Продукты:

Мука 550 гр.
Лук 150 гр. (1 луковица).
Фарш свиной 400 гр. (пожирнее).
Соль, перец.
Растительное масло.

Приготовление:

В миску с мукой вылить 300 мл. горячей воды (не кипяток!).

Добавить соль 1 чайная ложка, растительное масло 1 столовая ложка, перемешать ложкой и вымесить тесто руками (5-10 минут), пока не станет плотным и эластичным. Оставить на 10 минут в пакете.

Готовим начинку.

Фарш поместить в посуду, мелко нарезать лук, добавить в фарш. Долить в фарш 50 мл. воды, посолить и поперчить по вкусу (примерно по половине чайной ложки).

Перемешать, фарш должен быть жидковат.

Делаем чебуреки.

Тесто скатать рулетиком, разделить на 10-14 частей. Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пленкой или поместить на доске в пакет, оставить на 10 минут.

Раскатать шарики скалкой на лепешечку диаметром 17-18 см, толщиной примерно 1,5 мм.

Положить фарш на лепешки по 1.5 столовой ложки фарша. Защипнуть, защип примерно 1 см.

Выдавить лишний воздух из чебурека, чтобы не вздулся при жарке.

В сковородке разогреть растительное масло и положить в него чебуреки. Они должны плавать в масле и не прилипать ко дну.

Жарить на среднем огне 3-5 минут с каждой стороны до румяности.

Блог автора>>

Продукты:

Мука 400 гр.
Вода 250 мл.
Соль 1 ч. ложка без горки
Сахар 1 ст. ложка с горкой
Дрожжи прессованные 25 гр.
Фарш свиной 600 гр.
Перец черный молотый щепотка
Лук репчатый 250 гр.
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Лук измельчить ножом или в мясорубке с крупной решеткой.

Делаем тесто на воде. В посуду с высокими бортами наливаем 250 мл. теплой воды, добавляем дрожжи и сахар (соль не надо, потом добавим). Перемешиваем лопаткой.

Добавляем 200 грамм муки (предварительно ее надо просеять через сито).  Перемешиваем лопаткой, накрываем салфеткой и даем постоять 10 минут.

Теперь слоим, добавляем еще муки 200 грамм, перемешиваем лопаткой, и вымешиваем тесто руками. Если получается жидкое, можно досыпать еще муки 50-100 грамм.

Добавляем в тесто 1 ложку подсолнечного масла, домешиваем на столе, смазав стол и руки растительным маслом. Даем постоять 20 минут в теплом месте.

В это время подготовим фарш.

В фарш добавим лук, соль, перец, можно еще немного измельченного чеснока или зелени. Хорошо вымешиваем и уплотняем. Если получается очень сухой, добавляем 1-2 столовые ложки воды.

Тесто еще раз вымешиваем, даем ему еще раз подняться. Теперь надо скатать из теста длинный батончик и разделить его на части (примерно по 60 грамм). Должно получиться 8-10 частей.  Каждую часть скатать в шарик, дать постоять 5-7 минут.

Разравнять тесто руками в блинчик или раскатать скалкой.

На каждую часть теста (в центр) положить примерно 50 грамм фарша, чуть-чуть придавить. Собрать краешки теста в центр, в узелок и защипнуть его. Можно оставить небольшую дырочку, тогда края защипывать друг с другом вверху, оставляя отверстие как на фото.

Перевернуть беляш узелком вниз и немного прижать.  Дать полежать 5 минут.

В сковородку налить растительного масла в расчете на то, чтобы половина беляша была погружена в масло. Разогреть масло и положить в него беляши, не сильно плотно.

Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, до готовности. Ту, сторону, где узелок, можно жарить чуть дольше.

По готовности выложить беляши на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Всего 2 ингредиента + специи, но состав натуральный, никаких лишних добавок, вкус потрясающий, главное найти хороший фарш. Или лучше сделать его самому.

Продукты:

Молоко 200 мл.
Фарш куриный 500 гр.
Соль 0,5 ст. ложки.
Специи по 0,5 ст. ложки: сухой чеснок, молотая парика, перец молотый
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Фарш кладем в посуду и заливаем молоком, хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем молотую паприку и сухой чеснок.

Опять хорошо перемешиваем.

Укрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40 минут.
Далее выкладываем фарш на пленку (размер примерно 20х30 см) заворачиваем в пленку так, чтобы получилась колбаска. Края пленки закручиваем, завязываем узлом и лишние хвостики пленки обрезаем. Пленку не прокалываем и не разрезаем.

