Продукты:

Шампиньоны (200 г.)
Лук репчатый (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Сыр (50 г.)
Куриное яйцо (2 шт.)
Чеснок (2 г.)
Майонез (50 г.)
Подсолнечное масло (20 мл.)
Поваренная соль (2 г.)

Приготовление:

Мелко режем небольшую луковицу. Трем на терке морковь и добавляем к луку. Мелко режем грибы и отправляем к моркови и луку. Наливаем немного растительного масла. Тушим на сковороде до выпаривания жидкости. Я большие и средние шампиньоны чищу, как-то приятней они, если снять кожицу со шляпки. Но можно этого не делать, ведь их едят даже сырыми.

Получаем тушеные морковь, грибы и лук. Трем на терке твердый сыр (любой) и добавляем к овощам с грибами. Яйца варим и трем на терке или нарезаем мелко. Затем кладем к ним измельченный чеснок и майонез. Солим по вкусу. Можно и поперчить. Перемешиваем.

Украшаем и подаем. Этот салат хорош не только в будни, но и в праздники. Яркий, он красиво смотрится на столе, да и вкусом, надеюсь, не разочарует гостей.

низкоуглеводная диета

БЛОГ АВТОРА>>

Продукты:

• 800 г лисичек
• 2-4 белых гриба
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 веточка тимьяна
• растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• жирная сметана
• деревенский хлеб

Приготовление:

Грибы почистить, при необходимости промыть в большом количестве холодной воды, обсушить. Крупные лисички и белые разрезать на небольшие части.

Нарезать лук небольшими перьями. В большой сковороде разогреть на сильном огне немного масла, положить лук, через 2 мин. — грибы. Закрыть крышкой, готовить, пока не образуется жидкость. Крышку убрать, выпарить жидкость, помешивая грибы. Прибавить еще немного масла и листочки тимьяна, посолить, поджарить грибы до румяной корочки.

Как можно мельче нарезать стебли укропа, положить в сковороду, обжарить вместе с грибами, 1 мин. Переложить грибы в салатник, посыпать рублеными листочками укропа, приправить перцем. Подавать теплым, со сметаной и хлебом.

Красивый, многослойный, очень вкусный и осенний салат в виде листика. В составе: мясо свинины, свекла, сыр, чеснок. Остренько и сыто, делала недавно, мне очень понравилось!

Продукты:

- Свекла (отварная)1 шт
- Чеснок (3 в салат 2 для мяса) — 5 зуб
- Майонез по вкусу
- Морковь (отварная)2 шт
- Мясо (отварная свинина) 300 г
- Сыр твердый 100 г
- Перец черный (горошком) 3 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Соль (по вкусу)

Приготовление:

Мясо, свеклу и морковь нужно отварить до готовности.

Мясо я отварила, добавив в бульон: соль, черный перец горошком, чеснок, и в самом конце варки положила лавровый лист.

Очищаем свеклу и натираем ее на средней терке.

В свеклу добавляем чеснок, пропущенный через пресс (если нет пресса, просто натереть чеснок на мелкой терке) и все перемешиваем.

Затем на блюдо выкладываем свеклу в виде листа.

Немного свеклы оставляем, для украшения в конце.

Промазываем майонезом.

Режем небольшими кубиками мясо и выкладываем следующим слоем.

Промазываем майонезом.

Следующий слой — отварная морковь, которую так же натрем на средней терке.

Немного моркови оставляем, для украшения в конце.

Промазываем майонезом.

Сверху посыпаем тертым сыром (сыр натрем на мелкой терке).

А теперь займемся украшением.

Я по краям листика выложила свеклу, прожилки сделала из моркови.

