Перед вами классический рецепт нью-йоркского чизкейка — он получается плотным, нежным и с кремовой текстурой. Справится даже новичок.

Ингредиенты (на форму 20-22 см):

Для основы:

• Песочное печенье (например, «Юбилейное» или «Савоярди») — 200 г

• Сливочное масло — 100 г (растопить)

Для начинки:

• Сливочный сыр (Филадельфия, Хохланд, Вайолетт, Маскарпоне или Альметте без вкусовых добавок) — 600 г

• Сахар — 150 г

• Яйца крупные — 3 шт.

• Жирные сливки (33%) или сметана (20–30%) — 150 мл

• Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Основа

• Печенье измельчите в крошку (скалкой, блендером).

• Смешайте с растопленным маслом.

• Выложите массу в форму (лучше разъёмную), утрамбуйте стаканом или ложкой дно и чуть-чуть стенки.

• Поставьте в холодильник на 20–30 минут.

2. Начинка

• Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее — он должен быть комнатной температуры.

• Миксером на низкой скорости взбейте сыр с сахаром до гладкости (не перевзбивайте, иначе будут трещины).

• По одному добавьте яйца, каждый раз слегка перемешивая до однородности.

• Влейте сливки (или сметану) и ваниль, перемешайте лопаткой.

3. Сборка и выпекание

• Вылейте начинку на охлаждённую основу.

• Разровняйте.

• Важно! Чизкейк выпекают на водяной бане:

  • Заверните форму в 2-3 слоя фольги (если форма разъёмная — защищаем от воды).

  • Поставьте её в глубокий противень с горячей водой, чтобы вода доходила до середины высоты формы.

• Выпекайте при 160°C 60–90 минут. Готовый чизкейк — с плотными, но чуть влажными краями, а центр слегка дрожит (как желе).

4. Охлаждение (самое важное!)

• Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.

• Затем вытащите и остудите при комнатной температуре ещё 1 час.

• После этого уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (а лучше на всю ночь).

5. Подача

Аккуратно проведите ножом по краю формы, снимите бортик. Можно подавать как есть, с ягодным соусом, шоколадной глазурью или свежими ягодами.

Советы:

• Не торопитесь с охлаждением — резкий перепад температур даст трещины.

• Все ингредиенты для начинки должны быть одной (комнатной) температуры.

• Если трещины всё же появились — не беда: залейте сверху сметанным кремом или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

чизкейк

Надоели оливье и селедка под шубой? Пора разнообразить праздничный стол необычным салатом! Впереди 9 мая, готовимся к столу заранее. Рассмотрите этот рецепт. Праздничный салат из курицы, кукурузы и свежих огурцов

Продукты

●мясо курицы (грудка) — 300 гр.
●сыр  - 150 гр.
●1 банка кукурузы консервированной
●свежие огурцы — 200 гр. (2 средних огурца)
●яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт.Приготовление:

Салат выкладывается слоями, между слоями смазывается майонезом.

1 слой — курица отварная — мелко порезать
2 слой — сыр натереть на крупной тёрке
3 слой — яйцо натереть на крупной тёрке
4 слой — кукуруза
5 слой — огурец, порезанный мелкими кубиками
6 слой — курица (повторить)
7 слой — яйцо (повторить)
8 слой — сыр на крупной тёрке (повторить)

И, конечно, надо украсить свой салат. Вкусно — это хорошо, но если к тому же красиво — ещё лучше!

Смазать весь салат сверху майонезом, по краю блюда выложить кукурузинки консервированные. Затем вареный белок куриного яйца натереть на тёрке, добавить в него немного свекольного сока так, чтобы белок приобрёл красивый цвет. Выложить на салат веточки петрушки и укропа, «нарисовать» крашеным белком цветы — наш весенний салат готов!

5 вредных продуктов, от которых бывает стресс>>

с 1 мая!!!!! Эти замечательные канапе на шпажках я всегда готовлю на праздники. И красиво и сытно, хорошая закуска к шашлыку. Все продукты доступные, готовится за пару минут.

