Лучшая еда в жаркий летний день — салаты. А все потому, что они готовятся из овощей и фруктов, которые дарят нам желанную легкость и свежесть. В этой подборке мы предлагаем вам рецепты сезонных салатов с овощами и клубникой. Еще не пробовали такое сочетание ингредиентов? — Значит, пора экспериментировать! Чудо-салат получится, если за основу взять свежие листья шпината, добавить к ним сладкий желтый перец, красный лук и клубнику. Сочетание овощей и сладких ягод приятно удивит каждого. Ярко и аппетитно! На 4 персоны.

Продукты:

1 стручок сладкого желтого перца
6 ягод клубники
1 небольшая красная луковица
200 г шпината
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки апельсинового сока
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Стручок сладкого перца вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Ягоды вымойте, обсушите, каждую разрежьте на половинки.

Лук очистите и нарежьте кольцами. Сбрызните 1 стол. ложкой апельсинового сока.

Шпинат вымойте и хорошо обсушите. Все осторожно перемешайте.

Для соуса оливковое масло смешайте с оставшимся апельсиновым соком, солью и молотым черным перцем. Полейте салат и подайте на стол.

Домашнее приготовление>>

низкоуглеводная диета

Очень приятный салат из молодого картофеля, лука и зелени, прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Самый простой и вкусный салат в июле! 

Продукты:

4-5 средних картофелин,
пучок зелёного лука,
пучок укропа,
1 ст. л. сухого регана,
1 ч. л. перца чили крупного помола,
постное масло, соль.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире. Когда остынет, порезать крупными кубиками (раза в два-три крупнее, чем для «Оливье»).

Зелёные лук, укроп нарезать и смешать с картофелем. Заправить постным маслом, посолить, добавить реган и перец.

Помните, что картофель впитывает много постного масла, так что давать его нужно побольше.

В салате должно быть равное количество зелени и картофеля. Очень вкусный и приятный салатик, и готовится очень быстро.

Красивый летний салат из куриной печени, картофеля, яйца, маслин, плавленного сыра и помидоров в форме клубнички.  Понравится и детям и взрослым. 

Продукты:

Картофель — 2 шт.
Подсолнечное масло рафинированное — 50 мл.
Печень куриная — 200 г.
Куриное яйцо 3 шт.
Майонез — 380 г.
Маслины без косточки — 8 шт.
Лук фиолетовый — 0,5 шт.
Плавленый сыр — 100 г.
Помидоры — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Отварить картофель в «мундире», очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Шаг 2. Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 3. Куриную печень промыть, обжарить до готовности на подсолнечном рафинированном масле, посолить и поперчить в процессе обжаривания.
Шаг 4. Выкладываем обжаренную печень на тарелку и даём ей полностью остыть. Нарезать остывшую печень мелкими кубиками.
Шаг 5. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6. Плавленый сыр натереть на крупной тёрке.
Шаг 7. На дно широкой плоской круглой тарелки выкладываем первым слоем натёртый картофель, имитируя форму клубничной ягодки. Щедро поливаем картофельный слой майонезом.
Шаг 8. Следующим слоем выкладываем кубики печени. Вновь поливаем майонезом.
Шаг 9. Следующий слой- нарезанный лук. Луковый слой слегка поливаем майонезом и выкладываем натёртый плавленный сыр.
Шаг 10. Слой из плавленого сыра также поливаем майонезом и выкладываем слой из натёртых яиц.
Шаг 11. Теперь салат щедро смазываем майонезом со всех сторон и придаём ему аккуратную форму, разравнивая майонез ножом.
Шаг 12. Помидоры моем, насухо вытираем, вырезаем плодоножку и мякоть измельчаем. Выделяющийся сок при этом необходимо сливать.
Шаг 13. Салат, поверхность и бока, покрываем помидорами, слегка вдавливая их в майонезный слой.
Шаг 14. Украшаем салат кусочками маслин и листиками клубники.

Летом хочется простого салата, чтобы не нужно было долго готовить и продукты были под рукой. Вот нашла такой салатик из молодого кабачка, сыра и тыквенных семечек. Простые продукты, но необычное сочетание, получается восхитительно, делюсь рецептом.

Продукты:

молодой кабачок — 200 гр
сыр острый — 100 гр.
укроп
уксус 9%-ный — 1-2 ч. л.
масло растительное или оливковое
соль
тыквенные семечки — 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1 Кабачок моем , срезаем кожуру, режем тонкими брусочками и кладем в тарелку. Поливаем уксусом, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 20 минут.

Шаг 2 Укроп мелко режем добавляем к кабачку.

Шаг 3 Солим, заправляем маслом и перемешиваем.

Шаг 4 Сыр трем на крупной терке, добавляем к кабачкам. Перемешиваем.

Шаг 5 Готовый салат перекладываем в салатник и щедро посыпаем тыквенными семечками.  Приятного аппетита!

До лета остался один день и сейчас хочется максимально свежего и витаминного салата. Попробуйте сделать салат Летний, который подходит и к летним жарким дням и к концу весны.

Продукты:

пучок зеленого салата
пучок редиса
пучок кресс-салата
2-3 крутых яйца
1 красный сладкий перец (2-3 плода)
150 г брынзы
1 веточки зелени петрушки

Приготовление:

Салат и кресс-салат вымыть, обсушить.Редис вымыть,нарезать тонкими кружочками, сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать на четвертушки, каждую разрезать еще раз пополам.

Красный перец вымыть, нарезать соломкой. Брынзу порезать кубиками. Веточки зелени вымыть, обсушить.

