И хотя до весны еще 12 дней, очень хочется чего-то свежего и витаминного. Предлагаю старый рецепт, очень просто но вкусно! Легкий и вкусный салат из огурцов, яиц, кукурузы и зеленого лука, вкус детства, очень гармоничное сочетание продуктов и делается быстро.

Продукты:

Огурец свежий — 1 шт.,
Кукуруза (консерв.) — 1 банка, желательно Бандюэль
Зеленый лук — 1 пучок,
Яйца — 4 шт. (2 для украшения).
Майонез, соль, перец.

Приготовление:

Огурец мелко нарезать, поместить в глубокий салатник. Яйца отварить вкрутую, два яйца натереть на крупной терке или мелко нарезать, положить в салатник. Два оставшихся яйца разрезать пополам и потом положить сверху салата.

Лук вымыть, мелко порезать, добавить в салатник. Кукуруза — слить воду, высыпать в салатник. Добавить пару столовых ложек майонеза (или сметаны), аккуратно перемешать салат. Попробовать и посолить и поперчить по вкусу.

Сверху положить две половинки яйца. Вкусно и свежо по весеннему! Приятного аппетита.

Этот рецепт салата из свежей капусты хорошо использовать как летом, так и осенью.Это великолепная легкая и полезная закуска к рыбному или мясному блюду.  Он очень легкий, освежает, богат витаминами.

Продукты:

Свежая капуста 300 гр
Свежий огурец — 2 шт 
Яйца вареные — 3 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Укроп — пучок
Кунжут — щепотка
Красный болгарский перец — 1 шт (для украшения)
Перец чили — щепотка
Сметана — 2-3 столовые ложки

Приготовление:

Свежую молодую капусту надо нашинковать и добавить мелко нарезанные свежие огурцы и вареное яйцо. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить в салат, добавить приправы.

Вкус салату придают приправы: обязательно чеснок, укроп, немного кунжутного семени. Добавить сметану, аккуратно перемешать. 

Подать салат из свежей капусты на блюде, присыпанном перцем чили и украсить красным болгарским перцем. Приятного аппетита!

Яркий, свежий, витаминный и вкусный салат! А благодаря кунжуту он еще содержит и растительный белок, что так необходимо в пост.

Продукты:

Листья салата — 4-5 шт;
Огурец — 1 шт;
Редис — 4 шт;
Помидор — 1 шт;
Сладкий перец (желтого цвета) — 0,5 шт;
Маслины (без косточек) — 1 горсть; 
Кунжут (обжаренный) ;
Растительное масло; 
Черный молотый перец; 
Соль (морская);

Пртиготовление:

Листья салата порвать руками и выложить на тарелки. Посолить, поперчить.
Огурец и редис нарезать кружочками, выложить поверх листьев салата, присолить.
Добавить нарезанный помидор и сладкий перец.
Маслины нарезать на 3-4 части, выложить на салат. Посыпать кунжутом. Сбрызнуть растительным маслом.

Можно подавать!

Источник: http://www.cooksa.ru/recipes/salaty/ovoschnye-salaty/salat-vesenie-kraski-polezno-i-vkusno.html

Свежий и вкусный салатик из помидоров, зеленого салата, малосольных огурцов, яиц и лука-порея. Заправляется растительным маслом и лимонным соком.

Продукты:

5-6 помидоров,
1 кочан зеленого салата (средних размеров),
2-3 малосольных огурца,
2–3 сваренных вкрутую яйца,
1 стебель лука-порея (белая часть),
растительное масло,
лимонный сок,
сахар,
черный молотый перец и соль – по вкусу,
веточки зелени.

Приготовление:

Заправка для соуса приготавливается из смеси растительного масла, лимонного сока, сахара, соли и свежемолотого черного перца.

Яйца варятся вкрутую и разрезаются на четвертинки (для украшения). 

Свежие помидоры нарезаются тонкими кружочками или полукружьями.

Зеленый салат качественно промывается и нарезается крупной соломкой. Огурцы режутся небольшими кружочками.

Салат аккуратно и тщательно перемешивается и выкладывается в салатник.

После этого салат поливается приготовленной соусной заправкой и посыпается мелко нарезанным луком-пореем и измельченной зеленью.

Сверху салат присыпать свежемолотым черным перцем, укладываются веточки зелени. Салат готовится непосредственно перед подачей на стол (чтобы овощи не пустили сок).