Продукты:

кабачки среднего размера 2 шт.
куриное яйцо1 шт.
заправка Ранчо или домашний майонез низкоуглеводный 1 ст. л.
миндальная мука 1 стакан
½ ч. л. чесночная соль
½ ч. л. молотый перец
½ ч. л. чесночный порошок
½ ч. л. паприка
½ стакан тертый сыр пармезан

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов С. Нарезать два кабачка на тонкие брусочки. Если кожура кабачка тонкая, оставить кожуру. Выложить кабачки на полотенце, чтобы убрать влагу.

Подготовить две смеси для панировки. В одной миске смешать яйцо и домашнюю заправку ранчо (или майонез), в другой смешать миндальную муку, специи и пармезан.

Обвалять кабачки в яичной смеси, а затем в смеси из миндальной муки.

Поместить кабачки на противень с пергаментом (или с силиконовым ковриком для выпечки), слегка смазанный маслом. Верх ломтиков также смазать кулинарным спреем или маслом для жарки, чтобы они стали хрустящими.

Выпекать 15 минут, открыть духовку, аккуратно перевернуть вилкой и выпекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

 Пищевая ценность блюда:

Вес порции 150 гр.
Порций 4
Количество на порцию: Калории 240. Всего жира 19.7 гр. Всего углеводов 5.5 гр. Пищевые волокна 2.3 гр. Белок 11.8 гр.

картофель фри из кабачков

Низкоуглеводная диета: как похудеть к лету>> 

низкоуглеводная диета

Продукты на 4 порции:

Кабачки 700 гр.
Сметана 180 гр. (можно заменить сливками).
Оливковое масло 2 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубч.

Приготовление:

Кабачки помойте, обсушите. Если кабачки молодые, с нежной кожицей, то ее можно не очищать. Если овощ более зрелый, удалите семена и очистите кожицу.
Нарежьте кабачки полукружочками толщиной не менее 0,5 см. Если овощ крупный, то разрежьте кружок на большее количество частей.

Чеснок очистите, помойте. Измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Если хотите более пикантный вкус, добавьте чеснок в нужном количестве.
На широкой сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду кабачки.

Тушите овощи при помешивании 5-7 минут. Если молодые, сочные кабачки выделили сок, то прибавьте нагрев и тушите кабачки при открытой крышке до испарения влаги. Но следите за степенью готовности кабачков, чтобы они не потеряли форму.

Выложите на сковороду сметану, посолите, добавьте черный молотый перец. Аккуратно перемешайте. Готовьте на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой, около 5 минут.
В конце приготовления добавьте к кабачкам чеснок, перемешайте. Тушите кабачки еще 2 минуты и снимите с плиты. Время приготовления будет зависеть от степени зрелости кабачков. Более молодые приготовятся быстрее.

Подавайте кабачки, тушенные в сметане теплыми. По желанию при подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Продукты:

• Молодые кабачки «с грядки» — 1,5 кг.
• Репчатый лук – две штуки (среднего размера).
• Морковь – две штуки (выбирайте ярко-оранжевую, сладкую).
• Чеснок – два зубца.
• Соль, красный перец, мускатный орех молотый — по вкусу.
• Томатная паста – около одна ст. ложки.
• Укроп.
• Растительное масло.

Приготовление:

Шаг 1

Кабачки натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку и дать постоять 30 минут. Сок, который выделился, слить (его можно добавить в любой бульон или даже отправить в заморозку). Кабачки протушить в собственном соку 30 минут.

Шаг 2

Лук и морковь мелко измельчаем (лук шинкуем, морковь трем). Лук обжариваем до золотистости, после добавляем морковь и снова обжариваем.

Шаг 3

Тушенную кабачковую массу отцеживаем (если отделился сок) и смешиваем с обжаренными овощами. На этом этапе икру нужно посолить. Если сделать это после добавления томатной пасты или до сливания сока, можно ошибиться. Для тех, хозяек, которые предпочитают йодированную соль – солим в самом конце.

Тушим овощную массу 5 минут.

Шаг 4

Закладываем тертый чеснок, мелко посеченный укроп, специи, томатную пасту. После того, как овощи протушились, снимаем пробу. Если Вы любите мелкую пастообразную икру – взбейте массу в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой сеткой.

