Очень вкусные тарталетки заполняются сырно-рыбным кремом, украшаются икрой и зеленью. Замечательная закуска к любому празднику.

Продукты:

пол баночки крема-бонжур,
пол баночки плавленного сыра сливочного Виола,
200 гр. лосося слабосолёного,
немного красной икры,
немного зелени,
2 ст.ложки майонеза легкого,
упаковка тарталеток.

Приготовление:

Приготовление крема: крем бонжур смешать с плавленным сыром и 2 столовыми ложками майонеза. Рыбу (100 гр.) и укроп мелко порезать и добавить в крем, смешать.

Заполнить тарталетки приготовленным кремом. Украсить красной икрой, розочками из рыбы, зеленью.

Всех с наступающим светлым праздником Пасхи! Очень простой и вкусный рецепт Пасхи (кулича) с изюмом. Рецепт не сложный, но вся семья будет очень довольна! Я не люблю Пасхи из магазина, они не вкусные из непонятных продуктов, всегда лучше сделать кулич самому по проверенному рецепту (смотрите ниже).

Продукты:

Мука пшеничная 1 кг,
дрожжи 50 г,
сахарный песок 100 г,
3 яйца,
сливочное масло 125 г,
изюм 100 г,
цукаты 50 г,
толченый кардамон,
корица,
3 ст. ложки молока.

Приготовление:

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корица. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься.

Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться.

Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит ходуном»), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.

Нелишне напомнить простые правила приготовления кулича.

· Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).

· Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.

· Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.

· Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.

· Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.

· Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку.

· Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.

· Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.

· Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.

· Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.

· Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.

· Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

Вкусная, красивая и освежающая закуска украсит ваш стол в любое время года — благо огурцы сейчас есть круглый год. А начинка совсем уж простая Но добавка к фаршированным огурчикам кусочка ветчины и оливки, придает им особую пикантность.

Продукты:

1 огурец
100 гр мягкого сливочного сыра
2 зубчика чеснока
Несколько кусочков ветчины
Маслины, оливки

Приготовление:

Разрежьте огурец на две части, отрежьте хвостики и очистите ножом от семян. Промокните салфеткой.

Отдельно перемешайте сыр с измельченным чесноком и нафаршируйте подготовленный огурец.

Разрежьте на кусочки и украсьте ветчиной и оливками.

Приятного Вам аппетита!

Нежные и сочные кабачки, тушенные в мультиварке с луком и сметаной, готовятся предельно просто и получаются очень вкусными. У мультиварок различных производителей разная мощность, и время в режиме жарки можно менять – увеличивать или уменьшать. Но в среднем 45 минут для кабачков хватает.

Продукты:

кабачки 2 шт.
сметана 200 г
помидоры 2 шт.
картофель 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
масло подсолнечное
соль
перец
чеснок

Приготовление:

1. Включить мультиварку, установить режим «Жарка» на 45 минут. Добавить в чашу подсолнечное масло. Опустить нарезанные чеснок, лук и морковь. Жарить минут 10.
2. Добавить нарезанные кубиками кабачки и картошку. Жарить еще минут 15. Кабачки должны отдать сок и размягчиться.
3. Добавить нарезанные помидоры.
4. Добавить сметану, соль и перец по вкусу.
5. Перемешать, готовить до окончания программы. Добавить зелень и оставить потомиться на режиме «Подогрев» еще минут 10.

Красивая, свежая и очень аппетитная закуска быстрого приготовления из ананасов консервированных, сыра, яиц и крабовых палочек.

Продукты:

Ананас консервированный — 1 баночка
Сыр твeрдый — 100 г
Яйца вареные — 2 шт
Крабовыe палочки или креветки — 100 г
Майонез
Салатные листья

Приготовление:

Вынимаем из баночки консервированные кольца ананасов, раскладываем их на блюдо или большую тарелку.

Отрываем от листьев салата кусочки круглой формы и выложить их поверх ананаса.