Продукты:

кольцо от разъемной формы диаметром 21 см копченая
куриная грудка — 250 г
свежий огурец — 200 г
грибы, жаренные с луком — 250 г
яйца куриные — 6 штук и 3 для украшения
сыр — 100 гр.
майонез — 180-200 г
укроп, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовим продукты для нашего слоеного салатика. Грибы (у меня шампиньоны) поджарим с луком до готовности, дадим остыть. Отварим яйца вкрутую, натрем на мелкой терке. Огурец мелко нарежем, можно удалить шкурку. Куриную грудку порвем на мелкие волокна. Сыр потереть на терке. Теперь приготовим кольцо и плоскую посуду, начнем выкладывать слои в следующей последовательности: 1. Копченая курочка, немного майонеза распределить сверху. 2. Следующий слой — яйца, сверху слой майонеза, можно чуть-чуть досолить и поперчить. Если кто-то любит очень сытный салат, то вместо яиц можно использовать отварной картофель. 3. Огурчики, распределить по кругу, можно к ним добавить немного зелени, например, укроп. Здесь майонеза не надо. 4. Теперь идет слой грибов, жаренных с луком. Сверху совсем тонкий слой майонеза и посыпаем сыром. 5. Осталось украсить наш салат, можно сверху посыпать мелко нарубленной зеленью и украсить колечками огурцов и половинками яиц. 6. Снимаем кольцо, можно поставить в холодильник на пару часов. Салат готов, приятного аппетита.

Продукты:

сыр твердый — 150 гр,
яйца вареные 3-4 шт,
мясо курицы отварное — 200 гр,
огурцы свежие — 1-2 шт,
грибы маринованные 1/2 банки,
майонез, чеснок, соль и перец черный молотый — по вкусу,
зелень

Приготовление:

Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно.

Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень.

Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом.

Выложить слоями снизу вверх: грибы, курица, огурцы, сыр, яйца, зелень. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить. Салат Осенний готов, прошу к столу!

Продукты:

Смесь салатная — 1 тарелка,
Морковь — 150 г,
Фисташки — 1 ст. ложка,
Лимон — 0,5 шт.,
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Мед жидкий — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Морковь нарезать тонкими полосками с помощью овощерезки. Готовить на сковороде в небольшом количестве масла 5-10 минут.

Для соуса соединить лимонный сок, масло и мед, хорошо взбить венчиком до образования густого соуса.

В миске соединить салатные листья (красный и зеленый латук, корн, руккола) и морковку, полить соусом и перемешать. Выложить салат на тарелку или в салатник.

Подать салат, посыпав фисташками.

Готовимся к зиме заранее, делаем закатки. В салат используют овощи в любом состоянии, так как все они будут измельчаться. Это отличный способ запастись богатыми витаминами и микроэлементами на зиму в виде вкусного консервированного салата.

Продукты:

1 кг простой белой капусты,
1 кг лука;
1 кг. перца;
1 кг морковки;
3 кг. томатов;
ст. сахара;
90 гр соли;
стакан масла;
8 горошинок перца;
4 лавровых листа;
150 мл уксуса столового 9 %.

Приготовление:

Все овощи перед приготовлением хорошо помыть, удалить у перца и помидоров плодоножки, а лук и морковку почистить.

Далее все овощи измельчить: морковь нарезать кружком, если хотите уменьшить ощущение ее вкуса — соломкой; лучок — полукольцами, помидоры — небольшим кубиком, перец — соломкой, капусту нашинковать.

Уложить в большую эмалированную миску слоями овощи. Первым слоем идет морковь, далее — лук, перец, капуста, огурцы и последние — томаты. Сверху засыпать смесь равномернум слоем сахаром, солью, выложить горошек и лаврушку, полить уксусом, маслом, и оставить на полчасика пустить сок.

Емкость отправить на плиту на медленный огонь, прогревать, довести до кипения и варить минут 5, не больше. За это время овощи немного уварятся, выделяя еще больше сока.

Вымыть банки, проварить крышки. Если использоваться будут объемом 600 мл — дальнейшая стерилизация длится минут 8-10, на объем 1 литр — 12-15 минут.

Разложить заготовку в банки, прикрыть крышками, но не закручивать. В широкую не очень глубокую миску разложить старое полотенце, на него поставить баночки, залить теплой водой так, чтобы она покрывала емкости чуть больше чем на половину.

