Шоколадный торт без выпечки — вкуснятина, делается легко и быстро, пальчики оближешь, но не забывайте о лишних калориях!

Продукты:

Основа:
Кокосовая мука — 75 г
Миндальная мука — 75 г
Какао — 25 г
Финики — 10 шт
Кокосовое масло — 4 ст. л.
Топ:
Горький шоколад — 200 г
Кокосовое молоко (жирное) — 250 мл

Приготовление:

Как готовить:
Замочите финики в горячей воде на 20–30 минут, очистите от кожуры и косточек.
Соедините все ингредиенты для основы и пробейте в блендере до однородной плотной массы.
Выложите основу в форму и хорошо утрамбуйте.
Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте тёплое кокосовое молоко и аккуратно перемешайте до гладкости.
Вылейте шоколадную массу на основу.
Уберите в холодильник на ночь до полного застывания.
Перед подачей украсьте ягодами.

Чем полезно:
• Финики дают натуральную сладость и энергию
• Миндальная и кокосовая мука — полезные жиры и лёгкость без глютена
• Какао и тёмный шоколад — антиоксиданты и поддержка настроения.

шоколадный торт

Новая книга автора «Викинги»>>

Продукты:

300 гр. или упаковку вафельных коржей.
280-300 гр. темного шоколада.
200 гр. сахарной пудры.
200 гр. миндаля.
100 гр. коричневого сахара.
300 гр. сливочного масла.
20 мл. водки.
Корица, ваниль щепотка.
Нити карамели:
70 гр. сахара.
40 мл. воды.

Приготовление:

Подготовка шоколадного крема для коржей.
Krokant в карамели: миндаль положите в миску с кипятком и оставьте на 10 минут, после этого кожица миндаля легко снимется, очистите миндаль.
На тефлоновую сковороду насыпьте коричневый сахар и на среднем огне слегка его карамелизируйте, пока не растает и не начнет немного темнеть, не перемешивайте.

Добавьте очищенный миндаль, в это время просто двигайте сковородку, встряхивая, пока весь миндаль не покроется карамелью.
Когда орехи подрумянятся, снимите с огня и переложите орехи в карамели на смазанную тарелку или какую-нибудь пластину.
Остывший Krokant ножом покрошите на мелкие кусочки.
Если трудно будет его покрошить, то воспользуйтесь блендером. Оставьте несколько ядер орех миндаля для украшения.

Далее смешайте в чаше миксера сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой корицы в гладкий крем.
Растопите шоколад в миске на водяной бане. Дайте остыть, потом добавьте к массе сливочное масло.

Нарезанный Krokant смешайте с шоколадной массой, влейте водку и еще раз перемешайте.

Вафельные коржи достаньте из упаковки. Их должно быть примерно 8-9 пластин.
Тщательно смажьте каждую пластину шоколадной массой.
Уложите вафельные коржи один на другой.
Верхнюю часть вафельного торта аккуратно покройте шоколадным кремом.
Оставшийся Krokant уложите по краям торта.

Поставьте торт в контейнер или закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Супер лакомство готово!

Блог об осознанности, практики Карлоса Кастанеды, правильное питание, пробуждение сознания, мифология и легенды о богах>>

Классический торт медовик  – это десерт, имеющий дворянское происхождение, так как именно русские императоры впервые оценили его по достоинству. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта.

Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов. В классическом рецепте советского времени был сметанный крем. Тогда медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

торт медовик рецепт

Продукты:

Мед 3 ст. ложки.
Мука 2,5 стакана.
Сахар-песок 1 стакан.
Масло сливочное 150 гр.
Яйцо куриное 3 шт.
Сода пищевая 0,5 ч. ложки.

Для крема:
Сметана жирная 600 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Сок лимонный 1 ч. ложка.

Приготовление:

Делаем тесто.

Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.

Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.

В отдельной посуде взбить яйца миксером. Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром, медом и содой. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.

Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.

Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.

Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.

На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посуды удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки.

Выпекание.

Выпекать коржи по очереди в горячей духовке при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.

Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.

Готовим крем.

Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина. Дать охладиться в холодильнике несколько часов.

Смазываем коржи кремом.

Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.

Очень полезные статьи о правильном питании и БЖУ — для тех, кто хочет правильно питаться и иметь стройную фигуру https://imagika-blog.ru/category/proper-nutrition/

блог Ирины Никулиной

Удивительное лакомство своими руками. Торт с орехом, хрустящим наполнителем, сливками… Фигуру не бережет, но очень поднимает настроение, ловите рецепт!

Продукты:

Тесто:
На каждый корж:
3 белка
2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).
Всего таких три коржа,т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.




Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.
Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление:

1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко.
Сильно мешая доводим смесь почти до кипения.  Перед самым закипанием убираем  крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.

