Восточные сладости (пахлава домашняя) — самые вкусные, но только сделанные своими руками. Не покупайте магазинную пахлаву, приготовьте сами по этому простому рецепту. О домашнем приготовлении>>

Продукты:

Для теста:
180 гр. сливочного масла.
3 желтка.
Стакан сметаны 250 мл.
3 стакана муки 600 гр.
10 гр. ванильного сахара.
10 гр. разрыхлителя.

Для начинки:
300 гр. грецкого ореха.
4 белка.
300 гр. сахара.

Дополнительно:
80 гр. половинок грецкого ореха.
1 желток.
50 гр. сливочного масла.
5 столовых ложек мёда.

Приготовление:

Готовим тесто:

В чашу высыпать муку и натереть на тёрке масло. Затем всё вместе растереть руками в крошку. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель, перемешать.
Выложить туда же желтки и сметану, замесить мягкое, немного липкое тесто.
Разделить тесто на 5 частей: 2 побольше и 3 поменьше. Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Готовим начинку:
Орехи измельчить в блендере в среднюю крошку. Добавить к ним сахар и белки, перемешать.

Делаем пахлаву:
Раскатать тонко большую часть теста и распределить по дну формы. Противень застелить пергаментом. Сверху выложить четверть начинки.
Далее раскатать небольшой кусочек теста. Выложить следующую часть начинки. И так повторить до конца. Тупой частью ножа подогнуть и скрепить края теста.
Смазать верх пахлавы желтком и очень острым ножом нарезать только верхнее тесто на ромбики. Уложить на тесто половинки грецкого ореха.

Выпекать пахлаву в разогретой духовке при 180 градусов С около 40 минут.
Затем нарезать горячую пахлаву, полностью прорезая все слои.
Мёд соединить с растопленным сливочным маслом и обильно покрыть этой глазурью пахлаву.

Снова убрать в духовку ещё на 5 минут.
Дать пахлаве полностью остыть, несколько часов и можно насладиться её вкусом!

пахлава домашняя, рецепт пахла

Домашнее приготовление>>

БЖУ, низкоуглеводная диета, правильное питание>>

низкоуглеводная диета

Классический торт медовик  – это десерт, имеющий дворянское происхождение, так как именно русские императоры впервые оценили его по достоинству. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта.

Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов. В классическом рецепте советского времени был сметанный крем. Тогда медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

торт медовик рецепт

Продукты:

Мед 3 ст. ложки.
Мука 2,5 стакана.
Сахар-песок 1 стакан.
Масло сливочное 150 гр.
Яйцо куриное 3 шт.
Сода пищевая 0,5 ч. ложки.

Для крема:
Сметана жирная 600 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Сок лимонный 1 ч. ложка.

Приготовление:

Делаем тесто.

Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.

Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.

В отдельной посуде взбить яйца миксером. Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром, медом и содой. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.

Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.

Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.

Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.

На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посуды удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки.

Выпекание.

Выпекать коржи по очереди в горячей духовке при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.

Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.

Готовим крем.

Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина. Дать охладиться в холодильнике несколько часов.

Смазываем коржи кремом.

Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.

Очень полезные статьи о правильном питании и БЖУ — для тех, кто хочет правильно питаться и иметь стройную фигуру https://imagika-blog.ru/category/proper-nutrition/

блог Ирины Никулиной

Конечно, когда есть время, я могу готовить очень вкусно: мясо, салаты, украинский борщ… Но чаще всего предпочтение отдается блюдам, которые можно сделать быстро и съесть без ущерба для фигуры. Поэтому я готовлю салаты, особенно фруктовые. Кстати, мой муж Мурат тоже с легкостью овладел рецептом фруктового салата и частенько балует меня и наших гостей. Такой салат с легкостью станет украшением любого праздничного стола.

Продукты:

апельсины 2 шт.
яблоки 2 шт.
киви 2 шт.
банан 1 шт.
манго 1 шт.
дробленые грецкие орехи 50 г

Приготовление:

Нарезать кубиками апельсины, киви, яблоки и банан, аккуратно перемешать в салатнике.

Выжать сок из манго и заправить им салат. Посыпать орешками, по желанию добавить меда.

Украсить цукатами и подавать на десерт.

Салат готовиться очень быстро и легко. Главным ингредиентом является ванильный соус которым заправляется салат. Так же потребуется куриная грудка, салатные листья и грейпфрут.

Продукты:

Салатные листья — 1 пучок
Куриные грудки — 2 штуки
Грейпфрут — 1 штука

Для соуса:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Семена ванили из 1 стручка
Петрушка 2-3 веточки

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и отварить до готовности в чуть подсоленной воде. Порезать пластинками.

2. Приготовим соус: нагреваем мед, добавляем семена 1 стручка ванили, даем постоять в тепле, что бы ваниль лучше раскрылась. Затем добавляем масло, соевый соус, мелко порубленную петрушку и даем настояться около 30 мин.

3. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, разделив на дольки.

4. Листья сатата вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

5. На плоское блюдо выложить листья салата (разорвать руками), сверху курицу и грейпфрут и полить все соусом.

Можно так же все ингредиенты нарезать кубиками и перемешать с соусом.
Приятного аппетита!

Помню бабушкин рулетик с маком, который горячим подавался к завтраку, так и остался он в моей памяти как запах и вкус детства. Много раз я пыталась сделать такой же вкусный рулет и наконец нашла подходящий рецепт, делюсь с вами, порадуйте своих детей и близких этим потрясающим десертом.

Продукты:

Ингредиенты для теста (2 рулета):

– 200 гр сливочного масла (или маргарина);
– 600 гр муки;
– 100 гр сахарной пудры;
– 2 желтка;
– 1 щепотка соли;
– 30 гр свежих дрожжей;
– 200 мл сметаны;
– 50 мл молока;
– 1 яйцо для смазывания теста.

Ингредиенты для начинки:

– 600 гр мака;
– 270 гр сахара;
– 3 ст.л. меда;
– 100 гр изюма (по вкусу);
– 1 ч.л. молотой корицы;
– цедра 1 лимона;
– 1 ромовая эссенция.

Приготовление:

Приготовление теста:

1. В 50 мл теплого молока замочите 30 гр дрожжей с 1 щепоткой соли. В миске замесите тесто из 600 гр муки, 200 гр сливочного масла (или маргарина), 100 гр сахарной пудры, 2 желтков, молока с дрожжами и 200 мл сметаны. Присыпьте тесто мукой, переложите в пакет и поместите в холодильник на 2 часа.

Приготовление начинки:

2. 600 гр мака надо перетереть с несколькими ложками сахара. В кастрюле заварите сироп из 270 гр сахара, 3 ст.л. меда и 50 мл воды. В этот сироп добавьте молотый мак, цедру одного лимона, 1 ч.л. корицы и 1 ампулу эссенции рома (по вкусу можно добавить и 100 гр изюма). Маковую смесь надо варить на маленьком огне примерно 2-3 минуты. Начинка должна остыть.

3. Спустя 2 часа, пока тесто находилось в холодильнике, разделите его на 2 равные части. Раскатайте тесто на прямоугольники, примерно по 0,5 см толщины, и переложите на эти пласты маковую начинку. Смесь надо равномерно распределить по всей поверхности теста оставляя с одного края 1 – 1,5 см (для того чтобы склеить рулет). Сформируйте рулет. Противень накройте пергаментной бумагой и переложите в него оба рулета, смажьте яйцом и проткните вилкой в нескольких местах.

4. Поместите в предварительно разогретую духовку рулеты и запекайте примерно 5 минут при высокой температуре, после чего понизьте градус и выпекайте рулет до появления красивой румяной корочки. Степень готовности макового рулета определите с помощью обычной зубочистки. Готовые рулеты, накройте чистым полотенцем и остудите прямо в противне.

5. Извлеките из формы после того как они остыли. Разрежьте рулет и наслаждайтесь.

Подавать маковый рулет можно с чашкой ароматного чая, кофе, холодного лимонада или любого компота. Очень хорош этот рулет с молоком, какао или домашним киселем.
Обязательно поделитесь оригинальным рецептом со своими подругами в соцсетях!

Приятного аппетита!

Продукты:

• лосось  – 40 г;
• авокадо – 30 г;
• помидоры Черри – 50 г;
• руккола – 7 г;
• салат Айсберг – 20 г;
• салат Лола-Росса – 15 г;
• листик базилика;
• горчично-медовый соус;
• бальзамический крем;
• смесь перцев.

Приготовление:

Поехали: «потрошим» зелень. Рукколу освобождаем от жестких стеблей и бросаем в миску только мягкие листики и нежные ростки. От пучка Лола-Росса отламываем листики и рвем на похожие по размеру кусочки. Теперь «раздеваем» качан Айсберга, аналогично разрывая листы на довольно крупные куски.

Очищаем спелый авокадо от кожуры, разрезаем на две половинки, вынимая косточку, и режем каждую из них красивыми дольками-«полумесяцами». Отправляем их в миску.

Время заправить салат. Горчично-медовый соус предварительно готовят из жидкого меда, оливкового масла и французской горчицы в зернах, взбивая венчиком до однородной массы.

Полученной смесью нужно хорошо сдобрить салат, обволакивая в кисло-сладкий соус каждый листик, чтобы салат стал сочным, мягким и пикантным. Для этого повар перемешивает его руками в перчатках.

Томаты черри режем половинками и бросаем в миску. Затем нужно еще раз смешать, но на этот раз слегка, чтобы помидоры не примялись, не слишком пропитались соусом и не пустили сок до времени подачи на стол.

