Салат «Осень» яркий, красивый слоенный салат украсит любой стол! Делается из картофеля, моркови, огурца и шампиньонов.

Продукты:

3-4 картофеля
Шампиньоны свежие — 200 гр.
Шампиньоны маринованные — 1/2 банки
Морковь — 1 большая
Майонез
Зелень для украшения

Приготовление:

Приготовим продукты: отварим морковь и картофель до готовности, нарежем огурец, шампиньоны мелко нарежем, поджарим на сковородке (можно с небольшим количеством лука).

Дальше на плоской посуде выложим салат по слоям: вареный картофель, жареные грибы, вареная морковь, свежий огурец, мелко рубленые маринованные шампиньоны. Все слои перемазывать майонезом и украсить по-осеннему при помощи зелени и своей фантазии.

Блог автора>>

Салат из белорусской кухни, в основе салата копченая баранья корейка, перепелиные яйца, помидоры, огурцы, морковь, сыр, орешки, грибы и кукуруза. Сложность приготовления — средняя, салат не экономичный и не низкокалорийный, но аромат и вкус превосходят все ожидания. Может быть самостоятельным блюдом.

Продукты:

Копченая баранья корейка 500 гр. 
Перепелиное яйцо вареное – 10 шт.
Огурцы солёные 2-3 шт.
Помидорки соленые — 2 шт.
Кукуруза свежая — 300 гр.
Морковь сырая – 1 шт
Лук свежий – 2 луковицы
Подберёзовики консервированные или шампиньоны – 250 гр.
Маслины и оливки целые половинки – 100 гр.
Фасоль – 300 гр.
Сыр леердаммер (можно заменить сыром Эмменталь или Маасдам) – 400 гр.
Орешки кунжутные поджаренные — 15 ст.
Салат зеленый — 70 гр.

Приготовление:

Огурцы и орешки хорошо обмойте, кроме того продукты необходимо почистить. А только после этого приступаем к нарезке. Овощи мелко нарубить солонкой и кольцами а орехи и зелень измельчить. Остальные части салата нарезать мелко. Утиное мясо и помидоры помойте в горячей воде, протрите салфеткой и отварите в солёной воде, и после чего порежьте ломтиками.

Выкладываем салат

Заранее подготавливаем полуглубокое блюдо или иную посуду в которую кладем листья салата с одной стороны. А на противоположной стороне тарелки выкладываем огурец порезанный тонкими ломтиками.
Потом чеснок и овощи выложить на глубокую миску в перемешку. А на верх выложить дольки апельсина.

Заправка салата

Готовый салат заправить соевым соусом с растительным маслом, добавить уксус и лимон. Потом добавляем немного сливок.

Подача к столу

Подаём приготовленный салат на стол разогретым в электрической печи. После приготовления на посуду кладём веточки петрушки.

Леердаммер — голландский полу-твердый сыр из коровьего молока. У него кремовая текстура, и он похож по вкусу на Эмменталь. У него сладковатый вкус и легкий ореховый привкус, который становится более явным. Его можно подавать на закуску, в бутербродах, его можно запекать в духовке и под грилем.

Вот и пришла красавица осень, желтые листья, немножко грусти и … замечательные грибы в лесу!!! Для тех, кто готов затратить немного времени, рецепт потрясающего салата с грибами. Причем не обязательно свежие, можно использовать и маринованные. Не салат, а шедевр кулинарного творчества! Салат «Грибной пенёк» — средней сложности приготовления, придется немного потрудиться, но зато результат получается восхитительный!

Продукты:

Продукты, необходимые для приготовления блинчиков:

- мука — 1 стакан,
— молоко — 250 мл,
— яйца — 2 шт.,
— паприка — 1 — 2 ч. ложки,
— средняя луковица — 1 шт.,
— зелень (петрушка) — по вкусу,
— соль.

Продукты, необходимые для приготовления состава салата:

- картофель варёный — 2 клубня,
— морковь варёная — 2 — 3 шт.,
— яйца — 3 шт.,
— грибы маринованные (опята),
— ветчина — 200 — 300 гр.,
— майонез,
— зелень (укроп, петрушка).

Продукты, необходимые для приготовления оформления:

- сыр мягкий плавленый,
— яйца — 2 шт.,
— маринованные опята,
— зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

Для начала выпекаем блинчики:

Из яйца, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку, мелко порезанные зелень (по вкусу, на фото она не добавлялась) и лук. Выпекаем. Промасливаем каждый блин. Из полученного теста получается около 6 блинчиков.

Теперь готовим начинку:

Отварной картофель натираем на крупной тёрке, добавляем нарезанный укроп и майонез. Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом. Яйца мелко режем (или натираем на тёрке) и тоже смешиваем с майонезом. Грибы мелко режем и смешиваем с зеленью. Можно добавить немножко майонеза.
Ветчину режем кубиками или соломкой. Добавляем майонез.