2) Пока крем стынет, займёмся коржами.
Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.

3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.

4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.




5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.

6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом

7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.

8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель.
И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель

9) В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем.
Украшаем орешками.

Наслаждаемся.

Рецепт от Натальи Вальковой https://ok.ru/culinariaa/topic/69361588417890

Продукты:

Для коржей:
Мука просеянная 600 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч. ложки.
Масло сливочное 200 гр. (можно заменить сливочным маргарином, для коржей лучше использовать в подмороженном виде).
Вода 200 мл.
Сок лимона 1/4 ч. ложки.
Для крема:
Молоко 0,7 литра (желательно жирного).
Яйца 5 шт.
Сахар 300 гр.
Мука просеянная 3 ст. л.
Ванилин 1 гр. или 1-2 ч. ложки. ванильного сахара.
Масло сливочное 200 гр., оно должно быть размягченным, комнатной температуры.

Приготовление:

Тесто:

Для начала приготовим тесто для коржей. В глубокую миску выкладываем порезанное кубиками масло (маргарин), высыпаем муку. Затем при помощи ножа рубим масло с мукой в мелкую крошку.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, взбиваем яйцо с солью, затем добавляем холодную воду до объема 200 мл. и снова взбиваем.

Получившуюся массу выливаем к крошке и замешиваем тесто. Перемешиваем его так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Получившийся шар из теста заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Пока тесто находится в холодильнике, начинаем готовить заварной крем.

Готовим крем:

Сливочное масло кладем в миску и оставляем при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.

Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Пока нагревается молоко, в чашке взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем 3 столовых ложки муки, снова взбиваем, пока не останется комочков. В получившуюся массу добавляем молоко и ставим вариться на маленьком огне.

Не переставая его перемешивать (крем пригорит) нужно варить его до загустевания. Данный процесс примерно занимает 15-20 минут.
Масса для крема должна обязательно полностью остыть. Когда остыла масса, добавляем растаявшее масло.

Делаем торт.

За это время уже охладилось тесто. Делим его на 9 равных частей.
Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180-200 градусов.

Одну часть теста оставляем, другие пока убираем в холодильник. Теперь эту 1/9 часть теста раскатываем в круглый и очень тонкий корж, желательно на пергаменте. Затем проткнем тесто вилкой, если этого не сделать, корж при выпекании сильно вздуется. Переносим пергамент с тестом на противень и помещаем в духовку.

Выпекается корж 9-15 минут, в зависимости от мощности духовки и прогрева. В то время, пока выпекается один, раскатываем на столе следующий. И таким образом печем их все.

Самая финальная часть, сборка.

Берем один корж, кладем его на блюдо и смазываем кремом. Теперь берем следующий, кладем сверху и слегка придавливаем руками по всей поверхности. Если их края в каких-то местах выходят за рамки тортика, рукой отщипите эти лишние кусочки, они потом пригодятся для посыпки. Так делаем с каждым коржом.
Сломанные кусочки от коржей и оставленный корж измельчаем и посыпаем выпечку сверху и по бокам.

Даем пропитаться не менее 5 часов, лучше всего будет оставить на ночь в холодильнике.

Продукты:

Бисквит светлый:
Яйцо 2 шт
Кефир 40 г
Мука рисовая 50 г
1 ч.л разрыхлителя
5 г подсластителя

Бисквит коричневый:
Яйцо 2 шт
Пюре смородины40 г
Мука рисовая 50 г
Какао порошок натуральный 5 г
Йогурт натуральный 200 г
1 ч.л разрыхлителя
10 капель ванили
5 г подсластителя
50 мл воды

Крем:
400 г Рикотта
15 г Подсластитель
10 г Желатин

Приготовление:

Светлый и темный бисквит готовятся одинаково. Рецепт рассчитан на форму 16 см.

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков. Белки взбить до пиков (5 минут). Желтки взбить отдельно до пышной пены, добавить к желткам все остальные ингредиенты, перемешать. В конце аккуратно ввести в тесто белки.
Выпекать каждый бисквит в силиконовой форме 16 см, смазанной маслом при Т=180 С, 20-25 минут. С бисквитов срезать верхнюю корочку и разрезать вдоль пополам — получится 4 коржа для торта.

Готовим крем. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут. Рикотту перемешать с йогуртом, подсластителем и ванилью. Желатин нагреть до растворения (он должен быть теплым — не горячим). Аккуратно вмешайте желатин в крем. Лучше это делать миксером или венчиком. Мешать нужно активно, чтобы желатин не превратился в комочки, а равномерно разошелся по крему.

Торт собираем в кольце:
Кладем темный корж, затем 150 г крема, затем светлый корж, еще 150 г крема и т.д. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа.

Продукты:

Для белого бисквита:
яйца — 3 шт.;
сахар — 3/4 стакана;
мука — 120 г.

