Очень вкусный рыбный салат из судака с яблоком и овощами, луком и рисом, делается легко, красивый и нежный.

Продукты:

На 1 порцию: 150 г филе судака,
100 г риса,
1 красное яблоко,
1 помидор,
1 луковица,
1 свежий огурец,
2 ст. ложки растительного масла,
зелень укропа, соль.

Приготовление:

Огурец, не очищая от кожицы, мелко нарезать кубиками. Красное яблоко нарезать кубиками, предварительно удалив сердцевину.

Филе судака тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с подсоленной водой, отварить на среднем огне.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Чтобы репчатый лук в салате не горчил, его нужно поместить на несколько минут в горячую воду.

Помидор, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями. Зелень укропа мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения готового салата.

Отваренное филе судака остудить, измельчить, нарезав небольшими кубиками или ломтиками, затем положить во вместительную емкость, добавить нарезанные яблоко, огурец, помидор и зелень укропа.

Рис перебрать, отварить, затем остудить и добавить в ту же емкость. Полученную массу заправить растительным маслом, тщательно перемешать.

Готовый салат поместить на плоское блюдо, украсить кольцами репчатого лука, кружочками огурца, ломтиками помидора и укропом.

Этот рыбный салат пришел к нам из европейской кухни, но продукты, входящие в состав салата простые: это овощи, фрукты и рыба.

Продукты:

2 кисло-сладких яблока,
300 грамм филе рыбы (с белым мясом: хек, судак ),
2 свежих помидора,
один маринованный огурец,
небольшой пучок петрушки,
горчица и майонез,
перец и соль,
одна небольшая луковица (лучше красная).

Приготовление:

Филе рыбы нам необходимо сварить до готовности. Варим филе в подсоленной воде, сюда же добавляем перец в горошке. Сваренное филе вынимаем из воды и даём ему остыть, нарезаем полосочками.

Огурец нарезаем на  средние кубики. Помидоры моем и тоже нарезаем на такие же кубики.

Петрушку моем и измельчаем. Луковицу надо почистить и нарезать очень тонкой соломкой. С яблок необходимо снять кожуру и затем нарезать их кубиками по тем же размерам как огурцы и помидоры. 

Выкладываем в миску все овощи, яблоки и кусочки рыбы. Пять ложек майонеза смешиваем с одной ложкой горчицы и добавляем измельчённую петрушку, размешиваем и этой заправкой поливаем салат.

Аккуратно размешиваем  наш «копенгагенский» рыбный салат и подаём его сразу же на стол.

Очень красивый, изящный и нежный на вкус салат из судака, оливок, картофеля, помидора и листьев салата. Заправляется растительным маслом.

Продукты:

1. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)  - 2 столовые ложки 
2. Оливки (маслины)  20 грамм 
3. Картофель — 70 грамм 
4. Сок лимонный  -1 чайная ложка 
5. Судак  -100 грамм 
6. Лук  - 30 грамм 
7. Помидор — 100 грамм
8. Салат — 20 грамм 
9. Мука пшеничная высший сорт  - 30 грамм.

Приготовление:

1. Нарезаем картошку кружочками и обжариваем до готовности.
2. Кольцами нарезаем лук, обжариваем его на сковороде до золотистой корочки. 
3. Помидоры нарезаем кружочками, соразмерными картофелю.
4. Нарезаем филе судака мелкими кусочками-ломтиками.  Солим, перчим рыбу, поливаем ее лимонным соком и панируем в муке. Обжариваем на масле до золотистой корочки. 
5. На тарелку кладем листья салата, выкладываем помидоры

и готовый картофель слоями.

Сверху выкладываем судака

Приятного аппетита!

Источник: http://hozyaushka.org/6791-recept-recept-goryachij-salat-s-sudakom.html