Сегодня готовим салат Цезарь с креветками и сухариками — пошаговый рецепт. Очень красивый и вкусный салат, приготовление не займет у вас более 15 минут, а удовольствие и польза на весь день. Классический Цезарь здесь >>

Продукты:

1. Отваренные креветки 300 грамм

2. Салат айсберг 300 грамм

3. Оливки 1 банка

4. Помидоры черри 200 грамм

5. Сыр пармезан 50 грамм

6. Йогурт 1 баночка

7. Горица дижонская 1 ст. ложка

8. Сухарики 1 пачка

9. Оливковое масло 5 ст. ложек

10. Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Шаг 1. Оливковое масло смешиваем с рубленым чесноком, солью и перцем.

Шаг 2. Креветки необходимо отварить 30 секунд в соленой воде. Очищенные креветки маринует в масле с чесноком 30 минут.

Шаг 3. В отдельной миске смешиваем натуральный йогурт, горчицу и 20 грамм мелко натертого пармезана

Шаг 4. На блюдо укладываем салатные листья, смазываем их соусом из йогурта, горчицы и сыра

Шаг 5. На сковороду выкладываем креветки и обжариваем в течение 30 секунд до золотистого цвета, буквально нагреваем

Шаг 6. Креветки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они остыли и отдали лишнее масло

Шаг 7. Смешиваем остывшие креветки с салатными листьями

Шаг 8. Поверх укладываем маслины

Шаг 9. Пармезан натираем на мелкой терке

Шаг 10. Томаты режем половинками и укладываем вокруг салата

Шаг 11. Теперь самый простой шаг — поверх посыпаем сыром и украшаем сухариками Соусом необходимо заправлять салат перед подачей.

Все готово. Приятного вам аппетита, вкусный, полезный и красивый салат на вашем столе

Продукты

1 упаковка куриной грудинки, 500 грамм
Сухарики  - 1 пачка
100 грамм сыра тофу
2-3 помидора среднего размера или 5-6 черри 
Соус для салата Цезарь — 150 грамм
Листья салата — 1 большой пучок

Приготовление

Подготовим продукты

Сыр — слить лишнюю воду, порезать на мелкие кубики

Отварить куриную грудку, порезать мясо небольшими кусочками.

Помидоры помыть, нарезать дольками. В данном случае помидоры черри порезаны пополам.

Листья салата вымыть, немного измельчить.

Выкладываем слои

На плоское блюдо выложить в виде горки следующие продукты:

1 слой. Первыми идут листья салата (половина), выкладываем и поливаем небольшим количеством соуса.

2 слой. Сверху высыпаем часть сухарей.

3 слой. Дальше выкладываем курицу на сухари, обильно поливаем соусом.

4 слой. Вторую половину листьев салата измельчить и выложить сверху.

5 слой. На листья салата ложиться вторая часть сухариков.

6 слой. Сыр тофу выложить на сухарики и обильно полить соусом.

7 слой. Сверху всего выкладываем дольки помидоров. Салат готов.

Если времени совсем нет и гости уже на пороге, можно вместо соуса использовать майонез, но салат Цезарь намного лучше и изысканнее, если все-таки в нем используется специально приготовленный соус. 

Соус для салата Цезарь классический

1 яйцо;
2-3 столовые ложки оливкового масла;
Перец, соль, специи, сок лайма или лимона;
Майонез — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Надо сварить яйцо особым способом. Сырое яйцо (в скорлупе) надо положить в кипящую воду на одну минуту, вынуть и сразу же разбить и вылить в миску. После этого добавить к нему свежевыжатый сок одного лайма или лимона, оливковое масло и все это хорошенько перемешать. В конце нужно влить в смесь половину чайной ложки вустерского (вустерширского) соуса (если он есть) и еще раз перемешать. Если вустерского соуса нет, можно использовать майонез. 

Соус готов, можно заправлять салат.

