Этот салат понравится всем — и тем, кто соблюдает диету, и вегетарианцам, и даже детям! Множество витаминов, так необходимых нам осенью и зимой, необычный вкус, легкость в приготовлении — универсальный рецепт!

Продукты:

Брокколи — 500 г,
Оливки — 150 г,
Болгарский перец — 1 шт.,
Уксус — 2 ст. ложки,
Оливковое масло — 30 мл,
Соль.

Приготовление:

Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам. Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.

Перед подачей дать промариноваться 5 минут.

Статьи о полезном питании>>

В начале осени хорошо приготовить легкий салат из капусты, лука, моркови с соусом из меда и натурального йогурта. Такой салат можно подать к рыбе или мясу, а так же съесть на завтрак.

Продукты:

белокочанная капуста — 400 г,
китайская капуста (кочанный салат)-100 г,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 2 шт.,
твердый сыр — 150 г,
яблоки — 2 шт.,
натуральный йогурт — 2 стаканчика (250 г),
жидкий мед — 2 ст. ложки,
растительное масло — 2 ст. ложки,
соль, перец, семена подсолнечника по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, мелко нашинковать и помять руками. Салат вымыть, обсушить и разобрать на листья. Лук очистить, измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Яблоки вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками. Сыр нарезать соломкой.

Йогурт смешать с медом, маслом, посолить и поперчить — соус для салата готов.

Подготовленные листья салата, белокочанную капусту, морковь, яблоки, лук, сыр выложить в салатницу, при желании посыпать семечками и подавать с соусом.

Один из моих любимых салатов для стройной фигуры, которая так нужна после праздников! Вы вполне можете заменять таким салатом ужин и очень скоро ощутите результат.

Продукты:

капуста белокочанная – 100 г;
яблоко зеленое – 100 г;
морковь – 100г;
свекла – 100 г;
свежевыжатый лимонный сок – 1 ч.л.;
чернослив – 60 г;
оливковое масло для заправки.

Приготовление:

Овощи моем, очищаем от кожи и натираем на крупной терке.

Слегка разминаем их руками для того, чтоб они пустили сок.
Яблоко вместе с кожурой натираем на терке и добавляем к основной массе.
Чернослив заливаем теплой водой и выдерживаем 15 минут, после чего режем полосками и добавляем в салат.

Все перемешиваем, заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Можно подавать к столу! Стройная фигура обеспечена!

Готовимся к зиме заранее, делаем закатки. В салат используют овощи в любом состоянии, так как все они будут измельчаться. Это отличный способ запастись богатыми витаминами и микроэлементами на зиму в виде вкусного консервированного салата.

Продукты:

1 кг простой белой капусты,
1 кг лука;
1 кг. перца;
1 кг морковки;
3 кг. томатов;
ст. сахара;
90 гр соли;
стакан масла;
8 горошинок перца;
4 лавровых листа;
150 мл уксуса столового 9 %.

Приготовление:

Все овощи перед приготовлением хорошо помыть, удалить у перца и помидоров плодоножки, а лук и морковку почистить.

Далее все овощи измельчить: морковь нарезать кружком, если хотите уменьшить ощущение ее вкуса — соломкой; лучок — полукольцами, помидоры — небольшим кубиком, перец — соломкой, капусту нашинковать.

Уложить в большую эмалированную миску слоями овощи. Первым слоем идет морковь, далее — лук, перец, капуста, огурцы и последние — томаты. Сверху засыпать смесь равномернум слоем сахаром, солью, выложить горошек и лаврушку, полить уксусом, маслом, и оставить на полчасика пустить сок.

Емкость отправить на плиту на медленный огонь, прогревать, довести до кипения и варить минут 5, не больше. За это время овощи немного уварятся, выделяя еще больше сока.

Вымыть банки, проварить крышки. Если использоваться будут объемом 600 мл — дальнейшая стерилизация длится минут 8-10, на объем 1 литр — 12-15 минут.

Разложить заготовку в банки, прикрыть крышками, но не закручивать. В широкую не очень глубокую миску разложить старое полотенце, на него поставить баночки, залить теплой водой так, чтобы она покрывала емкости чуть больше чем на половину.

Отправить емкость на огонь, после кипения стерилизовать в зависимости от объема баночек. По окончании стерилизации сразу же закрутит крышками, утеплить старым покрывалом и оставить на ночь.

Продукты:

Капуста молодая – 280 грамм;
Огурчики свежие – 3 шт.;
Редис – 7 шт.;
Яички – 3 шт.;
Зелень (укроп, петрушка или смесь) – 80 грамм;
Лучок зеленый – 60 грамм;
Масло подсолнечника – 5 ст.л;
Соль.

Приготовление:

Сначала измельчим капусту. Отрежем нижнюю часть от вилка, чтобы в салате были самые тоненькие листочки. Затем нашинкуем;

Огурчики промоем, почистим, нарежем тонкими кубиками;
Яйца отварим, а затем остудим, удалим скорлупу, порубим мелко;

С редиса обрежем хвостики, хорошо помоем. Затем измельчим брусочками;
Всю зелень следует заранее ополоснуть, дать просохнуть. Когда это будет сделано, покрошим ее ножиком мелко;

Теперь остается только собрать наш салат. Соединим капусту с огурчиками, редиской и яйцами. Посыплем все измельченной зеленью;

Заправляем салат маслом, добавляем соль на свой вкус. Приятного аппетита!

