• Ирина
• 2376
• 

Сытный и очень приятный на вкус желейный мясной салатик из говядины, сыра, лука, маринованных огурцов и зелени.

Продукты:

говядина (мякоть) – 500 г;
100 г сыра твёрдого;
1 луковица;
желатин – 3 ложки (столовые);
перец молотый;
соль; масло растительное;
майонез – 4 десертные ложки;
петрушка;  лук зеленый – 3 – 4 пера;
огурец (маринованный).

Приготовление:

Промытую холодной водой говядину необходимо поместить в кастрюлю и залить водой. Варить нужно изначально на большом огне, чтобы довести до кипения, а далее убавить его до минимума и продолжать варить с закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не размягчится (45 – 50 минут).

Не забывайте снимать пену, которая будет образовываться на поверхности бульона. Варёную говядину надо вынуть из горячей жидкости и нарезать не слишком крупными кусочками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и на растительном масле обжарьте до золотисто-коричневого оттенка. После этого готовый лук смешайте с мясом.

Далее в миску залейте половинку стакана холодной воды и замочите там желатин (17 – 20 минут). За это время натрите сыр (твёрдый) на крупной тёрке и засыпьте его к говядине.

Теперь измельчите петрушку и также введите её в салат. По вкусу добавьте соль, перец (свежемолотый), заправьте блюдо майонезом и всё тщательно смешайте.

Тем временем распустите желатин на паровой бане (можно в микроволновой печи) и соедините его с 200 мл мясного бульона.

Как только смесь остынет, залейте ею салат, который, в свою очередь, требуется выложить в красивый салатник.

Далее отправьте салат в холодильник до полного застывания желатина. Поверхность готового блюда украсьте красиво нарезанными дольками маринованного огурца и перьями лука.