Гармоничный по вкусу, простой в приготовлении и удивительно вкусный и свежий салат из морепродуктов, сыра пармезан, черри и гренок

Продукты

Креветки очищенные королевские или тигровые — 200 грамм

Сыр пармезан — 150 грамм

Помидоры черри — 100 грамм

Гренки или сухарики ржаные — 100 грамм

Листья салата

Соус Цезарь

Приготовление

Листья салата порезать на 2-3 части, выложить на плоскую посуду. Креветки слегка обжарить на масле, выложить на листья салата. Черри выложить целиком, посыпать гренками, сыр натереть на терке и посыпать сверху. Полить салат соусом Цезарь.

Продукты

На 2 нормальных порции
1/2 батона (200г), предпочтительнее багет,  
300 г куриного филе (филе одной грудки),  
1 большой пучок салата,  
50 г пармезана,  
1 зубчик чеснока,  
1 помидор (по желанию),  
100 мл оливкового масла,  
соль, смесь перцев  

Для соуса «Цезарь»:

Классический американский соус:
5 горошин черного перца,
1/2 зубчика чеснока,
щепотка соли,
1 столовая ложка вустерского соуса,
3 яичных желтка,
75 мл оливкового масла,
сок 1/4 лимона,
немного горчицы
Вместо куриного филе для приготовления салата «Цезарь» можно взять подкопченный лосось, семгу или креветки, тоже получится очень вкусно.  

Приготовление

Куриные грудки натрем солью и смесью из разных перцев. Накроем пленкой и уберем в холодильник на несколько часов мариноваться. 

В сковороде разогреем 100 мл оливкового масла. Бросаем туда раздавленный или порезанный зубчик (или два) чеснока и обжариваем до едва золотистого цвета. Чеснок вынимаем и выкидываем. Если чеснок передержать в масле, то появится неприятный запах.

Подсохший батон или пшеничный багет нарежем небольшими кубиками. Если не лень, то можно предварительно обрезать корочку. 

Обжарим кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Чесночные сухарики и особенная заправка – это то, что делает эту закуску именно салатом Цезарь. 

Куриное филе обжариваем на раскаленной сковороде до готовности, около 3-5 минут с каждой стороны. Можно обжаривать как половинки грудки, так и нарезать курицу на тонкие полоски. Крышкой курицу не накрывать, иначе она даст сок и грудки будут не такими нежными, как нам нужно. 

Соус для салата «Цезарь»

Классический соус для Цезаря содержит вустерский соус, но можно его заменить анчоусом с сахаром и лимоном. В ступке перетираем филе одного анчоуса, ползубчика чеснока, несколько горошин черного перца, полчайной ложки сахара и щепоть соли.

Добавляем туда же три яичных желтка и перемешиваем. Капаем оливковое масло. Взбиваем соус. Продолжаем по капельке добавлять масло и взбивать его вилкой в эмульсию. Капать масло осторожно, лишнее движение — и соус расслоится. На три желтка понадобится примерно 75 мл масла. Добавим сок половинки лимона и дижонской горчицы по вкусу. Перемешаем. 

Вроде бы майонез, но и не майонез. По вкусу больше похож на айоли, только с анчоусом и не такой чесночный. 

Если используете вустерский соус, его нужно 1 столовую ложку, сахар при этом не кладите, а количество лимонного сока сократите до 1/4 лимона, вустерский соус — это в общем-то и есть рыба с сахаром и кислотой (уксусом).

Собираем Цезарь воедино:

Блюдо для салата натираем чесноком. Листья салата рвем руками не мелко, выкладываем на блюдо. Сбрызгиваем соусом, посыпаем пармезаном.

На салат выкладываем нарезанное брусочками или кубиками филе курицы, снова сбрызгиваем соусом. 

Выкладываем сухарики. Сбрызгиваем соусом, посыпаем тертым пармезаном, и сразу можно подавать салат к столу. 

Еще вкуснее получится, если добавить в салат немного мякоти свежего помидора, нарезанной кубиками. Но если для свежих томатов не сезон, от их использования в салате лучше воздержаться

Блог автора>> 

Посмотрите пошаговый рецепт более простого Цезаря с сыром тофу и куриным мясом >>