Продукты:

Сыр — 100 гр.
Оливки — горсть
Колбаса с/к — 50 гр. (нарезка)
Черный хлеб или хлебцы
Шпажки

Приготовление:

Хлеб и сыр нарезать кружочками или в виде сердечек. Сыр положить сверху на хлеб.

сверху кладем тонкий кружочек колбаски, одну маслину, аккуратно заворачиваем край колбасы и втыкаем шпажку.

Закуска готова.
Узнайте, что праздновали кельты 1 мая>>

Поздравляю с 1 мая! Прекрасное весеннее настроение, хорошая погода, тюльпаны… А на столе чудесный, красивый и очень вкусный салат Букет тюльпанов. Радуйте себя и своих близких!

Продукты:

сыр «Моцарелла» (можно любой мягкий сыр на ваш вкус)
помидоры (желательно удлиненной формы) -6-7 шт
яйца -2-3 шт
зеленый лук, листья салата или щавеля
креветки — 10-15 шт.
майонез
чеснок соль, перец по вкусу
очищенный от кожуры свежий огурец
Для украшения — половинка болгарского перца (желтого).

Приготовление:

1. Надрезаем крестообразно помидоры, вынимаем чайной ложкой сердцевину и ошпариваем кипятком.

2. Вареные яйца, сыр, огурец нарезаем на мелкие кубики. Креветки разрезаем на 2 части. Дважды пропускаем чеснок через чеснокодавку, смешиваем с майонезом и соединяем с подготовленными ингредиентами салата.

3. Получившейся смесью начиняем наши помидоры-тюльпаны.

4. Украшаем салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем. Для стаканчика к нашему букету используем половинку желтого перца.

Салат «Букет тюльпанов» готов!

Что такое Белтайн

Прекрасными теплыми деньками порадуйте своих близких салатом Нарцисс и поздравьте с весенними праздниками. Рецепт не сложный, но вкус потрясающий.

Продукты:

Ветчина — 200 г.
Кукуруза консервированная — 1 банка.
Сыр — 150-200 г.
Ананасы консервированные — 1 банка.
Яйца — 5 шт.
Майонез — 350 г.
Для украшения:
Зеленый лук — 1 маленький пучок.
Огурец свежий — 1 шт.
Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1 Ветчину нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2 Сыр натереть на мелкую терку.
Шаг 3 Открыть банки с кукурузой и ананасом, слить жидкость.
Шаг 4 Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкую терку.
Шаг 5 Все смешать, заправить майонезом.
Шаг 6 Украсить салат: сделать цветочки нарцисса из болгарского перца, моркови. Из зеленого лука стебельки. Свежий огурец нарезать тоненькими дольками и выложить по кругу салата.

Блог автора>>

Продукты:

- 1 луковица
- 200 гр. майонеза
- зелень.
- 100 гр. сыра
- 4 яблока
- стакан отчищенных грецких орехов
- 6 яиц

Приготовление:

Яйца сваренные вкрутую порежьте кружочками и ровным слоем положите в салатник.

Порежьте лук полукольцами и положите сверху. Затем яблоки и сыр натрите на терке. Каждый слой промазывайте майонезом.

Сверху посыпьте мелко нарубленными грецкими орехами и украсьте зеленью.

салат праздничный новогодний с орехами

Полезны ли протеиновые батончики?

Некоторые хозяйки боятся браться за приготовление роллов, потому что на первый взгляд кажется, что это сложно, но на самом деле все довольно просто, следуйте рецепту. Нужно только запастись мягким сыром (в идеале сыр Филадельфия), лососем и нори.

Нори – это сушеные съедобные морские водоросли, используемые в японской кухне, приготовленные из видов красных водорослей рода Pyropia. Он обладает сильным и характерным вкусом и часто используется для обертывания роллов, суши или онигири (рисовых шариков).

Роллы идеально подходят для романтического ужина или праздничного стола.

