Как прослыть знатоком капрезе и удивить гостей? На мой взгляд, капрезе – это не салат, не закуска, не еда. Это – гармония вкуса, взрыв красок, непередаваемая симфония аромата. Рецепт салата капрезе — настоящего итальянского капрезе — не так прост, как кажется на первый взгляд. Итак, что он включает?

Продукты:

2 помидора среднего размера;
200 г моцареллы;
50 г базилика;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. песто;
соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Начнем с моцареллы – ее надо достать из рассола и нарезать кружочками толщиной до полусантиметра.

Следующим этапом идут помидоры. Моем, обсушиваем, нарезаем кружочками то же толщины, что и сыр. При этом будет здорово, если общий размер нарезанных кружочков моцареллы и томатов будет примерно равным. Да, и не забываем, что у помидоров надо аккуратно вырезать плодоножку.

На красивую большую тарелку выкладываем овощи и сыр – поочередно и немного внахлест.

Сбрызгиваем оливковым маслом. Много не требуется, но и жадничать не стоит.

При желании чуть солим. Посыпаем свежемолотым черным перцем.

Украшаем листочками базилика, неплохо дополнительно присыпать мелко нарезанной зеленью. На каждый ломтик сыра капаем чуточку песто.

Готово! Подаем сразу. Этот салат совершенно безвреден для фигуры, можете не бояться набрать лишний вес.

Вариант красивого оформления салата Капрезе смотрите ниже

низкоуглеводная диета

Интересные статьи о правильном питании и БЖУ: как похудеть к лету>>

Гуакамоле некоторые относят к соусам, которые подают и к рыбе, и к мясу. Но многие относят Гуакамоле к закускам. Я подам на Новый год это блюдо и в качестве закуски и как соус, в обоих случаях — это типичное мексиканское ароматно-острое блюдо!

Многие знают, что большинство мексиканских блюд — острые, и опасаются их готовить дома, боясь, что домашние не оценят их. Я предлагаю приготовить Гуакамоле по классическому рецепту, где все ингредиенты дополняют и облагораживают друг друга, и вместе создают удивительную текстуру и вкус. Остроту классического гуакамоле можно регулировать количеством перца чили. Я буду готовить Гуакамоле умеренной остроты.

Продукты:

Авокадо — 1 шт. (крупный)
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Помидоры — 70 г
Лук репчатый — 70 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовим все продукты. Репчатый лук, можно и фиолетовый, нарезать очень-очень мелко. У меня для этого специально имеется чоппер.
Тем же чоппером или просто кухонным ножом нарежем очень мелко перец чили. Выложим его к луку.

Хорошо измельчим чеснок и добавим в миску к остальным ингредиентам.Помидоры обдадим кипятком и аккуратно снимем с них кожуру. Затем также нарежем помидоры очень мелко.

Для Гуакамоле важно взять спелый авокадо, не перезревший и уже потемневший, и не недозревший, который будет твердым и совсем невкусным. Разрезаем плоды авокадо вдоль на две половинки. Удаляем косточку, а мякоть авокадо при помощи ложки выкладываем в миску.

Сразу же поливаем авокадо лимонным соком, чтобы он не почернел. Добавим немного оливкового масла. Посолим по вкусу. Перец черный молотый добавляйте на ваше усмотрение.

Можно хорошо перемешать Гуакамоле ложкой или пробить в блендере. Мы любим, чтобы кусочки овощей присутствовали в блюде, поэтому просто перемешиваем ложкой содержимое миски до получения однородной массы.

Можно дать Гуакамоле настояться минут 20 в холодильнике перед подачей. Чаще всего я подаю классический Гуакамоле в качестве закуски с чипсами, хлебцами.

Гуакамоле лучше готовить столько, сколько вам необходимо, при хранении в холодильнике он теряет цвет, но вкус остается прежним.

Приятных вам застолий в Новый год и всегда!

Рецепт салата из морепродуктов с мидиями можно по праву назвать классическим, в его состав входит кукуруза, картофель, лук, яйцо, зелень. Заправляется соусом. Мой любимый салат из морепродуктов!

Продукты:

Мидии – 0,2 кг;
Кукуруза – 0,3 кг;
Картофель в мундире – 4 средних клубня;
Лук репчатый – 1 штука;
Яйцо куриное – 1-2; Зелень;
Соус (уксус, оливковое масло, сахар).

 Приготовление:

Мидии необходимо прежде отварить;

Лук насечь мелко, картофель порубить на ломтики;

Смешать все это с мидиями и кукурузой;

Заправить соусом;

Яйцо натереть, присыпать им салат;

Украсить все зеленью.

Источник: http://ladynumber1.com/cookery/salads/salat-iz-moreproduktov-prostye-recepty-vkusnye-blyuda.html

Продукты:

Креветки королевские — 400 гр.
Огурец свежий 1-2 шт.
Мята, тмин — щепотка.
Лимонный сок.
Растительное масло

Приготовление:

Данный соус отлично сочетается с драниками и другими вариациями на тему котлет из различных овощей. Так же можно подавать его с жареными кабачками или баклажанами.

Продукты:

Оливковое масло – 1/2 чашки
Зубок чеснока — 1 шт
Лимонный сок – 1/4 стакана
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Раздавите зубок чеснока. Выложите чеснок в чистую баночку. Добавьте соль и орегано. Посыпьте свежемолотым перцем (по вкусу).

В баночку добавьте оливкового масла. Добавьте туда же лимонный сок.

