SALAT-PROSTO | Кулинарный блог, рецепты салатов, рецепты соусов, рецепты с фото » блинчики

Завтрак в постель на 23 февраля

Ирина — Sat, 21 Feb 2026 08:20:14 +0000

Если не хватает времени на полноценный кулинарный шедевр к 23 февраля, не огорчайтесь, очень быстро и легко можно своими руками сделать простенький, но запоминающийся завтрак по теме праздника. Итак, все, что нам понадобится, это блинчики и красная икра. Икру можно купить в ближайшем магазине,а вот блинчики сделаем сами, очень быстро и легко, делюсь рецептом.

Продукты:

Молоко — 1 стакан;
Мука — 5 столовых ложек;
Соль — 1/2 чайной ложки;
Сахар — 2 столовые ложки;
Яйца — 2 шт;
Масло растительное — 1 чайная ложка;
Масло сливочное для жарки.

Приготовление:

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт. Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

Когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Блог автора>>

Цветные блинчики — хит сезона!

Ирина — Thu, 04 Sep 2025 06:34:47 +0000

Надежда Буз (Руденко) представляет неповторимый рецепт закуски — цветные блинчики. Готовится не сложно, но удивите всю семью! Потрясающий яркий завтрак этой осенью на вашем столе.

Продукты:

Ингредиенты для теста:
мука – 300 г
соль – щепотка
сахар – 1-2 ст.л.
молоко – 0,5 л
яйца – 5 штук
вода – 100 мл
сливочное масло – 75 г
Ингредиенты для натуральных красителей: • свекла – 1 шт • куркума – 1 ст. ложка • шпинат – 50-100 г (в замороженном виде) • какао – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Соединить муку, соль, сахар и молоко. Все тщательно размешать.

2. Отдельно взбить венчиком яйца и влить их к молоку и муке, добавить воду и растопленное масло.

3. Тесто размешать и немного настоять.

4. Далее подготовить красители. Натереть свеклу, выжать из нее руками сок. Размешать куркуму в небольшом количестве воды. Шпинат залить водой, прогреть, потом сцедить лишнюю жидкость и сделать пюре в блендере. А какао просто развести водой.

5. Тесто разделить на 4 части, добавить красители. Если после добавления тесто стало жидким- добавить муку.

6. Выпекать блины на раскаленной сковородке. Начинку для блинчиков можно придумать любую, на ваш вкус.

Самые вкусные блинчики этой осенью на молоке

Ирина — Wed, 16 Oct 2024 13:16:22 +0000

Быстро, буквально за 30 минут готовим обалденные вкусные блины с любимыми начинками (у меня — сироп топинамбура). Проверенный рецепт, делаю почти каждый день!

Продукты:

Молоко (любой жирности) — 500 мл.

Яйца куриные — 2 шт.

Мука пшеничная — 120 гр.

Соль — 1 щепотка.

Сахарная пудра или сахар — 3 столовые ложки без горки.

Масло растительное — 1 столовая ложка.

Для начинки — сироп, сметана, можно масло.

Масло сливочное — 20 гр, смазать сковородку.

Приготовление:

1. Разбить сырые яйца, взбить их венчиком 2 минуты в глубокой посуде с сахаром и солью.

2. Влить молоко и перемешать венчиком.

3. Всыпать муку в эту жидкость, но не взбивать, а именно вмешать, чтобы не было комочков.

4. Влить ложку растительного масла и еще раз перемешать.

5. Оставить на 20 минут в комнатной температуре, не накрывать. Этот этап обязательный, иначе не образуется клейковина и блинчики не получатся!

6. Разогреть сковородку, смазать ее кусочком сливочного масла (перед первой жаркой, потом уже не надо).

7. Вылить на блинную сковородку половину половника и жарить блинчик с каждой стороны примерно 2 минуты на среднем огне до зарумянивания.

8. Выкладывая блинчики стопкой, смазывать сливочным маслом, чтобы не приклеились друг к другу.

9. Подавать с сиропом, сметаной или другой любимой начинкой.

Приятного аппетита!

Нежные тонкие блинчики

Ирина — Mon, 18 Mar 2024 07:43:32 +0000

С Масленицей, дорогие хозяйки. Сегодня печём и украшаем блинчики для всей семьи. Очень простой рецепт, вкусно и быстро. И не забудьте красиво украсить.

Продукты:

Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 500 мл
Соль 1 щепотка
Сахар 1 чайная ложка
Мука 300-400 гр
Растительное масло 2 ст. ложки
Количество порций 12 Ккл

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Слегка взбейте ручным венчиком, чтобы яйца стали более-менее однородными.

3. Затем добавьте небольшое количество молока и снова размешайте.

4. Всыпьте муку и полностью вмешайте ее в молочно-яичную массу.

5. Теперь добавьте оставшееся молоко (можно влить не все сразу, чтобы посмотреть на консистенцию и только потом по необходимости добавить остальное).

Приготовив тесто моим способом, вы добьетесь полностью однородной консистенции и в тесте не будет ни одного комочка. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густой кефир, но более вязким. Кстати, чтобы не смазывать каждый раз сковороду маслом, масло можно добавить сразу в тесто (но если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, то масло вам и так не понадобится).

6. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Затем разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только для первого блина, далее этого делать не нужно).

Налейте на сковороду полчерпака теста и распределите по дну. Выпекайте блинчик около минуты на одной стороне. Затем переверните блин широкой деревянной лопаткой и подержите на горячей сковороде еще полминуты.

7. Сложите готовые блины стопкой на блюдо или заверните в них начинку.

Торт из баклажанов

Ирина — Sat, 01 Jun 2019 09:00:58 +0000

Всех поздравляем с первым днем лета и Днем защиты детей, после утренника пора к столу, и тут пригодится что-нибудь свежее и полезное. Торт из нежных баклажанных блинчиков с помидорно-сырной начинкой – и красиво, и неимоверно вкусно, а готовим — всего полчаса! Этот нежный сливочный вкус с сочными коржами из баклажанов вы запомните навсегда!

Время подготовки 25 минут
Время приготовления 25 минут
Порции: 8

Продукты:

Баклажан (крупный) — 2-3 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Помидор — 2 шт.
Плавленный сырок — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 3-4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны очищаем, натираем на терке, солим.
Оставляем на 15 минут, чтобы отошла горечь, потом промываем в сите и отжимаем. Добавляем яйца и муку.

Поджариваем баклажанные блинчики для торта — 4-5 шт. на подсолнечном масле.
Затем готовим начинку: нарезаем мелкими кубиками помидоры и натираем плавленый сырок.

Для соуса смешиваем майонез, измельченный чеснок и зелень.
Из коржей сооружаем торт, смазывая коржи соусом и перекладывая начинкой.
Сверху украшаем помидорками, грибочками или зеленью по вкусу.

Как и с чем подавать

Торт подавать охлажденным в качестве закуски.
Приятного аппетита!

Блинчики Макраме

Ирина — Mon, 27 May 2019 07:35:29 +0000

Невероятная закуска блинная — блинчики Макраме, делается очень легко, начинка на ваш вкус, (я делала из грибов, сыра и зелени). Украсят любой стол.

Продукты:

2 яйца, 1 ч.л. сахара,
1,5 ст. муки,
2,5 ст. молока,
2 ч.л. растительного масла,
щепотка соли, листья салата,
начинка для блинчиков (грибы, сыр, майонез, зелень)

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром. Взбивая, постепенно влейте молоко.Затем взбивать, постепенно добавляя муку. Добавьте масло и соль, хорошо размешайте.

Возьмите пластиковую бутылку, сделайте в крышке небольшую дырку, ближе к краю крышки. Налейте в неё готовое тесто для блинов.

На нагретую сковородку налейте из бутылки тесто тонкой струйкой в виде решетки. Лучше переплетения не делать очень тонкими, чтобы не порвались при заворачивании.

Обжарьте блинчики с двух сторон. На блинчик положите лист салата и выложите начинку (куриное филе+грибы+сыр+майонез) и заверните блинчик.

Блинчики готовы, можно подавать на стол

Блины с банановой начинкой

Ирина — Mon, 18 Feb 2019 07:47:37 +0000

Балую свою семью такими чудо-блинчиками с бананом и шоколадом. Утро превращается в праздник вкуса! Готовятся быстро, рецепт не сложный.

Продукты:

2 яйца
2-3 ст. л. сахара
чуточку соли
2 стакана молока
1/2 стакана растительного масла
125 г муки
2-3 банана
плитка шоколада
20 г сливочного масла
2-3 ст. л. сметаны

Приготовление:

Блины:
Вспушить яйца с сахарком, прибавить молочко, маслице, соль, муку. Дать набухнуть 30 минуток. Каждый выпеченный блин намазать сливочным маслом.

Банановая начинка:
2-3 банана размять вилочкой.

Шоколад:
Тут 2 варианта:

1 — расплавить плитку шоколада с 20 г масло сливочное и 2-3 ст. л. сметаны.
2 — взять домашнюю «Нутеллу» — я так и сделала.

Теперь в готовые блинчики помещаем банановую начинку, заворачиваем конвертом и сверху поливаем расплавленным шоколадом.

Приятного аппетита! Лакомство — пальчики оближешь!

Салат Нежность

Ирина — Tue, 05 Nov 2013 17:55:20 +0000

Необычный салат из куриного филе, яичных блинчиков и лука

Продукты

400 г куриного филе
6 яиц
2-3 штуки лука
Соль, перец по вкусу
Майонез — 200 грамм
Растительное масло — столовая ложка

Приготовление

Куриное филе отварить до готовности (я варила в подсоленной воде 25 минут). Дать ему остыть и мелко нарезать или порвать на волокна. Лук мелко нарезать. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Яйца взбить, немного посолить. Вылить на разогретую с маслом сковороду, жарить до готовности. Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону. Блинчики остудить, нарезать соломкой.

Смешать куринное филе, блинчики и лук в глубоком салатнике, немного посолить и поперчить, заправить майонезом. Можно украсить помидором или зеленью на ваш вкус.