Продукты:

филе лосося 300 гр.
зелень (укроп),
лимонный сок
ржаной хлеб

ягоды для украшения

Приготовление:

1. Филе слабосоленого лосося выложите в глубокую миску и хорошенько разомните вилкой.

2. Зелень помойте и измельчите, добавьте к рыбе вместе с творожным сыром (150 г).

3. Посолите, приправьте красным острым перцем, сдобрите лимонным соком и отправьте получившийся рыбный рийет или паштет в холодильник.

4. Нарежьте ржаной хлеб кружочками или треугольниками, слегка подсушите в духовке или обжарьте в сливочном масле.

5. На хлебные ломтики (они же канапе) выложите ваш паштет — горкой, не стоит мелочиться. Украсьте закуску веточками укропа.

Надежда Буз (Руденко) представляет неповторимый рецепт закуски — цветные блинчики. Готовится не сложно, но удивите всю семью! Потрясающий яркий завтрак этой осенью на вашем столе.

Продукты:

Ингредиенты для теста:
мука – 300 г
соль – щепотка
сахар – 1-2 ст.л.
молоко – 0,5 л
яйца – 5 штук
вода – 100 мл
сливочное масло – 75 г
Ингредиенты для натуральных красителей:  • свекла – 1 шт  • куркума – 1 ст. ложка  • шпинат – 50-100 г (в замороженном виде)  • какао – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Соединить муку, соль, сахар и молоко. Все тщательно размешать.

2. Отдельно взбить венчиком яйца и влить их к молоку и муке, добавить воду и растопленное масло.

3. Тесто размешать и немного настоять.

4. Далее подготовить красители.   Натереть свеклу, выжать из нее руками сок.  Размешать куркуму в небольшом количестве воды.  Шпинат залить водой, прогреть, потом сцедить лишнюю жидкость и сделать пюре в блендере.  А какао просто развести водой.

5. Тесто разделить на 4 части, добавить красители. Если после добавления тесто стало жидким- добавить муку.

6. Выпекать блины на раскаленной сковородке. Начинку для блинчиков можно придумать любую, на ваш вкус.

Продукты:

Авокадо – 1 шт.
Куриное яйцо – 2 шт.
Ломтики бекона – 2 шт.
Зелень

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 °C.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и немного мякоти из каждой половинки. Выбирайте для приготовления самые крупные плоды.

Поместите половинки авокадо в формочки для выпечки так, чтобы они устойчиво стояли и не опрокидывались. Затем поставьте все на противень.

После этого добавьте по яйцу в каждую половинку авокадо. Можно сразу разбить и яйцо в авокадо, чтобы часть белка вытекла, либо сначала разбить яйцо в миску, аккуратно переместить желток в авокадо и добавить сверху достаточное количество белка.

Туда же добавьте ломтики бекона.

Поместите противень в центр духовки и запекайте блюдо до полного приготовления (примерно 15 минут). По приготовлению чуть-чуть посыпьте сверху зеленью.

Блюдо – объедение, настоящая радость гурмана!

Продукты:

кабачки (молодые, тонкошкурые) — 1 шт.
бекон (подкопченный) — около 60 гр.
сыр — 50 гр.
масло сливочное — по вкусу
соль — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 01
Молодые кабачки, без семян и с тонкой кожурой, вымыть под проточной водой и обтереть досуха бумажными полотенцами. Затем порезать вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Разложить полоски кабачков на разделочной доске, посыпать солью и оставить минут на 10-15, чтобы кабачки дали сок.

Шаг 02
Бекон порезать тонкими полосками или взять готовую нарезку. Число ломтиков бекона должно совпадать с числом подготовленных полосок кабачка.

Шаг 03
Промокнуть бумажной салфеткой выделившейся сок кабачков и поджарить на масле в сковороде или на противне в разогретой до 200С духовке, пока они не подрумянятся. Ломтики кабачков обжариваем, чтобы рулетики не получились слишком влажными. Переложить их на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 04
Режем сыр кусочками. Их должно быть столько же, сколько и кабачковых пластинок.

Шаг 05
На остывшую пластинку кабачка уложить пластинку бекона. На край положить брусочек сыра и завернуть его в бекон с кабачком рулетиком.

Шаг 06
Поставить рулетики в формочки для кексов, предварительно смазав их маслом. Ставим формочки в духовку, разогретую до 180С на 15-20 минут. Готовые рулетики из кабачков с беконом и сыром подаем горячими или остывшими. Приятного аппетита!

Автор: Егор Калинин

Продукты:

• Кабачки – 500 гр.
• Ветчина – 300 гр.
• Помидор – 200 гр.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

2. Кабачки моем, сушим и очищаем от кожуры. Для этого блюда желательно брать молодой кабачок. Нарезаем вдоль тонкими пластинами по 0,5 см.

3. Смазываем противень растительным маслом, отправляем слайсы из кабачков на 5 минут в духовку при температуре 180 градусов чтобы они стали мягкими и мы могли скрутить рулетики.