Теперь салат горкой выкладывается на тарелку, «композиция» – произвольная. Лучше поправить так, чтобы помидоры оказались по краям, а авокадо на горке листьев продольно стремилось к верху.

Лосось режется четырьмя тоненькими ломтиками-ленточками, слегка закручивается и помещается продольно на горку салата.

В самом конце на верхушку блюда водружается «бантик» базилика, салат припорашивается смесью перцев из мельнички, а тарелка разрисовывается бальзамическим кремом.

Вот и все! Приятного аппетита, надеюсь этот салат порадует вас и ваших близких.

Самые лучшие и красивые булочки в виде птичек этой весной, берем рецепт на заметку. Особенно нравятся деткам!

Продукты:

вода
масло растительное 60 мл
мед 2 ст. л.
соль 1 щепотка
мука 1 стакан
разрыхлитель 0,5 ч. л.
изюм по вкусу
яйцо

Приготовление:

В крутом кипятке растворите мед, соль и масло. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель. Замешивайте минут 10-15. Тесто должно получиться, как пластилин.

Из готового теста скатайте колбаску (толщиной с палец). Нарежьте ее на небольшие кусочки. Получится примерно 6 жгутиков.

Из каждого слепите птичку. Просто завяжите узелок, из одного конца сделайте голову, а другой придавите до формы хвоста. Ножом сделайте перышки, изюм разрежьте пополам, вставьте глазки.

Смажьте птичек яйцом. Отправьте в разогретую до 180 0 С духовку на 25 минут. Птички готовы!

Сладкий фруктовый салат с мёдом, кешью, миндалем, яблоком и киви, хорошо съесть такой салатик в начале лета. Готовится быстро, вкус потрясающий!

Продукты.

1 яблоко,
1 банан,
1 киви,
50 г миндаля,
50 кешью,
50 г меда.  

Приготовление

Орехи обжарить, мелко нарезать.

Фрукты очистить, нарезать небольшими кубиками, все перемешать, посыпать орехами, полить растопленным медом.

Приятного аппетита!

Весной, особенно в марте не хватает витаминов и хочется чего-нибудь свежего, вкусного и сладкого. Предлагаю приготовить простой, но потрясающе вкусный фруктовый салат из яблок, апельсин, винограда, меда, орехов и сметаны. Обязательно оформите в красивую посуду. Вашим близким очень понравится!

Продукты:

- Яблоки — 1 шт.
- Апельсины -1 шт.
- Виноград -10-15 ягод
- Сметана
- Мёд -1-2 ст. ложки
- Орехи — горсть

Приготовление:

1. Яблоки и апельсины порезать кубиками.
2. Фрукты смешать с медом и орехами.
3. Заправить салат сметаной.

Продукты:

• Фундук – 110 гр. (поджаренный)
• Миндаль – 110 гр. (поджаренный)
• Цедра лимона – 4 столовые ложки (натерла на терке корку 2-х лимонов)
• Цукаты цитрусовые – 125 гр. (без косточек)
• Цукаты ананасовые – 100 гр.
• Мука пшеничная – 75 гр.
• Корица – 1 ч.л. (молотая)
• Гвоздика – 1/4 ч.л. (молотая)
• Кориандр – 1/4 ч.л. (молотый)
• Орех мускатный – 1/4 ч.л.
• Перец белый – 1 щепотка(молотый)
• Мед – 4 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахарная пудра – по вкусу (посыпается уже готовое панфорте)

Приготовление:

В первую очередь необходимо подготовить формочку для выпекания. Готовая смесь для панфорте очень быстро затвердевает, с ней нельзя медлить. Стоит чуть-чуть замешкаться и тесто будет очень сложно распределить по форме равномерно. Поэтому готовьтесь быть очень быстрыми и ловкими

Форму необходимо застелить промасленной бумагой. Не только дно, но и стенки формы так же нужно застелить бумагой. В противном случае, очень сложно будет ее извлечь из формы не повредив бока. Следующим шагом, включаем духовой шкаф, установив температуру выпекания 150 градусов

Смешиваем в миске орехи, цукаты, пряности, специи и муку, хорошо перемешиваем

В кастрюле с толстым дном смешиваем масло, сахар и мед. Ставим ее на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, доводим до такого состояния, чтобы сахар полностью растворился, а капля смеси, опущенная в воду, мгновенно застывала

А затем действуем очень и очень быстро: выливаем сироп в смесь орехов и цукатов, быстро перемешиваем, выкладываем в форму и разравниваем массу рукой или ложкой.

Если на этом этапе замешкаться (или начать лить сироп на стенки миски, а не на муку), то панфорте застынет слишком быстро и разровнять его в форме для запекания будет очень сложно.

Выпекать в духовке при температуре 150 градусов 30 минут

После этого панфорте надо охладить и посыпать сахарной пудрой.

Все, новогоднее панфорте готово! Приятного новогоднего чаепития!