Наливаем воду в кастрюльку (примерно 2 литра) и ждем пока закипит. В это время колбаски лежат в холодильнике.

Когда вода закипит, варим 10 минут на среднем огне.
Вытаскиваем, снимаем пленку.

Жарим на растительном масле на сковородке (или в мультиварке) до тех пор, пока они не приготовятся. Должны зарумяниться, до появления золотистой корочки.

Вкусные натуральные колбаски готовы!

Продукты:

Для булочек:

• Масло сливочное – три больших ложки;
• Молочко – 2/3стакана;
• Пшеничная мука – около шести стаканов;
• Дрожжи сухие – одна большая ложка;
• Сахар – три столовых ложки;
• Кипяченая теплая вода – 1,5 стакана;
• Соль – одна маленькая ложка;
• Кунжут – 2-3 большие ложки;
• Масло растительное – одна чайная ложечка.

Для котлеты и начинки:

• Фарш из говядины – полкило;
• Одно яичко;
• Майонез – 100 г;
• Огурчики соленые небольшие – три штуки;
• Сыр – 4-5 тонких квадратика;
• Горчица сладкая – большая ложка;
• Пять листьев салата;
• Куркума – половина столовой ложки;
• Масло растительное – 30 мл.
• Свежие помидорки – две небольших;
• Две луковицы – (одну — на фарш, другую — на формирование фаст-фуда);
• Кетчуп – 5 маленьких ложек;
• Прованские травы — две щепотки (или любые ароматные специи);
• Черный молотый перчик – по вкусу;

 Приготовление:

1. Готовим булочки

1. Возьмите емкость, налейте в нее теплую воду и насыпьте дрожжи;
2. Далее ½ стакана молока доведите до кипения и перелейте в глубокую посуду. Прибавьте сахара и соли, а затем сливочного масла, размешайте;
3. Ждите, пока растворится маслице, и потом вылейте в емкость дрожжевую смесь. Заранее проверьте молочно-масляную массу. Для того чтобы дрожжи хорошо растворились, масса должна быть тепленькой, но ни в коем случае не горячей;
4. Постепенно начинайте насыпать муку, чтобы замешать тесто. Когда уже ложкой тяжело будет промешивать загустевшую тестовую массу, переложите ее на стол. Продолжайте месить и прибавлять муку. Всю муку сразу не добавляйте, может ее потребуется меньшего или большего количества;
5. Мы должны получить очень эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Помажьте его подсолнечным маслом, накройте тканью и уберите на один час в теплое место;
6. Наша прекрасная тестовая масса должна хорошо подняться и увеличиться в размере. Далее налепите из нее одинаковые шарики, которых должно быть около 18-20 штук. Выложите заготовки на большой противень, присыпанный мукой или сдобренный сливочным маслицем. Обязательно между изделиями оставьте большое расстояние, потому что они увеличатся в объеме. Прикройте полотенчиком и поставьте в тепло на час;
7. Потом промажьте заготовочки оставшимся молоком, возьмите кунжут и посыпьте им сверху каждое изделие. Поместите противень в духовой шкаф, заранее нагретый до 200 градусов;
8. Булочки пекутся где-то 15-20 минут, и когда они приобретут румяный оттенок, вытащите противень из духового шкафа. Получившуюся выпечку надо остудить.

2. Готовим котлету и собираем гамбургер

1. Готовим мясную котлетку. Фарш говяжий поперчите, посолите, при желании добавьте ваши любимые приправки и специи. В емкость с фаршем разбейте сырое яичко, перемешайте. Потом налепите котлеты. Чтобы они были ровные и красивые, возьмите формовочное кольцо. В растительном маслице поджарьте изделия по 7-8 минут с двух сторон;
2. Гамбургер в домашних условиях собирается следующим образом. Разрежьте напополам все булочки. Нижнюю часть хорошенько намажьте соусом, добавьте горчицу или кетчуп по вкусу.
3. Выложите порезанные листики салата и кусочки соленого огурца на соус;
4. Далее – котлету из мяса и сыр. Накройте начинку верхней половиной булочки, и ваш шедевр готов к употреблению. Можно повторить слои еще разок, тогда бургер будет обалденно сытным. Перед тем, как подать это вкусное блюдо на стол, необходимо чуть разогреть его в микроволновке.

Гамбургер дома с обалденной и хорошо прожаренной котлетой – это восхитительная магия вкуса, ведь в нем сочетается столько прекрасных ароматов. Высокий, яркий и красивый шедевр порадует всех без исключения, ведь его одинаково обожают не только дети, но и взрослые. Приготовить гамбургеры самостоятельно совсем не сложно и на это надо немного времени.