Утонченный, оригинальный и очень вкусный салат из баклажан с шампиньонами, шпинатом и грецким орехом. Особенно хорош как летняя закуска к нежирному мясу, но так же подойдет для завтрака. Рецепт правильного питания и к тому же низкоуглеводный, от него не потолстеешь!

Продукты:

Баклажан (средний) — 1 шт.

Шампиньоны — 250 гр.

Шпинат — 1 пучок.

Салатные листья — 1 пучок.

Грецкий орех — 1 горсть.

Оливковое масло.

Соль — 1 ст. л.

Васаби — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Баклажан вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить на оливковом масле с двух сторон.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир и посолить.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжаривать на оливковом масле на сильном огне до золотистости. Посолить.

Шпинат и салатные листья вымыть, нарвать в салатник.

Сюда же добавить уже остывшие грибы и перемешать.

Заправка: смешать 2 ст. л. оливкового масла, васаби и соль.

Полить салат заправкой, добавить баклажаны, грецкие орехи, перемешать.

Ароматный и хрустящий салат из сельдерея с яблоком можно приготовить всего за 10 минут! Полезный и вкусный овощной салатик на 2 порции

Продукты:

Сельдерей — 100 г
Сыр — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Майонез — 60 г
Соль — 1-2 щепотки
Перец черные молотый — 1-2 щепотки

Приготовление:

Сначала натрем сыр. Затем очистим и натрем сельдерей. Последним натрем яблоко, так оно меньше потемнеет.

Все смешаем. Добавим в салат из сельдерея с яблоком майонез, соль и перец. перемешаем.

Салат из сельдерея с яблоком готов. Приятного аппетита!

Источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124071

Еще один простой, но очень полезный и вкусный салат на каждый день из закарпатской кухни из капусты белокочанной, перца, яблока и лука, заправляется сметаной.

Продукты:

150-200 г капусты белокочанной
1 свежая морковь
1 сладкий перец
1 яблоко
Зеленый лук
Сметана
Соль по вкусу
0,5 ч.л. сахара
Черный молотый перец
Лимонная кислота по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, сок, который появится слить.

Яблоко и сладкий перец очистить от сердцевины.

Морковь, яблоко, перец нарезать соломкой, зеленый лук мелко нарезать.

Все овощи добавить к капусте, посолить по вкусу, добавить сахар, лимонную кислоту (я добавляла на кончике ножа), черный молотый перец, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!!!

Очень полезный и вкусный салат из цветной капусты, красного лука, каперсов и петрушки. В 100 г салата: 114 ккал, белков 3,0 г, углеводов 5,0 г, жиров 9.0 г, насыщенных жиров 1,0 г, клетчатка 3,0 г, соль 0.28г

Продукты:

1 маленькая цветная капуста, нарезать цветочками,
1 Романеско цветная капуста, нарезать цветочками,
1 маленькая красная луковица, очень мелко нарезанная,
небольшая горсть каперсов, промыть (убрать излишнюю крепость),
горсть петрушки, нарезанной.

Для соуса:
оливковое масло,
чуть красного винного уксуса,
немного Дижонской горчицы.

Приготовление:

Сделать соус: все ингредиенты взбить в большой миске, отложить в сторону.

Налейте большую кастрюлю воды и доведите до кипения, варить цветную капусту в течение 5-7 минут, затем слить воду. Пока цветная капуста по-прежнему горячая, перемешайте ее с соусом и дайте остыть. 

Перед подачей добавить мелко нарезанный красный лук, каперсы и петрушку. Холодное мясо изумительно дополнит салат.

Продукты:

креветки — 300 г
сладкий перец — 1 шт.
брынза — 200 г
растительное масло — 2 ст. л.
лимон – 1/2 шт.
листья салата
соль
перец

Приготовление:

1. Креветки лучше всего еще с вечера вынуть из морозильника и оставить на ночь на полке холодильника, чтобы они разморозились. Кладем креветки в воду, которая уже кипит, и с момента закипания варим около 3-4 минут, не более, чтобы они не переварились и не потеряли свой вкус. Откидываем их на дуршлаг и оставляем, чтобы они остыли. Затем очищаем.
2. Брынзу нарезаем на небольшие кубики.
3. Перец хорошенько промываем, удаляем все ненужное (хвостик и семена), а потом нарезаем крупными квадратиками.
4. Листья салата тщательно промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
5. На широкое блюдо выкладываем салатные листья. Сверху выкладываем все приготовленные компоненты: креветки, перец и брынзу. Поливаем лимонным соком и растительным маслом.

Салат готов, чтобы подавать его к столу.

Приятного аппетита!

Продукты

2 баклажана,

1 помидор,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса,

зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте вдоль небольшими полосками, положите на блюдо, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат украсьте помидорами, нарезанными кружочка, и зеленью петрушки.

Теплый салат из исцеляющих продуктов, необычно и вкусно, а самое главное – полезно, рецепт на 4 порции

Продукты

Куриная печень 200 грамм, или можно куриную грудку

Лук-порей – 100 грамм

Сырые шампиньоны – 200 грамм

Мандарины 5 штук

Листья шпината – 100 грамм

Сыр – 50 грамм

Растительное масло

Соль, специи по вкусу

Приготовление

Очистить мандарины, разделить на дольки. Дольки постараться очистить от пленки. Шпинат помыть, обсушить. Обжарить на растительном масле лук-порей до золотистого цвета. 

На плоской тарелке выложить листья шпината, к ним добавить обжаренный лук. Порезать шампиньоны пластинками, обжарить 5 минут на растительном масле, слегка присолить.

Куриную печень порезать на небольшие куски и пока жарятся грибы, так же обжарить минут 10-15. Грибы и печень добавить к шпинату и луку-порею в салатник. Добавить дольки мандарина в салатник.

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать продукты, при желании посыпать натертым на мелкой терке сыром. Есть теплым.

Очень полезный салат за счет основного продукта – капусты кольраби. Капуста кольраби полезнее, чем любая другая капуста, она славится малым содержанием натрия и жира, а по содержанию витамина С и калия, наоборот, стоит в первых рядах. Рецепт на 4 порции

Продукты

800 грамм головок кольраби

Луковицы белые – 2 штуки

Красный лук 1/2;

100 грамм сыра брынза или рикотта

100 грамм майонеза

1 чайная ложка горчицы 

Приготовление

Разрежьте кольраби на четыре части и сварите на пару, пока не станет мягкой (примерно 25 минут). Когда кольраби остынет, снимите шкуру. Лук и белый и красный мелко нарезать, смешать в миске с капустой. Готовим соус. В миксере взбейте сыр, майонез и горчицу до состояния крема. Вылейте полученную смесь на кольраби с луком и хорошо перемешайте. Салат готов.