Утонченный салат из очень мелко нарезанных соломкой продуктов, рассчитан на 3-4 порции, станет украшением стола. Классический рецепт салата, который обычно подают в ресторанах, но можно сделать дома и порадовать своих близких

Продукты

Говяжий язык – 200 грамм
Сыр твердых сортов – 100 грамм
Огурцы – 150 грамм
2 яйца
Соус для говядины или майонез

Приготовление

Сварить говяжий язык в слабо подсоленной воде, дать остыть, нарезать очень тонкой соломкой

Сыр натереть на специальной терке для сыра, чтобы получились длинные тонкие ломтики, почти как макароны

Яйца сварить, натереть на терке. Огурцы порезать тонкими ломтиками

Все аккуратно смешать в салатнике, заправить небольшим количеством соуса для мяса, на крайний случай майонезом, но вкус будет менее изысканный

Подавать к столу охлажденным

Салат из французских кафе: телячий язык, сельдерей и анчоусы, прекрасно сочетаются со свеклой и зеленью 

Продукты:

Телячий язык, отварной — 300 грамм
Свекла — 2 средних
Сельдерей —  2 шт
Листья салата — 1 пучок
Майонез — 100 грамм
Анчоусы — 100 грамм
Петрушка, соль 

Приготовление:

Язык отварить, дать остыть, порезать соломкой. Сельдерей нарезать крупной соломкой.

Филе анчоусов мелко нарезать. Листья салата мелко нашинковать. Все это хорошо перемешать в отдельной посуде, посолить.

Свеклу сварить до готовности, нарезать кружочками. Уложить на дно салатника, сверху выложить салат, посыпать нарезанной петрушкой. Салат готов, приятного аппетита!

Недавно приготовила говяжий язык и хотя с ним пришлось повозиться (варился больше 2 часов), салат из него получился отменный. Делюсь рецептом. Кстати, мясо считается диетическим и полезным.

Продукты:

300 г отварного языка говяжьего,
250 г шампиньонов (или других свежих грибов),
по 50 г чернослива, жареного фундука,
1 луковица,
майонез, черный перец, соль.

Приготовление:

Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости.

Язык отвариваем следующим образом: сначала я замочила в воде на полчаса, удалила с поверхности все лишнее и хорошо промыла, потом отварила 10 минут и слила воду, потом поставила вариться еще на 2 часа. Я это сделала, чтобы использовать бульон. Солила и перчила сразу, добавляла лавровый лист и специи по вкусу для бульона. Если готовить в мультиварке (что намного удобнее), то 5 минут в режиме Варка на пару и воду слить, потом еще 3 часа в режиме Тушения. Потом залить на 2 минуты холодной водой и снять с языка шкурку.

Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом.

Охладить салат с языком перед подачей.

Простой и знаменитый салат Питерский из говяжьего языка, болгарского перца, свежих огурцов и зелени. Подойдет и к празднику и на каждый день.

Продукты:

2 вареных говяжьих языка
2-3 болгарских перца разного цвета
2-3 свежих огурца
соль, специи по вкусу
зелень, майонез по вкусу 

Приготовление:

Говяжьи языки нарезать соломкой.
Болгарские перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек. Мякоть нарезать соломкой.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
 В глубоком салатнике соединить язык, перец, зелень и огурцы, посолить, приправить специями по вкусу, заправить майонезом, хорошо перемешать и сразу подавать на стол. Украсить зеленью. 
 

Красивый и вкусный праздничный салат из языка, риса, листьев салата и апельсина.

Продукты:

200 г говяжьего языка,
100 г риса,
2 апельсина,
1 зубчик чеснока,
несколько листьев зеленого салата,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Язык отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1 часа, охладите, очистите от кожицы и порежьте небольшими кусочками.

Рис для салата отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Апельсины для салата почистите и порежьте на кусочки, смешайте с растительным маслом. Чеснок для салата почистите и мелко порежьте. Добавьте чеснок к апельсинам.

Соедините язык с рисом и с апельсиновой смесью, хорошо перемешайте.

На блюде для салата разложите зеленые листья салата, на них выложите салат, украсьте дольками апельсина и зеленью петрушки.

Этот салат делается из говяжьего языка, сырокопченой колбасы, сыра Эдам и чеснока.

Продукты:

Говяжий язык — 200 гр;
сырокопченая колбаса — 200 гр;
сыр «эдам» — 200 гр;
чеснок 2 зубка;
1 морковь для украшения;
майонез;

Приготовление:

Язык отварить в соленой воде до готовности, остудить, очистить от кожицы, нарезать соломкой, выложить в глубокий салатник.

Сырокопченую колбасу нарезать тонкой соломкой, сыр  натереть на крупной тёрке, добавить в салатник, оставить часть для украшения сверху.

Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем в салатник, заправляем майонезом и осторожно перемешиваем. Сверху украсить сыром и из вареной моркови вырежем мельницу. Салат готов.

Великолепный деликатесный салат из отварного языка и шампиньонов от кулинара и прекрасной женщины Юлии Высоцкой

Продукты

130г. отварного языка
130г. свежих шампиньонов
60г. огурца
50г. зеленого горошка
50г. грецких орехов(ядра)
1 вареное яйцо
100 гр. майонеза
1 апельсин
30г. растительного масла
соль, перец по вкусу
листья салата для украшения

Приготовление

Язык зачищают, промывают. Заливают холодной водой, доводят до кипения и добавляют соль. Нагрев уменьшают и варят при слабом кипении 2-3 часа.

Готовый отварной язык шинкуют соломкой.
Шампиньоны нарезают ломтиками, жарят на масле и охлаждают.
Огурцы нарезают ломтиками.

Нарезанные язык, грибы, зеленый горошек, рубленые орехи соединяют, заправляют майонезом, солью и перцем. Салат укладывают горкой на листья зеленого салата, оформляют дольками яйца и апельсина.

Питательный, изысканный и простой в приготовлении зимний салат из говяжьего языка, картофеля, лука и чеснока

Продукты

Картофель – 5 шт.,
отварной говяжий язык – 1 кг,
лук – 2 шт.,
укроп – 1 пучок,
петрушка – 1 пучок,
чеснок – 2 зубчика,
оливковое масло,
аджика.

Приготовление

Картофель нарежьте соломкой и опустите на 1 минуту в кипящую воду. Затем воду сразу слейте. Заранее отваренный язык нарежьте соломкой. Лук обжарьте на сковороде на оливковом масле. Смешайте все ингредиенты, добавьте зелень, чеснок и аджику.