Встряхните хорошенько баночку, чтобы ингредиенты перемешались и поставьте в холодильник. Используется в качестве заправки к салатам, но за 10-15 минут перед использованием необходимо вынуть из холодильника и дать соусу нагреться.

Простой итальянский соус Песто придаст разнообразия мясу, рыбе. Сделать его очень просто – ничего не нужно варить или жарить, достаточно подготовленные ингредиенты перетереть и смешать.

Продукты:

пучек базилика,
сыр (50 грамм, пармезан),
оливковое масло (100 грамм), чеснок (2 зубчика),
кедровые орехи (50 грамм),
сок половины лимона.

Приготовление:

Подготовим продукты – очистим чеснок, разделим на кусочки, промоем и высушим базилик, мелко нарежем.

Натираем на крупной терке сыр.

Смешиваем ингредиенты и растираем в ступке. Конечно, никто не может запретить воспользоваться электромясорубкой или блендером. Если вы все же решили растолочь в ступке, подмешивайте составляющие постепенно.

Смешиваем с растительным маслом.

Наша задача — получить однородную массу, но все же не перестараться.

Приправим по вкусу солью и лимонным соком.

Можете подавать Песто с мясными или рыбными блюдами, или просто с гренками. Если часть соуса остается неиспользованной – лучше его заморозить. В холодильнике хранить в стеклянной банке.

Предлагаю вам попробовать легкий в приготовлении овощной салат. Это классическое сочетание овощей и брынзы, а заправка из оливкового масла и горчицы сделает вкус салата более пикантным. Время приготовления: 25 минут.

Продукты:

1/2 салата «Айсберг»
2 помидора
250 гр. брынзы
1 сладкий перец
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. зернистой горчицы
соль

Приготовление:

Шаг №1
Нарезать салат.
Шаг №2
Перец помыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.
Шаг №3
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг №4
Брынзу нарезать небольшими кубиками.
Шаг №5
Все ингредиенты перемешать.
Шаг №6
Подготовить заправку: смешать оливковое масло и горчицу. Добавить в салат, хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

После долгих праздников хочется простого и душевного салата без мяса и майонеза. Самый простой рецепт, который я нашла в сети на эту тему — это Салат по-испански с овощами и чесночком. Сегодня буду делать и вам рекомендую попробовать.

Продукты:

400 гр. риса
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Лук- 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло для заправки
Зелень петрушки для украшения

Приготовление:

Рис варим в мультиварке или рисоварке, рис должен быть рассыпчатым.

Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры также режем соломкой, мелко крошим лук и измельчаем чеснок.

Смешиваем приготовленные овощи с рисом, солим.

Заправляем оливковым маслом. Для украшения посыпаем зеленью петрушки.

Чтобы салат был чуть сытнее, можно добавить кусочки семги и стручки зеленой фасоли, я так же сверху посыпала изюмом
Приятного аппетита!!!

А это совсем простой в приготовлении салат, и нам нужны для него: семга, ломтики перца сладкого и сыра, лук. Подойдет в пост, делается быстро, очень вкусный.

Продукты:

семга — 150 гр.,
ломтики перца сладкого (из 1 перца)
сыр — 100 гр.,
лук фиолетовый салатный — 1/2
листья зеленого салата
масло оливковое — 1 ст.л.

Приготовление:

На плоскую тарелку разложить листья салата, предварительно помыв и если очень большие, порвать на части.

Сверху выложить семгу, нарезанную небольшими ломтиками. И добавить кусочки перца (болгарского).

Сыр так же нарезать тонкими кусочками и выложить вместе с луком (лук я резала очень тонкими колечками).

Полить сверху ложкой масла.

Вкус получается очень тонкий и изящный, но для любителей пожирней можно сверху добавить немного майонеза или несладкого йогурта.

Хочется праздника дождливой осенью, но мясо надоело, и я решила сделать оригинальный вегетарианский салат, получилось очень красиво, вкусно и полезно. Делюсь с вами рецептом этого овощного салата.

Продукты:

Огурец 1 штука
Помидор 1 штука
Авокадо 1/6 штуки
Оливки 20 грамм
Чеснок по вкусу
Каперсы 5 грамм
Цветная капуста 25 грамм
Брокколи 25 грамм
Редис 10 грамм
Салат микс 10 грамм
Красный лук 5 грамм
Лимонный сок 5 грамм
Соевый соус 10 грамм
Бальзамический уксус 5 грамм
Оливковое масло 20 грамм
Кунжут 3 грамм
Перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: пока мы будем готовить салат, замачиваем редис в холодной воде.

Шаг 2: нарезаем огурец вдоль «язычками».

Шаг 3: выкладываем огурец на тарелку, загибая в форме лепестков.

Шаг 4: оставшийся огурец нарезаем, добавляем нарезанные помидоры, разобранные на соцветия цветную капусту и брокколи.

Шаг 5: нарезаем авокадо дольками.

Шаг 6: режем маслины и оливки пополам. Режем каперсы.

Шаг 7: лук режем кольцами.

Шаг 8: добавляем нарезанные овощи к огурцам, помидорам и цветной капусте. Достаем редис из воды, нарезаем тонкими кружками и добавляем к остальным овощам.

Шаг 9: добавляем листья салата.

Шаг 10: теперь готовим тот самый соус, который и делает наш салат необычным: смешиваем лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус и 5 грамм воды от каперсов.

Шаг 11: в соус добавляем кунжут, чеснок и перец. Перемешиваем и поливаем салат.

Шаг 12: выкладываем салат на тарелку, поливаем оставшимся соусом и подаем. Приятного аппетита!