Рецепт Правильного питания, домашнее приготовление

Продукты:

Нори (2 листа).
Лосось (слабосоленый) 200 гр.
Творожный сыр (в идеале сыр «Филадельфия» или любой другой мягкий сыр) 200 гр.
Огурцы (или авокадо) 150 гр.
Круглый рис 1 стакан.

Заливка для риса:
Рисовый уксус 3 ч. ложки.
Сахар 0,5 ст. ложки.
Соль 0,5 ч. ложки.

Для подачи роллов:
Кунжут (по желанию) 5 гр.
Соевый соус 10 гр.

Приготовление:

Для роллов нужно правильно отварить рис, для этого рецепта подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз, пока не станет прозрачной. Это обязательно надо сделать.

Промытый рис залейте чистой водой (250 мл.) и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.

Подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.

Можете сразу же очистить и нарезать огурец или авокадо полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить.

Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.

Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте. Дайте рису немного остыть.

Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.

Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем. При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.

На середину листа положите мягкий сыр. Положите поверх сыра дольки огурца или авокадо. При помощи циновки аккуратно сверните ролл.

Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом.

При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.

Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом.

ролл Филадельфия, домашний рецепт

Статьи о правильном питании и БЖУ>>

Потрясающая закуска для большой компании, красиво, очень аппетитно и сытно. Понадобятся продукты: хлеб, сыр, яйца, соленые грибы, горошек, куриное филе, сметана и майонез. Смотрите рецепт.

Продукты:

Хлеб (круглый) — 1 шт.
Сыр (твердый) — 200 г
Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
Соленые грибы — 1 банка
Зеленый горошек — 1 банка
Куриное филе — 300 г
Сметана — 2 ст. ложки
Майонез (домашний) — 150 г
Соль, специи

Приготовление:

1. Куриное филе отварить со специями, остудить. Сыр натереть на крупной терке. Сметану смешать с домашним майонезом. Куриное филе и яйца порезать кубиками.

2. Соединить мясо, грибы, зеленый горошек, яйца, соль, перемешать. Заправить начинку сметанно-майонезной смесью.

3. У хлеба срезать верхнюю часть и аккуратно ложкой вынуть мякиш. В получившуюся «хлебную корзинку» сложить начинку, сверху посыпать тертым сыром.

4. Запечь «хлебную корзинку» в предварительно разогретой духовке семь-десять минут, пока полностью не расплавится сыр. Затем сразу подать блюдо на стол.

Источник: http://ф.фермер.укр/5028-hlebnaya-korzina.html

Блог автора>>

Легкое приготовление, отменный вкус, гармоничное сочетание продуктов — все это в салате с креветками, помидорами черри и перепелиным яйцом. Лучший салат этого лета!

Продукты:

- Креветки 150 г
- Листья салата 150 г
- Помидоры черри 10 шт
- Яйцо перепелиное 10 шт
- Сок лимонный 1 ч.л
- Соль 0.3 ч.л
- Сыр пармезан 50 г
- Майонез 50 мл.

Приготовление:

Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан.

Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок.

Добавляем майонез, посыпаем тертым сыром и подаём к столу. Приятного Вам аппетита!

Шикарный салат из свежего арбуза, для настоящих ценителей оригинальных и полезных салатов! Свежее сочетание арбуза, сыра феты, помидоров черри и красной смородины никого не оставит равнодушным. И главное — никаких вредных и жирных продуктов!

Продукты:

фета 100 г
салатный микс 100 г
помидоры черри 5 шт.
мякоть арбуза 150 г
мята несколько веточек
красная смородина 50 г
оливковое масло 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Салатные листья, помидоры, ягоды и зелень промыть и обсушить.

2. Нарезать фету и мякоть арбуза небольшими кубиками.

3. Помидоры разрезать пополам.

4. Выложить на тарелку салатные листья, сверху поместить кусочки феты, арбуза и помидоров. Украсить красной смородиной и веточками мяты.

5. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

низкоуглеводная диета