Простой итальянский соус Песто придаст разнообразия мясу, рыбе. Сделать его очень просто – ничего не нужно варить или жарить, достаточно подготовленные ингредиенты перетереть и смешать.

Продукты:

пучек базилика,
сыр (50 грамм, пармезан),
оливковое масло (100 грамм), чеснок (2 зубчика),
кедровые орехи (50 грамм),
сок половины лимона.

Приготовление:

Подготовим продукты – очистим чеснок, разделим на кусочки, промоем и высушим базилик, мелко нарежем.

Натираем на крупной терке сыр.

Смешиваем ингредиенты и растираем в ступке. Конечно, никто не может запретить воспользоваться электромясорубкой или блендером. Если вы все же решили растолочь в ступке, подмешивайте составляющие постепенно.

Смешиваем с растительным маслом.

Наша задача — получить однородную массу, но все же не перестараться.

Приправим по вкусу солью и лимонным соком.

Можете подавать Песто с мясными или рыбными блюдами, или просто с гренками. Если часть соуса остается неиспользованной – лучше его заморозить. В холодильнике хранить в стеклянной банке.

Несложный в приготовлении, но сытный и вкусный салат из картофеля, куриного филе, листьев шпината и соуса песто.

Продукты:

500 г картофеля;
350 г отварного куриного филе без кожи;
100 г листьев молодого шпината;
2 ст. ложки песто;
сок 1 лимона;
3 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

Пе́сто (итал. Pesto — топчу, растираю, давлю) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. Рецепт соуса Песто своими руками >>

Картофель отварите в подсоленной воде в течение 15 мин, слейте воду и слегка разомните вилкой. Остудите.

Отваренную курицу порежьте небольшими кубиками. 

Аккуратно смешайте картофель, курицу, листья шпината.

В песто добавьте лимонный сок и оливковое масло, заправьте салат. Приятного аппетита, быстро и вкусно!