Дальше — сложнее, приступаем к формированию «пенька»:
 Вдоль стола расстилаем пищевую плёнку или пакеты. Блинчики режем пополам и выкладываем их на плёнку внахлёст (выкладываем блинчики лицевой стороной вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце, если будете закручивать пенек справа налево, то конец это левый). Каждый блин промазываем мягким сыром.

Выкладываем начинку вдоль «блинной дорожки» рядами в произвольном порядке. После того как вся начинка будет выложена начинаем закручивать всё рулетом (каждую начинку надо плотнее примять к блинчику). Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши — аккуратно подтягивая и загибая пакет. Получившийся «пенёк» ставим на тарелку. Обрезаем торчащие кончики блинов — они пригодятся нам для корней.

Теперь приступаем к оформлению:

Из остатков начинки формирум «корешки». Декорируем их остатками блинов. Чтобы не было видно стыков и «швов» промазываем поверхность «пенька» мягким сыром. Не густо!!! Он выполняет функцию скрепителя. Своеобразная замазка. Оформляем «пенёк» грибами и зеленью. При желании можно ещё и мухоморчик из помидки добавить, а то и несколько, это ещё больше украсит и без того замечательный, красивый салат.

Очень красивый салат Ёжик из моркови по корейски, маринованных грибочков, лука, яйца, сыра, оливок и зелени.

Продукты:

Грибы маринованые — 200 г
Куриная грудка — 200 г
лук — 1 штука
яйца — 3 штуки
твердый сыр — 250 г
морковка по-корейски — 400 г
майонез — по вкусу
оливки, зелень — для украшения.

Приготовление:

Куриную грудку отварить со специями, мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Яйца отварить, натереть на терке или размять вилкой, но одно яйцо оставить для украшения.

Всё укладывается слоями, формируем ёжика.
— грибы маринованые,
— куриная грудка, смазать майонезом,
— лук обжареный,
- яйца, смазать майонезом,
— твердый сыр,
— морковь по-корейски.

Теперь надо оформить внешний вид ежика:
Носик и глазки сделать из маслин.
Иголки — из моркови по-корейски. Мордочку посыпать сыром.
Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем.
Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Поставить салат в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Теплый грибной салат с сыром и чесноком, прекрасная закуска к любому столу.

Продукты

грибы — 200 грамм
лимон (сок) - 2 ст.л. 
чеснок - 2 зубчика 
сыр - 200 г 
зеленый горошек 1/2 банки 

Приготовление:

Белые грибы помыть, почистить, еще раз помыть и отварить. После нарезать их кубиками или кружочками, полить лимонным соком и перемешать. Натереть любой твердый сыр, добавить мелко нарезанный чеснок и соединить с грибами. Залить майонезом, перемешать, посыпать зеленым горошком и зеленью.

Свежий зимний салат из фасоли, огурцов, яиц, моркови и грибов.

Продукты:

0,5 литра отварной фасоли
3-4 кисленьких хрустящих огурчиков
2 яйца
4 шт среднего лука
3 средние морковки
200 гр консервированых грибов
майонез, соевый соус, соль
растительное масло для жарки, зеленый лук

Приготовление:

Фасоль отварить (прежде замочить, лучше на ночь, тогда она не разваривается), слить воду и еще на горячие бобы полить соевый соус, оставить.
Дальше лук и морковь режим средними квадратиками и обжариваем по отдельности на растительном масле.
Измельчаем, не очень мелко, отварные яйца и грибы, а вот огурчик нарезаем по мельче.
Соединяем все ингредиенты немножко подсолить и заправить майонезом. Сверху можно посыпать зеленым луком.

Замечательный, вкусный и красивый осенний салат из грибов, курицы, моркови и картофеля — Грибная поляна. Салат слоеный, рассчитан на 5-6 порций.

Продукты

Грибы шампиньоны сырые — 200 гр
Зелень
Морковь – 1 шт,
Куриная грудка – 1 шт,
Огурец свежий – 1 шт,
Яйца – 3 шт,
Картофель  – 2 шт,
Майонез, соль.

Приготовление

Отварить куриную грудку, яйца и картофель до готовности, дать остыть.

Глубокий салатник застелить пищевой пленкой, чтобы потом можно было перевернуть салат.

В отдельной посуде подгоготовить продукты. Курицу порезать мелкими кусочками, присолить. Морковь (свежую) натереть на терке. Огурец нарезать на небольшие прямоугольники. Грибы сварить в подсоленной воде, не разрезая, целиком. Яйца натереть на терке. Картофель мелко нарезать или натереть на терке. Зелень тоже подготовить — мелко нашинковать.

Теперь выкладываем слои. 

1 слой —  Грибы выложить шляпками вниз. Сверху выложить зелень, смазать майонезом. 
2 слой — морковь, посолить и добавить майонез.
3 слой — выкладываем куриную грудку и добавляем майонез.
4 слой — свежий огурец. Здесь соли и майонез не кладем.
5 слой -  яйца и  майонез.
6 слой — картофель, посолить и добавить майонез.

Теперь ставим наш салат в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол его надо перевернуть при помощи пищевой пленки и выложить на плоское блюдо. По бокам салат обмазать майонезом и украсить зеленью.