Овощи перемешать, заправить растительным маслом и уксусом, добавить брынзу, украсить веточками зелени.

Утонченный, оригинальный и очень вкусный салат из баклажан с шампиньонами, шпинатом, болгарским перцем и грецким орехом. Просится на праздничный стол! Особенно хорош как летняя закуска к шашлыку.

Продукты:

Баклажан (не толстый) 1 шт
Шампиньоны 250 гр
Шпинат 1 пучок
Салатные листья 1 пучок
Грецкий орех горсть
Перец болгарский (небольшой) 1 шт
Оливковое масло
Соль (соевый соус) 1 ст. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Васаби 1/2 ч. л.

Приготовление:

Баклажан вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце и посолить.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжаривать на оливковом масле на сильном огне до золотистости. Посолить. Шпинат и салатные листья вымыть, нарвать в салатник.

Болгарский перец помыть, почистить и нарезать полукольцами. Сюда же добавить уже остывшие грибы и перемешать.

Заправка: смешать 1 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, васаби, сахар и соль (можно заменить соевым соусом 1 ст. л.).

Полить салат заправкой, добавить баклажаны, грецкие орехи, перемешать. Приятного аппетита!

Сытный, весенний, вкусный и быстро приготовляемый салат из молодой картошки, лука, колбасы, огурчиков и кунжута. Блюдо простое, но питательное и вкусное, этим салатом можно заменить обед.

Продукты:

Картофель молодой — 4-5 шт.
Колбаса копченная — 150 гр.
Огурец соленый — 1 шт.
Лук красный — 1/2 шт.
Кунжут — горсть
Укроп — пучок
Масло растительное -1 ст. ложка, соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности, остудить, порезать небольшими кусочками.

Лук, колбасу и огурец порезать тонкой соломкой, добавить в салат, присолить по вкусу. Очень аккуратно перемешать.

Укроп мелко порезать, посыпать сверху. так же посыпать кунжутом. Заправить маслом. Приятного аппетита!

Самый популярный овощ в огороде  сейчас кабачок. Из него можно сделать массу салатов, рекомендую популярный салат из кабачков, помидоров, чеснока, яиц, лука и лимонного сока. Отличная закуска к любому блюду! Время приготовления: 20 мин. На 2 человек. 140 кКал на 100 г.

Продукты:

Кабачок — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 2 дольки
Лук зелёный — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт.
Майонез — 3 ст.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст.л.
Зелень — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Если вы любите кабачки, то этот салат непременно придётся вам по вкусу. Классическое сочетание «жаренный кабачок — чеснок — майонез» тут дополняется помидором и варёным яйцом. Благодаря помидорам, салат из жареных кабачков получается сочным, а яйцо делает его очень сытным.

Помойте кабачки. Чем моложе они, тем вкуснее будет готовый салат. Нарежьте кабачки дисками, примерно 1,5 сантиметра толщиной. Затем их следует обжарить в растительном масле с двух сторон.

Почистите чеснок. Его можно пропустить через пресс, или, как сделала я, мелко нарезать.

Нарежьте помидоры слайсами. Добавьте к остывшим обжаренным кабачкам. Выдавите в салат лимонный сок.

Посолите и добавьте чёрный молотый перец. Количество перца определите сами, любите ли вы более острое блюдо или менее.

Зелёный лук придаст салату вкус свежести. Нарежьте мелко перо лука. Варёные яйца мелко порубите.

Заправьте салат майонезом и размешайте.

Вкусный и быстрый салат из жаренных кабачков готов. Украсьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Продукты:

Капуста белокочанная (молодая, средний вилок) — 0,5 шт;
Морковь — 1 шт;
Щавель (листья) — 15 шт;
Зелень укропа — 50 г;
Зеленый лук — по вкусу ;
Масло оливковое — 2-3 ст.л.;
Огурец (небольшой; 3 шт в салат, 1 шт для украшения) — 4 шт;
Морская соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Помидор (для украшения) — 1 шт;
Зеленый горошек ( в салат и для украшения) — 4 ст.л.;

Приготовление:

Капусту порезать соломкой, морковь потереть на средней терке.

Добавить зеленый горошек и порезанные кубиками, можно тонкими брусочками огурцы.

Порезать щавель и 2\3 зелени укропа, добавить в салат. Добавить соль , перец, масло, перемешать.

Выложить на блюдо, посыпать оставшейся зеленью укропа, украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Прекрасный летний салат из сезонных овощей, салат Август не только очень полезен и вкусен, но и чрезвычайно красив. Ярко-красные помидоры, желтый болгарский перец, белая цветная капуста, зелень и бордовый базилик создают удивительно яркую палитру. Салат Август будет замечательным гарниром к жареным блюдам, он легко готовится и содержит мало калорий.

Продукты:

помидоры 2-3 шт,
спаржевая фасоль 150 гр,
желтый болгарский перец -1-2 шт,
белая цветная капуста — 1 шт,
зелень, подсолнечное масло, соль
базилик

Приготовление:

Вскипятить воду в небольшой кастрюле. Добавить спаржевую фасоль и проварить 3 – 4 минуты. Добавить цветную капусту и варить до готовности. Фасоль и капуста должны быть мягкими, но не переваренными. Отбросить на дуршлаг и охладить. Фасоль нарезать на кусочки длиной 3 см, крупные соцветия цветной капусты разрезать на 2 части.

Смешать все сырые и варёные овощи, зелень петрушки, посолить и перемешать. Заправить подсолнечным маслом и снова перемешать. Украсить розетками базилика. Прекрасный овощной салат Август готов!