Оригинальный и удивительный салат из свежего инжира, моцареллы и гранатового соуса. Я его сделала, потому что в холодильнике осталось от пиццы много моцареллы, вот и пришло в голову побаловать свою семью сладеньким фруктовым десертом.  

Продукты:

6-8 шт. инжира,
6 небольших кусочков моцареллы,
60 мл оливкового масла, сок одного лимона,
2 чайные ложки гранатового соуса «Наршараб»,
щепотка сухого чабреца,
щепотка майорана,
свежемолотый черный перец,
морская соль,
свежий базилик.

Приготовление:

Срежьте плодоножки и нарежьте инжир кружочками. Уложите в один слой на большое блюдо, посыпьте чабрецом и майораном.

Сделайте заправку из оливкового масла, сока лимона, 2 щепоток соли и щепотки перца. Полейте инжир заправкой и соусом «Наршараб».

Накройте блюдо пищевой пленкой и отправьте мариноваться на 1 час в холодильник. Затем сверху на инжир уложите кусочки моцареллы, разломав их пополам. Полейте каждый соусом, в котором мариновался инжир, и присыпьте измельченным базиликом.

Приятного аппетита!

Этот рецепт взят из книги Джейми Оливера «Счастливые дни с Голым Поваром». В составе свежий инжир, пармская ветчина, моцарелла, базилик и медово-лимонная заправка. Пальчики оближешь!

Продукты (на 2 порции):

* свежий инжир — 2 шт.; 
* пармская ветчина (или другая сыро-вяленая ветчина) — 50 гр.;
* моцарелла (буффало) — 1 головка;
* листья базилика для украшения;

Для медово-лимонной заправки: 
* оливковое масло — 6 ст.л.;
* лимонный сок — 3 ст.л.;
* мед — 1 ст.л.;
* немного соли и свежемолотого перца.

Приготовление:

1. Надрезаем инжир сверху крест-накрест, но не до конца, затем сжимаем пальцами основание инжира, так чтобы он расскрылся и показалась внутренность;

2. Моцареллу нарезаем кружочками и выкладываем на тарелку;

3. Кладем ломтики ветчины и ставим в центр инжир;

4. Смешиваем все ингрединеты заправки и поливаем ею салат, так чтобы она попала, в том числе, и в центр инжира.

5. Украшаем листочками базилика.

Продукты:

( на 4 персоны)
- 2 пучка рукколы
— 175 гр. мягкого сыра (лучше лабнэ)
— 2 столовые ложки сливок
— 8 штук спелого инжира
- 2 ст.л. мёда
— 6 штук грецких орехов
— немного гренок или 2 ломтика поджаренного хлеба
— ½ мускатного ореха
— 4 ст.л. бальзамического уксуса (или гранатового соуса)
— немного соли и чёрного молотого перца по вкусу
— 1 ч.л. семян чернушки дамасской или сумак

Приготовление:

Инжир промыть и не счищая кожицы разделить на четыре части.
Выложить инжир на противень и полить мёдом. Духовку согреть до 200 градусов, противень поместить на самую верхнюю полку и 8-10 минут будет достаточно для того, чтобы инжир карамелизировался.

За это время можно приготовить соус для салата.
 175 грамм сыра взбить со сливками. Добавить тертый мускат, соль, черный перец, чернушку (или сумак), сок лимона и снова всё взбить. Рукколу промыть, обсушить и смешать с полученным соусом. Молоденькие листики можно класть целиком, а большие листья делить не более чем на 2 части. Орехи расколоть, очистить от кожицы и тоже добавить в соус. Следом в соус добавить крупно наломанные гренки или поджаренные хлебцы.

Подоспевший инжир вынуть из духовки, полить бальзамическим уксусом или гранатовым соусом. Всё вместе легонько перемешать и выложить на блюдо.

Процесс приготовления салата из свежего инжира займет не более 15-и минут, однако в результате у вас будет блюдо, которому позавидует самый шикарный и дорогой ресторан. Можно поэкспериментировать и вместо рукколы использовать что-нибудь другое, к примеру листья молодого шпината.

Примечание: Сумах или сумак — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне вперемежку с солью для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку. 

Источник: http://www.samobrankamadeinturkey.com/chto-prigotovit-iz-svezhego-inzhira