Шоколадный кулич с шоколадной глазурью

кулич пасха, рецепт пасхи

 

Всем шокоголикам непременно надо это приготовить!  Насыщенно-шоколадные куличи с приятной кислинкой вишни и шоколадной глазурью. Храните их в пакете, и еще несколько дней после Пасхи вам обеспечено волшебное утро с ароматной чашкой кофе и кусочком этого шоколадного безумия!

Продукты:

Опара
20 г свежих дрожжей
10 г сахара
200 мл молока

Тесто
200 г сахара
2 яйца
120 мл растительного масла
100 мл сливок жирностью 33–35 %
Щепотка соли
550 г муки
50 г какао-порошка
150 г вяленой вишни
50 мл рома

Шоколадная глазурь
150 г темного шоколада
50 мл молока

Приготовление:

Шаг 1

1. Для опары подогреть молоко до приятно-теплого состояния, растворить
в нем 10 г сахара и дрожжи и оставить на 20 минут, пока на молоке не
появится пенка.

Шаг 2
2. Вишню залить ромом минимум на 1 час.

Шаг 3
3. Взбить яйца с сахаром в пышную массу. Добавить масло, сливки, все
взбить до однородной консистенции.

Шаг 4
4. Просеять муку, соль и какао-порошок, сухую смесь соединить с жидкой
до полного смешения.


Шаг 5
5. Добавить в получившееся тесто вишню, вымесить, положить в миску,
накрыть пленкой и оставить до увеличения массы в 2 раза, примерно
на 1,5 часа.

Шаг 6
6. Обмять тесто и оставить еще на 1,5 часа для расстойки.

Шаг 7
7. Тесто обмять еще раз, чтобы выгнать лишние пузырьки воздуха,
разложить в бумажные формы и оставить на 1 час на расстойку.

Шаг 8
8. Куличи выпекать в разогретой до 180 °C духовке 1–1,5 часа, проверяя
готовность деревянной шпажкой.

Шаг 9
9. Пока пекутся куличи, можно сделать шоколадную глазурь. В горячее
молоко высыпать мелко нарубленный шоколад и перемешать
до полного растворения — можно делать это на водяной бане. После
глазурь слегка остудить, примерно до 40 °C.

Шаг 10
10. Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть. На остывшие куличи
нанести глазурь.

Примечание
Вместо шоколадной глазури для этого кулича можно приготовить
шоколадный гляссаж.

кулич пасха, рецепт пасхи кулич пасха, рецепт пасхи кулич пасха, рецепт пасхи


Добавить комментарий


Популярные салаты