Утонченный, оригинальный и очень вкусный салат из баклажан с шампиньонами, шпинатом и грецким орехом. Особенно хорош, как летняя закуска к шашлыку, но так же подойдет для завтрака. Рецепт правильного питания и к тому же низкоуглеводный, от него не потолстеешь!

Продукты:

Баклажан (средний) 1 шт.
Шампиньоны 250 гр.
Шпинат 1 пучок
Салатные листья 1 пучок
Грецкий орех горсть
Оливковое масло
Соль 1 ст. л.
Васаби 1/2 ч. л.

Приготовление:

Баклажан вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир и посолить.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжаривать на оливковом масле на сильном огне до золотистости. Посолить.

Шпинат и салатные листья вымыть, нарвать в салатник.

Сюда же добавить уже остывшие грибы и перемешать.

Заправка: смешать 2 ст. л. оливкового масла, васаби и соль.

Полить салат заправкой, добавить баклажаны, грецкие орехи, перемешать.

баклажаны и шампиньоны

Статьи о БЖУ и правильном питании>>

блог Ирины Никулиной