SALAT-PROSTO | Кулинарный блог, рецепты салатов, рецепты соусов, рецепты с фото » оливье

Оливье на 23 февраля

Ирина — Fri, 21 Feb 2020 06:50:09 +0000

Когда нет времени придумывать новый салат, можно и Оливье превратить в праздничный салат. Для этого запасемся свеклой, сыром и морковью — плюс к основным ингредиентам. Готовим по классическому рецепту, а вот сверху украшаем как на фото

Продукты:

Зеленый горошек – 1 баночка;
Мясо или колбаса – 400 г
Картофель (среднего размера) – 3 шт
Соленые огурцы – 3 шт
Соль по вкусу
Сыр, свекла, морковь для украшения
Сметана или майонез
Сыр твердый — 100 гр

Приготовление:

Отварить и остудить картофель. Порезать кубиками.

Колбасу и огурцы режем небольшими кубиками. У горошка сливаем лишнюю жидкость, оставляем немного для украшения. Сыр трем на мелкой терке.

Выкладываем продукты в салатник, кроме сыра. Добавляем майонез.

Перемешиваем все в салатнике. Поверхность салата выравниваем.

Посыпаем верхний слой тертым сыром.

Украшаем сверху плоскими ломтиками отварной свеклы, кружочком моркови (в идеале вареной) и нарезкой из сыра. Теперь подаем на стол — приятного аппетита!

Салат Оливье в виде новогодней елочки

Ирина — Sat, 23 Dec 2017 12:37:45 +0000

Новый год без Оливье — это не новый год! Но, можно ведь не просто приготовить этот Новогодний салат Елочка, а как говорится вдохнуть в него новую жизнь, то есть придать новую форму (а не как обычно, горкой на тарелке). И всего то, изменив внешний вид, мы удивим гостей и придадим нашему столу еще более новогоднюю атмосферу, так как салат мы будем делать в виде елочки.

Продукты:

Ветчина вареная (куриная) – 300 грамм;
Горошек консервированный – 1 банка;
Яйца – 3-4 штуки;
Корнишоны маринованные – 1 банка;
Картофель отварной – 4 штуки;
Помидор для украшения;
Майонез – 1 банка;
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить Новогодний салат Елочка, ветчину нарезаем небольшими квадратиками. Картофель чистим, стараясь не разваривать его. Мелко режим кубиками, чем мельче, тем лучше. Добавляем его к ветчине и высыпаем консервированный горошек. Не забудьте слить воду с горошка!

Желтки отделяем от белков, и крошим в салат. Солим, и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем. Дошла очередь и до огурцов.

Лучше всего покупать маринованные корнишоны, потому что они хрустящие, остренькие и не будут расквашиваться при терке. Итак, берем наши маленькие огурчики и натираем на крупной терке. Если огурцы дали воду, слейте ее.

Берем плоскую тарелку и выкладываем наш салат в виде елочки. Старайтесь сделать так, чтобы края салата были ровные, не выпирала ветчина и горошек.

Посыпаем сверху тертыми огурцами и придаем окончательную форму. Из помидоров и горошка, делаем украшения для елочки. Оставшиеся белки натираем на мелкой терке и посыпаем внизу елочки (в виде снега). В заключении из помидора можно сделать и звезду.

Подаем к столу. Приятного аппетита!!!

Оливье на 8 марта

Ирина — Sun, 06 Mar 2016 11:46:13 +0000

Секрет этого салата очень прост. Берем традиционный оливье и выкладываем в виде восьмерки. И красиво, и оригинально и вкусно! Всех девушек с наступающим 8 марта!

Продукты:

Зеленый горошек – 1 баночка;
Мясо или колбаса – 400 г.
Картофель (среднего размера) – 3 шт.
Соленые огурцы – 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль по вкусу
Сметана или майонез
Для украшения: морковь отваренная, укроп, петрушка, 2 желтка от варенных яиц.

Приготовление:

Сварить картофель и морковь не очищая. Остудить, очистить. Картофель мелко нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Колбасу так же режем мелкими кубиками, огурцы режем как можно мельче. Горошек — слить лишнюю воду. Все перемешиваем в глубокой посуде, добавляем майонез.

Теперь выкладываем на плоскую посуду в виде восьмерки, лучше вставить два стакана и украшаем салат розочками из моркови и петрушки, из тертого желтка и зелени делаем мимозу. Салат готов, приятного аппетита!

Салат Чудесный

Ирина — Thu, 20 Jun 2013 19:54:00 +0000

Похож на салат Оливье, но добавлены такие ингредиенты, как шампиньоны и орехи, получается так же сытно, но более оригинально, салат слоенный

Продукты

Морковь — 3шт.

Картофель — 2шт.

Яйца — 4шт.

Сыр твердый — 100 грамм

Куриное филе — 250 грамм

Грецкие орехи – 8 шт.

Шампиньоны свежие или маринованные — 250 грамм

Майонез — 350 грамм

Приготовление

Отвариваем отдельно грибы, курицу, морковь, картофель и яйца.

1 слой – на плоское блюдо натираем на крупной тёрке слоями 1,5 морковки, 50 грамм сыра, 2 яйца и одну картофелину. Обильно смазываем майонезом

2 слой — выкладываем нарезанное кубиками куриное филе,

3 слой — нарезанные грибы и измельчённые грецкие орехи.

4 слой — снова картофель, яйца и майонез.

На майонез посыпать тёртый сыр и оставшуюся морковь.

Этот салат можно украсить половинками грецких орехов, затем поставить на несколько часов в холодильник, чтобы все слои пропитались майонезом.

Салат Оливье пошаговый

Ирина — Wed, 19 Jun 2013 19:29:00 +0000

Салат «Оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец «Эрмитажа», высокоразрядного парижского ресторана. Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. С тех пор этот рецепт претерпел много видоизменений и вошел в советскую реальность несколько упращенным. Тем не менее, он остается вкусным и питательным. Салат Оливье стал национальным русским блюдом, у меня лично он ассоциируется с семейными праздниками и Новым годом.

Продукты:

4-5 небольших картошек,

4 яйца,

350-400 грамм колбасы,

Маринованные огурцы, корнишоны 14-16 штук,

1 банка горошка зеленого (бандюэль),

Майнез 300 грамм,

Зелень для украшения

Приготовление:

Продукты, которые понадобятся для салата

Сварить картошки в мундире, сварить яйца в крутую.

Нарезать картошку и колбасу кубиками.

Смещать в салатнике.

3 яйца натереть на терку, четвертое оставить для украшения салата.

Огурцы мелко порезать.

Смещать все продукты в салатнике.

Заправить майонезом, если надо – немного досолить.

Украсить листьями салата и яйцом, подать к столу.