Эта икра особенно вкусна холодной – когда все ароматы смешались и как следует настоялись.

Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов!

На заметку! Икра из уваренных или обжаренных кабачков, что лучше? Первая — более диетическая и низкокалорийная, а вторая — более вкусная.

Самый простой и вкусный рецепт из доступных продуктов, который порадует вкус всей вашей семьи. Кабачки в сметане могут быть как закуской к мясу и рыбе, так и основным блюдом. Готовится очень быстро, из-за сметаны получается не сильно жирно!

Продукты:

3-4 кабачка (лучше молодых)
баночка сметаны
чеснок — 3-4 зубчика
сыр — 50-60 гр
соль, перец

Приготовление:

Кабачки вымыть, нарезать тонкими колечками. Выложить в жаростойкую посуду или в фольгу.

Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Далее я смешала сметану с несколькими ложками майонеза и полила кабачки этой смесью.

Измельчить чеснок и посыпать сверху, так же натереть на терке немного сыра и посыпать сверху.

Теперь разогреем духовку 5 минут на 180 градусов.

Поставим кабачки на 35-45 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Продукты:

сладкий перец 3 шт.
молодые кабачки 2 шт.
руккола 1 пучок
брынза 200 г
пастообразный творог 2 ст.л.
нарезанная зелень 2 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перец на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут. Обернуть перец фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.

Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлажденный перец и нарезать его полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Приготовить шарики из сыра. В отдельной емкости размять брынзу вилкой, добавить творог, перемешать. Скатать из сыра шарики и обвалять их в зелени.

Выложить на блюдо поверх салата. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и приправить смежемолотым перцем. Можно подавать.

Лето — пора кабачков, не дорого и очень вкусно можно сделать закуску из кабачков, картофеля, чеснока и помидоров! Такая закуска подойдет к любому празднику и на каждый день!

Продукты:

Кабачки 675 г
Картофель 450 г
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Оливковое масло 150 мл
Помидоры 450 г
Орегано 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. В форме для запекания смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. Разровняйте и сверху посыпьте орегано.

3. Поставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешивая.

4. Подавайте с жирной сметаной.

Оригинальное и вкусное овощное блюдо из еврейской кухни подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол. В составе салата: кабачки, помидоры, сыр, чеснок, майонез. 

Продукты:

2 средних кабачка
1 крупный помидор
1 зубчик чеснока
грамм 200 майонеза
грамм 250 сыра
соль, перец по вкусу
1 маленькая горсть муки
растительное масло для обжарки

Приготовление:

Кабачки чистим от кожуры, нарезаем кружочками толщиной не более 1 см, обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле. В процессе обжаривания солим. Далее выкладываем их на тарелку, лучше чтобы их было слоя три.

Далее трем чеснок на мелкой терке и добавляем к нашему майонезу. Чесночный майонез перчим и солим по вкусу.

Помидор нарезаем кружочками и выкладываем одним слоем поверх кабачков.

Смазываем чесночным майонезом и посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Салат готов. 

Готовимся к Новому году заранее, — попробуйте сделать на праздничный стол необычный торт из кабачковых блинчиков. Кабачковый торт — это вкусно и полезно. Его оценят даже те, кто не особенно любит кабачки. И вы сможете удивить гостей оригинальным блюдом в год Овцы (Козы). 

Продукты:

2 молодых кабачка (примерно 1 кг)
4 яйца
1 стакан муки
соль, перец
1/2 стакана майонеза
2-3 зубчика чеснока
4 помидора
зелень укропа, петрушки, зеленый лук.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, если молодые с тонкой кожицей, то можно и не очищать. Слегка отжать полученную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Выпекать кабачковые блинчики на разогретой с растительным маслом сковороде, наливая побольше теста (примерно 2-3 ст. ложки с горкой) и разравнивая по всей окружности сковороды ложкой. Чтобы блинчик легко переворачивался, не следует торопиться, нужно, чтобы низ хорошо зарумянился.

Как только все блинчики будут готовы, следует дать им немного остыть. Затем каждый блинчик смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком и зеленью, разложить нарезанные тонкими кружочками помидоры. Каждый последующий слой выполнять таким же образом. Сверху торт украсить помидорами и зеленью. При подаче на стол нарезать как обычный торт порционными кусками.