Отвариваем яйца и нарезаем их средними кубиками, так же нарезаем твердый сыр и крабовые палочки.

Смешиваем нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. Заправить все это можно майонезом. Выложить начинку на ананасы.

Cытный, насыщенный, вкуснейший салат никого не оставит равнодушным! Прекрасный вариант для осеннего вечера и хорошей компании, можно использовать как закуску.

Продукты:

печень говяжья — 300 гр,
лук репчатый — 1 шт,
соленые грибочки 150 гр.,
яйцо вареное — 1 шт.,
соль, вода, майонез.

Приготовление:

Печень помыть, очистить от пленок, сварить в соленой воде, (не переварить, лучше не доварить), дать остыть, нарезать брусочками.

Добавить прожаренный до золотистого цвета в растительном масле лук.

Прибавить соленые грибочки, порезанные кусочками, одно вареное яйцо,тоже кусочками.

Все смешать, посолить, заправить майонезом и оставить в прохладном месте на 30 минут. Сверху украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Легкий осенний салат из филе кальмаров, картофеля, лука, огурцов, заправляется маслом, может быть закуской к основному блюду.

Продукты:

• филе кальмаров — 400г
• картофель — 300г
• лук репчатый — 1 шт.
• соленые или свежие огурцы — 1-2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль
• молотый перец — на кончике ножа.

Приготовление:

Кальмары отварить до готовности в чуть подсоленной воде.

Вареных кальмаров нарезать соломкой.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и порезать кубиками.

Лук режем тонкими полукольцами, часть огурцов нарезать соломкой, часть ломтиками.

Все продукты перемешать, заправить солью, маслом, перцем.

Яркая, незабываемая по вкусу закуска из креветок с грибами в сырном соусе с добавлением белого вина и куриного бульона.

Продукты:

креветки вареные — 200 грамм
сыр твердый — четыре столовых ложки
вино белое — две столовых ложки
грибы консервированные — 100 грамм
бульон куриный — 1/2 стакана
мука пшеничная — одна чайная ложка
масло сливочное — одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Муку спассеруем на масле, слегка охладим, разведем бульоном, проварим до загустения.

Добавим вино, рубленые грибы, часть тертого сыра и креветок. Массу перемешаем и выложим в форму для запекания.

Запекайте, посыпав тертым сыром, при 220 С до золотистого цвета.
Подавайте на листьях салата, оформив лимоном и зеленью.

Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и плавленным сыром — ну очень вкусные! На праздничный стол — отменное блюдо.

Продукты:

Сыр плавленый в пластинках — 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец

Приготовление:

Измельчить в блендере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.

Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.

Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее. Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.

Невероятно вкусная и нежная закуска из лосося, сыра и крабовых палочек к празднику Пасхи.

Продукты:

- 300 г сливочного сыра Филадельфия (с зеленью)
- 150 г нарезки малосольного лосося
- 100 г крабовых палочек
- 2 яйца
- 1 лимон
- укроп.

Приготовление:

Яйца отвариваем и нарезаем кружочками. Укроп измельчаем, добавляем к сыру Филадельфия и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Для оформления закуски берем несколько формочек (например, чашечки-эспрессо или глубокие рюмки) и плотно выстилаем их пищевой плёнкой, оставляя столько пленки на краях, чтобы потом можно было накрыть формочки сверху. Формочки, изнутри, выкладываем ломтиками лосося. Затем, до половины, заполняем форму начинкой, кладем кусочки крабовых палочек и снова наполняем начинкой. Сверху накрываем кружочком яйца и закрываем ломтиком лосося. Далее заворачиваем края плёнки, плотно прижимаем их и слегка утрамбовываем. 

Убираем в холодильник на несколько часов. Лимон нарезаем кружочками. Готовую закуску достаем из холодильника, раскрываем пленку, переворачиваем чашечку на кружочек лимона и выкладываем закуску из лосося на тарелку.

Украшаем по желанию. Приятного аппетита!