовки из кокоса и при помощи вилок или зубочисток обмакнуть в шоколад и снова выложить на пищевую пленку.
Убрать в морозилку на час.
Конфеты Баунти готовы!

Статья о БЖУ и правильном питании>>

Продукты:

Какао масло (твердое) 210 гр.
Кэроб средней обжарки 110 гр. (порошок)
Орехи (фундук) измельченные 70 гр.
Ванильный экстракт 5г.

Приготовление:

На плитку ставим кастрюльку или сотейник, в него кладем кусочки какао-масла и растапливаем, помешивая на среднем огне. Какао-масло должно полностью раствориться и стать жидким.

Добавляем в растопленное какао-масло порошок кэроба и мешаем в течении 5 минут. Добавляем ванильный экстракт и мешаем еще минуту. Если у вас нет проблем с сахаром в крови, можно добавить щепотку подсластителя, например стевии. После ее добавления еще минутку мешаем.

Теперь перельем наш шоколад в силиконовые формочки для шоколада. Сверху посыпаем измельченными орехами, даем остыть и убираем в холодильник.

Начинку для такого шоколада вы можете придумать сами, из любых орехов, сухофруктов, ягод, изюма, сушенного инжира.

Вкуснейшее лакомство готово!

Продукты:

клубника свежая — 500 гр.
шоколад темный — 200 гр.
шоколад белый — 200 гр.
кокосовая стружка
орехи молотые, кондитерская стружка — для украшения

Приготовление:

Подготовка ягод
Выбирайте только самые спелые, свежие, крупные, целые ягоды. Клубнику нужно промыть. Лучше всего сделать это незадолго перед приготовлением, чтобы избежать помятостей и сохранить максимальную свежесть. Каждую ягоду надо отдельно промыть под струей холодной воды. Мойте аккуратно, не трите и не мните ягоды. Дайте плодам полностью просушиться на бумажном полотенце. На сухих ягодах шоколад держится лучше и покрывает их более равномерно. Хвостики не удаляйте. Перед покрытием глазурью можно шприцем ввести внутрь каждой ягоды немного ликёра или бренди, это делает десерт более ароматным.

Подготовка шоколадной массы
Шоколад можно брать любой, какой Вам нравится. Белый, чёрный, молочный – не важно. Главное, чтобы он был высокого качества, иначе можно испортить прекрасные ягоды невкусной глазурью. Шоколад должен быть без добавок и начинки. Поломайте шоколад на мелкие кусочки в стеклянную миску (или натрите на терке). Не добавляйте в шоколад воду! Если Вы хотите достичь более тонкого и красивого покрытия, используйте эмульгатор (2 ст. л. на 400 г шоколада).

Для розового цвета используется белый шоколад с малиной

Поставьте на водяную баню и, постоянно помешивая, полностью растопите. Можно растопить шоколад и в микроволновой печи.

Погружение ягод
Перед тем, как покрывать ягоды шоколадом, приготовьте противень или плоское блюдо с пергаментом.

Аккуратно возьмите ягодку за черешок и обмакните со всех сторон в растопленную массу. Если вы хотите достичь полного покрытия, приподнимайте листочки пальцами.

Накалывать клубнику лучше всего на шашлычную шпажку, зубочистка плохо подходит, так как она тонкая и на ней ягода плохо держится и соскальзывает.
Необходимо подождать, чтобы излишки шоколада стекли с ягоды.
Выложите глазированную клубнику на противень, на некотором расстоянии друг от друга.

Украшение
Для посыпки используйте кокосовую стружку, разноцветный мак, тертые орехи, мелко покрошенные листочки мяты, цитрусовую цедру, цветной сахар и т.д. Можно украсить разводами шоколада контрастного цвета. Для этого наберите растопленный шоколад в ложку и, подняв ее повыше, тонкой струйкой нанесите на ягоды полоски. Можно использовать и кондитерский шприц.

При использовании пищевых красителей можно получить цветные полоски или клубнику.
Кондитерский шприц наполните контрастным цветом шоколадом и выдавливая тонкой струйкой жидкий шоколад нанесите полоски на ягоды.

Охлаждение
Перед подачей десерт нужно охладить. Поставьте его в холодильник примерно на 1 час. Когда шоколад застынет, можно подавать к столу, украсив, по желанию, целыми листочками мяты. Если хотите удивить кого-то красивым и вкусным подарком, лакомство можно уложить в красивую коробку или корзиночки для кипкейков.

Источник: https://shokolad.today/recipes/klubnika-v-shokolade