На выходные хорошо сделать овощной салатик. Он полезный и красивый и наверняка понравится и детям и взрослым. Салат делается из доступных продуктов, выкладывается слоями.

Продукты:

Картофель — 3-4 штуки
Свекла — 1 средняя
Морковь 1-2 штуки
Петрушка — пучок
Сметана — 50-70  гр
майонез —  150 гр
Маринованные огурцы  - 2-3 штуки средних
Соль, перец — щепотка
яйца — 3-4 штуки

Приготовление:

Сварить яйца (вкрутую), картофель и свеклу до готовности. Натереть на терке вареную картошку и свеклу,свежую морковь. Нарезать мелко петрушку.

Крем: сметану смешать с майонезом (3:1), добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, соль по вкусу и немножко черного перца.

Сборка: на дно плоского блюда укладываем слой картошки (слой не должен быть тонким), выравниваем, делаем надрезы и мажем кремом. Посыпать петрушкой.

Дальше идет слой свеклы, выравниваем, мажем кремом, посыпаем петрушкой.

Затем слой моркови, выравниваем, крем-петрушка.

Следующий слой —  яйца, натертые на терке, присоленные и поперченные, так же добавляем крем-петрушку.

Еще раз тонкий слой свеклы, крем-петрушка.

И последний слой - морковь плюс крем-петрушка. Сверху можно присыпать зеленью или украсить ломтиками моркови.

Поставить в холодильник на пару часов и подавать.

В этом салате главное — соль.Очень важно не пересолить и чтобы не было пресным. Поэтому, при варке овощей надо добавить соль.

Вся правда о сахаре>>

Продукты :

Кускус 100 граммов
Крупные отварные креветки 8 штук
Длинный салатный огурец 1 штука
Маринованный огурец 2 штуки
Маслины без косточек 6 штук
Фета или брынза 50 граммов
Листики мяты, листья зеленого салата
Листья петрушки , лимонный сок, оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2. Залейте кускус 200 мл кипятка, накройте тарелкой и оставьте до полного впитывания жидкости. Если кускус сухой, подлейте немного кипятка.

Шаг 3. Свежий и маринованные огурцы, креветки нарежьте мелкими кубиками, маслины – колечками, петрушку мелко нарежьте.

Шаг 4. Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, посолите, поперчите, взбейте венчиком.

Шаг 5. Полностью остывший кускус перемешайте с креветками, огурцами, маслинами, фетой (или брынзой), мятой. Залейте заправкой, еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 ч.

Шаг 6. Разложите на тарелке листья зеленого салата. Поставьте на них кулинарное кольцо, выложите плотным слоем кускус, уберите кольцо. Украсьте салат креветкой, кольцами маслин, листочками мяты.

Низкоуглеводная диета — интересные статьи>>

Один из лучших праздничных салатов под названием Рог изобилия сам просится на новогодний стол. Пожелайте своим друзьям и близким изобилия и подайте этот богатый и красивый салат. Подойдет и к Новому году и к Рождеству. С наступающими праздниками!

Продукты:

Морковь – 3 шт
Яйца – 6 шт
Свежий огурец – 3 шт
Кукуруза – 1 банка
Семга – 300 г
Лук – 1 шт
Майонез
Красная икра – 70 г
Петрушка
Листья салата

Приготовление:

Отварим морковь и яйца. Свежие огурцы, вареную морковку натираем на крупной терке. Очистить, лук и нарезаем небольшими кубиками.

Далее отделяем с яиц желток и белок, натираем на крупной терке в разные емкости. Семгу нарезать тоненькими пластинами, 5 штучек оставить на украшение, а остальные порезать кубиками.

Открыть банку консервированной кукурузы, слить жидкость. Соединяем тертую морковку, огурцы, консервированную кукурузу и белки, заправить майонезом и тщательно перемешиваем.

На блюдо кладем листья салата, затем выкладываем салат. Сверху кладем ровным слоем рыбу, затем присыпаем тертыми желтками. Украшаем салат ромбиками из майонеза, розочками из семги, веточками зеленой петрушки и красной икрой.

Салат Рог изобилия готов!

Простой и вкусный салат из весенних овощей. Приятно съесть свежие овощи на завтрак или в дополнение к мясному или рыбному блюду. Cалат рассчитан на 2 порции.

Продукты:

Помидоры – 2-3 шт.
Огурцы – 1 крупный или 2 поменьше
Лук зеленый – 1-2 шт.
Листья салата – полпучка
Редис – 10 шт.
Соль
Растительное (оливковое) масло – 1 ст. ложка
Зелень петрушки – несколько веточек

Приготовление:

Все овощи вымыть. Очистить огурец и лук.

Помидоры порезать дольками, огурец – полукружочками, редис – тонкими кружочками, салат крупно порезать или порвать. Порубить лук и зелень. Все смешать, посолить и заправить маслом.

Выложить салат в салатницу и украсить редисом и зеленой петрушкой. Приятного аппетита!

Супер-закуска из фаршированных шампиньонов, к любому осеннему столу, особенно праздничному или просто себя побаловать. Степень сложности приготовления — средняя, но поверьте, затраченные усилия не пропадут даром, все гости будут очень довольны. Автор: Елена Батухтина.

Продукты:

● Шампиньоны крупные — 6 штук;
● Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;
● Огурец свежий – 1/2 штуки;
● Помидор — 1/2 штуки;
● Петрушка – по вкусу
● Заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр , хрен, соль, перец)

Приготовление:

Отварила шампиньоны в подсоленной воде — 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов — можно оставить и сырыми!).

Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки — копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень.

В качестве заправки можно использовать майонез. Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила.

Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.
Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.