3. Тонко нарезаем ветчину. Чеснок и базилик (можно любую другую зелень) мелко измельчаем ножом.

5. Для формирования рулетов на прожаренные кабачки наносим чеснок и базилик.

На них выкладываем ветчину, тонко порезанный помидор и в посыпаем сверху тертым сыром.

6. Скручиваем рулетиком, закрепляем зубочистками, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. За 10 минут до готовности, посыпаем сыром.

С готового блюда вытягиваем зубочистки, и украшаем зеленью. Всем приятного аппетита!

Моя любимая закуска из помидоров черри, лаваша армянского, икры лосося, плавленного сыра. Делается она очень быстро, получается вкусно и сытно, при этом вы заметите экономный расход икры, к тому же закуска  красиво выглядит. К любому пикнику пойдет на расхват!   

Продукты

10 помидоров черри красных
10 помидоров черри желтых
1 лаваш армянский
Икра лососевая — 150 грамм
Плавленный сыр Виола — 1 маленькая банка
Листья салата — пучок

Приготовление

На армянский лаваш намазать жирный плавленый сыр (Виола из банки), намазать сверху красной икрой, скрутить в колбаску и порезать по диагонали шириной 1-1,5 см.

На тарелку положить листья салата, сверху — нарезанный лаваш с икрой. Украсить помидорами черри в шахматном порядке.

Быстро, вкусно, экономный расход икры, порциональность, красиво выглядит.

Продукты:

100 г филе лосося
1 лайм
1 апельсин
1/2 перчика чили
1 пучок кинзы

Приготовление:

Смешайте сок лайма и половины апельсина для маринада.

Филе лосося порежьте на небольшие кубики (предварительно, разумеется, нужно удалить кости) и отправьте в маринад где-то часа на полтора. Поскольку рыба готовится без температурной обработки, она должна быть очень свежей, за остальное можете не беспокоиться – кислота, содержащаяся в соках цитрусовых, сделает ее мягкой и нежной.

Мякоть оставшейся половины апельсина порежьте на кубики того же размера, что и филе лосося.

Удалите из перчика семена и мембрану и мелко изрубите.

Когда филе промаринуется, слейте сок, перемешайте лосося с апельсином и перчиком, приправьте и выложите на ломтик хлеба.

Подавайте с зеленью кинзы.

Супер-закуска из фаршированных шампиньонов, к любому осеннему столу, особенно праздничному или просто себя побаловать. Степень сложности приготовления — средняя, но поверьте, затраченные усилия не пропадут даром, все гости будут очень довольны. Автор: Елена Батухтина.

Продукты:

● Шампиньоны крупные — 6 штук;
● Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;
● Огурец свежий – 1/2 штуки;
● Помидор — 1/2 штуки;
● Петрушка – по вкусу
● Заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр , хрен, соль, перец)

Приготовление:

Отварила шампиньоны в подсоленной воде — 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов — можно оставить и сырыми!).

Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки — копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень.

В качестве заправки можно использовать майонез. Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила.

Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.
Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.

Лето, пикники, друзья, угощаем гостей необычной закуской, клаб — сэндвичем с куриной грудкой, закуска подойдет к любой вечеринке! 

Продукты:

Хлеб (тостовый) 6 шт.
Грудка куриная 2 шт.
Лук репчатый (красный) 1 шт.
Яйцо куриное (вареное) 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Бекон 30 г.
Салат (Айсберг) 1/2 пуч.
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Шаг1
Куриные филе солим и перчим, обжариваем до готовности на сковороде на растительном масле

Шаг 2:
Хлеб поджариваем на смазанной маслом сковороде.

Шаг 3:
Бекон жарим до среднем огне на сухой сковороде до хрустящего состояния.
Готовую грудку нарезаем ломтиками. Помидор и яйца нарезаем ломтиками, лук — кольцами.

Шаг 4:
Первый кусок хлеба намазываем майонезом, кладем салат, курицу, и яйцо.

Шаг 5:
Накрываем вторым куском, тоже намазываем майонезом, кладем салат, бекон, лук и помидор.

Шаг 6:
Накрываем оставшимся куском хлеба, смазанным майонезом. Разрезаем каждый сендвич на 4 части по диагонали (если хлеб меньшего размера — на 2), каждую часть закалываем шпажкой. Подаем с картофелем фри (по желанию).

Приятного аппетита!

Салат из молоденькой картошки прямо сам просится на стол, великолепная закуска к шашлыку или рыбе, просто готовится из самых доступных продуктов

Продукты:

Молодой картофель -15 шт
Помидор — 2 шт
Лук зеленый — 1 пучок
Сметана или майонез -2-3 ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить молодой картофель в мундирах, подсолив воду. Остудить, очистить картошечку от шкурки, если большая, порезать пополам.

Помидоры нарезать кольцами. Лук измельчить.

Смешать в глубоком салатнике картошку, помидор и посыпать сверху луком, посолить поперчить по вкусу и добавить немного сметанки или майонеза, аккуратно перемешать. Для украшения еще можно добавить сверху зелень.

Приятного аппетита!