Шакароб в Ферганской долине — это тоже самое, что и ачучу (ачик-чучук) в Ташкенте. Или просто салат из лука и помидоров по-узбекски. Самый лучший салат к плову.

Продукты

250 г свежих помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г свежих огурцов, соль, перец, зелень по вкусу. 

Приготовление

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками или дольками. 

Промытые огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой, кубиками или кольцами. Соединить все овощи, посыпать солью, молотым перцем и рубленой зеленью, перемешать. 

При подаче на стол горкой положить в салатницу или на тарелку, вырезать из одного помидора «тюльпан», положить сверху салата, оформить кольцами лука и огурца.

Узбекский салат из брынзы, перца и сметаны. Легкий в приготовлении, вкусный и не слишком калорийный

ПРОДУКТЫ

150 г брынзы, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 35 г укропа, 2 зубчика чеснока, 200 г сладкого перца, 1 помидор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Брынзу тщательно растереть, смешать с измельченным чесноком и укропом.

Добавить мелко нарезаный помидор

Перец очистить, промыть, обдать кипятком, нафаршировать подготовленной смесью и охладить.

Затем нарезать перец кружками и подать к столу.