Для шоколадного бисквита:
яйца — 3 шт.;
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
какао-порошок — 2 ч. л.

Для крема:
варёная сгущёнка — 1 банка;
сливочное масло — 200 г;
обычная сгущёнка — 2 ст. л.;
несколько капель коньяка.

Для пропитки:
клубничное варенье;
вода;
коньяк.

Для глазури:
какао-порошок — 3 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
сливки 15 % — 2 ст. л.;
сливочное масло — 50 г.

Для обсыпки:
грецкие орехи.

Для украшения:
клубничное желе — 1 пачка;
коктейльная вишня;
кондитерские шарики.

Приготовление:

Для приготовления белого бисквита нужно взбить яйца до увеличения в объёме, затем, постепенно добавляя сахар, взбивать ещё минут 7. В получившуюся массу тоненькой струйкой добавить муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Получившееся тесто вылить в разъёмную форму (24 см), застеленную бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по форме, покрутив форму несколько раз по часовой стрелке. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый белый бисквит остудить. Он получится примерно 1,5 см в высоту.

Для приготовления шоколадного бисквита нужно вместе просеять муку, какао, разрыхлитель и смешать с сахаром. Яйца взбить, добавить к сыпучим ингредиентам, тщательно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, повернуть форму несколько раз по часовой стрелке. Выпекать шоколадный бисквит 20-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить. Он получится примерно 3,5 см в высоту.

Остывший шоколадный бисквит разрезать на 2 коржа. Белый бисквит оставить как есть, разрезать его не надо. У нас получится 2 шоколадных коржа и 1 белый.

На белый корж положить один шоколадный корж и с помощью шаблона в середине этих двух коржей вырезать звезду. Из белой и шоколадной звёздочек, вырезанных из коржей, я приготовила пирожное, промазав звездочки кремом.

Для приготовления пропитки в пропорциях 50 на 50 смешать процеженное клубничное варенье и воду, добавить немного коньяка и перемешать (получилось 250 мл пропитки). На блюдо выложить шоколадный корж без звезды и пропитать его.

Для приготовления крема продукты нужно брать комнатной температуры, тогда крем получится однородным. Вареную и обычную сгущенку, сливочное масло и коньяк смешать в блендере до однородной массы. Крем получится приятным и нежным. Пропитанный шоколадный корж смазать кремом.

На шоколадный корж выложить белый корж, пропитать его и смазать кремом. На белый корж положить шоколадный корж со звездой, смазать бока торта «23 февраля» кремом.

Для приготовления глазури надо смешать какао и сахар, влить сливки и на маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Глазурь остудить и покрыть ею торт. Грецкие орехи измельчить и украсить бока торта.

Желе приготовить, как указано на упаковке, залить в любую формочку. Когда желе застынет, нарезать его на кусочки и заполнить звезду на торте. Украсить праздничный торт «23 февраля» коктейльной вишней, кондитерскими шариками, дать пропитаться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт творожного торта из песочного теста, очень простой и потрясающе вкусный! Песочный торт с творогом – самая нежная выпечка к чаю. Рассыпчатый торт из песочного теста с воздушной творожной начинкой — невероятно вкусное лакомство, вкус которого вы надолго запомните. Побалуйте своих близких этим чудесным десертом!

Продукты:

Масло сливочное — 100-120 грамм
Сахар (2-тесто, 2-творог) — четыре столовых ложки
Яйцо (1-тесто, 1-творог) — две штуки
Мука — 120 грамм
Творог (у меня рыночный) — 200-250 грамм
Крахмал (у меня кукурузный; 2-творог, 2-джем) — четыре чайных ложки
Джем (можно любой; у меня черная смородина) — 2-3 столовых ложки
Орехи (у меня грецкие) — 0,5 стакана

Приготовление:

Мягкое масло разотрите с сахаром и добавьте
один желток, перемешайте. Теперь добавьте муку и измельченные орехи, замешайте тесто. Желательно сразу распределить тесто по форме и поставьте в холодильник на 40 минут.

Творог разомните с сахаром, добавьте две чайных ложки крахмала и
одно яйцо (и оставшийся белок), перемешайте. В джем добавьте две чайных ложки крахмала, перемешайте.

Чтобы джем удобно было выложите,его надо нагреть в СВЧ 2 раза по 30 сек. на максимальной мощности, в интервале хорошенько перемешиваем и оставляем остывать. Если джем очень густой, этот шаг можно пропустить.

Выложите чайной ложкой творог в виде кругов разного диаметра.
В промежутки между кругами творога выложите джем. Осталось только выпечь наш чудесный десерт. Выпекаем в предварительно прогретой духовке — 170-175*С, 30-35 мин.

Затем пирог надо остудить, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!