Очень аппетитный и вкусный рулетик из красной рыбы, можно сделать на выходные или на праздник, к 9 мая. Я делала вместо основного блюда, но можно приготовить как закуску к любому столу. Очень хорошо на день рождения, гости будут в восторге!

Продукты:

Мускатный орех – щепотка
Молоко – 100 мл
Филе лосося – 450 г
Белый хлеб – 250 г
Зеленый горошек – 300 г
Камбала – 350 г
Морковь – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Оливковое масло
Зелень петрушки
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

Моем морковку и отвариваем в подсоленной воде. Даем время остыть, затем чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком.
Открываем банку консервированного горошка, сливаем жидкость.
Зелень петрушки моем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко измельчаем.

Кусочки белого хлеба без корочки замачиваем в молоке.
Филе камбалы измельчаем на блендере, перекладываем ее в глубокую тарелку и добавляем туда белый хлеб, мускатный орех, соль и черный молотый перец, вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы.
Затем туда же добавляем отварную морковку, зеленый горошек и петрушку, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник.

Далее нарезаем тоненькими полосками филе лосося.
В середину филе кладем половину приготовленной начинки и плотно закручиваем в рулет.

Потом сверху приготовленного рулета выкладываем вторую часть заправки и накрываем еще кусочками филе рыбы. Далее рулет сверху смазываем оливковым маслом, плотно заворачиваем в фольгу, кладем на противень и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 35 минут. После готовности даем время остыть, затем ставим в холодильник. Перед подачей снимаем фольгу и нарезаем на порционные кусочки.

Рулет из лосося готов. Приятного аппетита!

Вот и пришла весна, порадуем себя свежими весенними салатами.

Очень вкусный, свежий салат. Достаточно сочный и витаминный, как раз такой, как хочется весной. Готовится очень быстро и легко. 

Продукты:

3 вареных яйца
200г консервированной кукурузы
2 небольших свежих огурца
5-6 перьев зеленого лука
2ст.л майонеза
Петрушка

Приготовление:

Яйца нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать кубиками. У кукурузы слить лишнюю жидкость. Лук тоже порезать кусочками.

Все смешать и заправить майонезом. Сверху посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Салат готовиться очень быстро и легко. Главным ингредиентом является ванильный соус которым заправляется салат. Так же потребуется куриная грудка, салатные листья и грейпфрут.

Продукты:

Салатные листья — 1 пучок
Куриные грудки — 2 штуки
Грейпфрут — 1 штука

Для соуса:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Семена ванили из 1 стручка
Петрушка 2-3 веточки

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и отварить до готовности в чуть подсоленной воде. Порезать пластинками.

2. Приготовим соус: нагреваем мед, добавляем семена 1 стручка ванили, даем постоять в тепле, что бы ваниль лучше раскрылась. Затем добавляем масло, соевый соус, мелко порубленную петрушку и даем настояться около 30 мин.

3. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, разделив на дольки.

4. Листья сатата вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

5. На плоское блюдо выложить листья салата (разорвать руками), сверху курицу и грейпфрут и полить все соусом.

Можно так же все ингредиенты нарезать кубиками и перемешать с соусом.
Приятного аппетита!

До лета остался один день и сейчас хочется максимально свежего и витаминного салата. Попробуйте сделать салат Летний, который подходит и к летним жарким дням и к концу весны.

Продукты:

пучок зеленого салата
пучок редиса
пучок кресс-салата
2-3 крутых яйца
1 красный сладкий перец (2-3 плода)
150 г брынзы
1 веточки зелени петрушки

Приготовление:

Салат и кресс-салат вымыть, обсушить.Редис вымыть,нарезать тонкими кружочками, сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать на четвертушки, каждую разрезать еще раз пополам.

Красный перец вымыть, нарезать соломкой. Брынзу порезать кубиками. Веточки зелени вымыть, обсушить.

Овощи перемешать, заправить растительным маслом и уксусом, добавить брынзу, украсить веточками зелени.

Основную часть соусов, добавляемых в кулинарные блюда составляют красные соусы. Их очень много. Они разнообразны и вкусны. Но чтобы их приготовить необходимо небольшое поварское умение. Однако следует знать, что эти соусы готовят из красного основного соуса. Поэтому давайте сначала научимся его готовить.

Продукты:

1 л. коричневого мясного бульона
35 гр. сливочного масла
3 средних морковки
1 корень петрушки
2 головки репчатого лука
50 гр. пшеничной муки
200 гр. томата-пюре
1 столовая ложка сахара

Приготовление:

Для начала надо спассеровать на сковородке белую пшеничную муку. Для этого в чистую сковородку без жира и без влаги насыпается ровным слоем мука. Все это ставиться на огонь и при постоянном помешивании и температуре 120-150 градусов проходит пассеровку. Когда мука приобретет коричневый цвет — ее отставляют от огня.

Приготовить коричневый мясной бульон. Процедить его и охладить до 50 градусов. Взять 200 грамм бульона и добавить в него только что пассерованную муку и хорошо перемешать венчиком. Проследите, чтобы не было комков.

В остальную часть коричневого бульона добавляют обжаренные на сливочном масле мелко нашинкованные морковь, репчатый лук и корень петрушки. В полученную массу положить томат-пюре, хорошо перемешать и довести до кипения. Сразу после кипения соединяем этот наполовину готовый соус со смесью ранее приготовленного коричневого бульона и пассерованной муки.

При слабом кипении и постоянном помешивании красный соус основной варят 1 час. За пять минут до окончания варки к нему добавляют жженый сахар для придания соусу более насыщенного цвета. Для приготовления жженого сахара его высыпают на сковороду и нагревают до темно-коричневого цвета.

Красный основной соус перед употреблением должен остыть. Хранить в прохладном месте. Как мы уже выразились ранее — этот соус является производным для приготовления различных красных соусов.