Оригинальный слоеный салат из куриного филе, редиса, апельсинов, плавленого сыра и кедровых орешков. Красиво и вкусно, можно на праздничный стол.

Продукты:

Отварное куриное филе – 200 г.
Редис – 8-10 шт.
Апельсины (средние) – 2 шт.
Капуста (можно заменить пекинской капустой) – 200 г.
Плавленый сыр – 180 г. (два сырка – по 90 г.)
Яйца – 4 шт.
Кедровые орехи (или грецкие) – 40-50 г.
Петрушка и зелёный лук, майонез, соль

Приготовление:

Капусту тонко нарезать, обмять с солью, хорошо отжать (пекинскую капусту просто тонко нарезать).

Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков, натереть на мелкой тёрке в разные тарелки. Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить от белых плёнок, нарезать некрупными кусочками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Куриное филе нарезать кубиками.

Салат выкладывать слоями:
1. Капуста, майонез
2. Куриное филе, немного майонеза
3. Апельсины
4. Кедровые орехи (или грецкие орехи — мелко нарезать)
5. Плавленый сыр (натереть на крупной тёрке)
6. Зелёный лук и петрушка
7. Редис, майонез
8. Желтки, майонез
9. Белки

Салат убрать в холодильник на 2-3 часа, украсить по желанию, я украсила дольками апельсина, петрушкой и кедровыми орехами. Приятного аппетита!

Еще один простой, но очень полезный и вкусный салат на каждый день из закарпатской кухни из капусты белокочанной, перца, яблока и лука, заправляется сметаной.

Продукты:

150-200 г капусты белокочанной
1 свежая морковь
1 сладкий перец
1 яблоко
Зеленый лук
Сметана
Соль по вкусу
0,5 ч.л. сахара
Черный молотый перец
Лимонная кислота по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, сок, который появится слить.

Яблоко и сладкий перец очистить от сердцевины.

Морковь, яблоко, перец нарезать соломкой, зеленый лук мелко нарезать.

Все овощи добавить к капусте, посолить по вкусу, добавить сахар, лимонную кислоту (я добавляла на кончике ножа), черный молотый перец, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

Капуста молодая — 1 кочан;
Редис — 200 грамм;
Чеснок зелёный — 1 пучок;
Укроп — 1 пучок;
Сметана — 3-4 ст.л;
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую миску. Нарезать зелёный чеснок и укроп.

Затем нарезать тонко редис — кружочками и полукружочками. Посыпать перцем и солью.

Добавить в салат сметану и хорошо перемешать. Подавать салат к любому гарниру.

Продукты:

300 г мякоти постной свинины
2-3 луковицы
2 моркови
250 г белокочанной капусты
200 г редьки
3-4 дольки чеснока
1 ч. ложка 9% уксуса
соль и черный молотый перец — по вкусу
растительное масло для жарки
зелень и салатные листья для украшения

Приготовление:

Свинину промываем, хорошо обсушиваем бумажными или тканевым полотенцами и нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.

Капусту, промытые и очищенные морковь и редьку тоже превращаем в тонкую соломку.Лук шинкуем тонкими полукольцами.

Расставив все мисочки у плиты, приступаем к обжариванию. Сковороду с 4-5 ст. ложками растительного масла раскаляем на сильном огне. Выкладываем свинину и, помешивая и переворачивая, обжариваем, пока розовый цвет мяса не поменяется на светло-серый (2-4 минуты). Добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой, и, убавив огонь до среднего или чуть меньшего, жарим 4-5 минут, помешав 1-2 раза. Затем закладываем морковь и точно также жарим еще 4-5 минут.

Следующая добавка — капуста, которую жарим 3-5 минут. Осталось выложить редьку, подержать на огне еще 3-5 минут и выложить все в миску.

Засыпаем измельченный (без помощи пресса) чеснок, солим и перчим по вкусу и даем салату остыть. Перед подачей сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и выкладываем горкой на тарелку с листьями салата, украшаем зеленью.

Если острый салат со свининой нам не подходит — делаем с мясом курицы. Только его мы сначала, нарезав той же соломкой, замаринуем на 30-40 минут, смешав для маринада 2-3 ст. майонеза, 1 ст. ложку томатного соуса и половинку чайной ложки горчицы. Далее готовим по рецепту.

Приятного аппетита!

Источник: http://povarixa.ru/salad/salad-myaso/ostryi-salat-so-svininoi.html

Продукты

500 г молодой капусты,

500 г молодой редьки,

200 г петрушки,

30 г зеленого лука,

10 г чеснока,

30. г соли,

20 г красного молотого перца,

10 г пшеничной муки.

Приготовление

Кочан капусты очистить от увядших листьев и кочерыжки, порезать на полоски длиной 5–6 см; редьку – полосками такого же размера. Лук нашинковать, чеснок измельчить, капусту и редьку присыпать солью.

У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью.

Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки.

Немного позже приготовить рассол (развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль) и залить им овощи.

Весной и летом кимчхи из молодой капусты и редьки готово через день-два.