Отправить емкость на огонь, после кипения стерилизовать в зависимости от объема баночек. По окончании стерилизации сразу же закрутит крышками, утеплить старым покрывалом и оставить на ночь.

Салат очень понравился! Самые сильные вкусы дают здесь именно руккола и изюм, изюм вообще вносит самую изюминку в этот микс. Легкий, ароматный, необычный и по осеннему яркий!

Продукты:

1 ореховая тыква (butternut), примерно 1кг
1 ч л хлопьев морской соли или 1/2 ч л мелкой соли
1 ч л куркумы (турмерика)
1 ч л молотого имбиря
2х15мл ст л рапсового масла или простого оливкового, плюс еще 2 ст л для заправки
50г золотистого изюма
60мл горячей кипяченой воды
1 ч л хересового уксуса
100г рукколы и другого салата
50г кедровых орешков, поджаренных

Приготовление:

Разогреть духовку до 200С. Порезать тыкву на полоски 1.5 см, затем каждую полоску порезать на 4 части.
Положить тыкву в миску со специями и 2 ст л масла. Перемешать, затем выложить на противень застеленный фольгой. Миску пока не мыть.
Готовить тыкву 30-40 мин. Через 30 мин проверить, возможно, она будет уже готова.
В миску, где была тыква положить изюм, залить кипятком. Когда остынет добавить уксус и оставшиеся 2 ст л масла. Перемешать.
Выложить половину салатных листьев на блюдо. Сверху положить тыкву, затем оставшиеся салатные листья и орешки. Добавить изюм с заправкой, слегка перемешать салат.

Красочный, радостный, согревающий в хмурые осенние дни самый осенний и самый замечательный салат из баклажан, моркови, лука и болгарского перца. Так и просится на праздничный стол!

Продукты:

баклажаны -2шт
морковь -1 крупная
лук -2 средних
перец болгарский-3-4 шт разных цветов
чеснок по вкусу(у меня 6-7 небольших зубчиков)
уксус, растительное и сливочное масло
по желанию зелень-укроп, петрушка

Приготовление:

Перец болгарский очистить и нарезать соломкой, лук полукольцами-сложить вместе в миску и замариновать в уксусе(по вкусу, маринуем так же как лук к шашлыкам).Оставить на час.

Пока маринуется подготовить морковь и баклажаны. Морковь очистить и нарезать соломкой, баклажаны не очищаем, нарезаем сначала кружками затем на полосочки, шириной около 1,5 см., присолить и оставить на некоторое время, потом отжать жидкость.

Когда перец и лук промариновались, разогреваем в сковороде растительное, с добавлением кусочка сливочного, масло, «припускаем» морковь, не зажариваем, доводим до «полуготовности», морковь не должна стать мягкой.

На другой сковороде обжариваем баклажаны до готовности.

Выкладываем морковь горкой на маринованные овощи, вместе с маслом от жаренья, выдавливаем чеснок, сверху баклажаны, накрываем миску крышкой или тарелочкой и даем настояться минут 20. Затем солим, перчим и перемешиваем. Хранить в холодильнике…хотя у нас он долго не залежался, съедается быстро, особенно как закусочка хорош))…

Из указанных продуктов у меня получилась примерно литровая банка салата.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/33976

Cытный, насыщенный, вкуснейший салат никого не оставит равнодушным! Прекрасный вариант для осеннего вечера и хорошей компании, можно использовать как закуску.

Продукты:

печень говяжья — 300 гр,
лук репчатый — 1 шт,
соленые грибочки 150 гр.,
яйцо вареное — 1 шт.,
соль, вода, майонез.

Приготовление:

Печень помыть, очистить от пленок, сварить в соленой воде, (не переварить, лучше не доварить), дать остыть, нарезать брусочками.

Добавить прожаренный до золотистого цвета в растительном масле лук.

Прибавить соленые грибочки, порезанные кусочками, одно вареное яйцо,тоже кусочками.

Все смешать, посолить, заправить майонезом и оставить в прохладном месте на 30 минут. Сверху украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!