После тяжелых праздничных блюд хорошо бы приготовить и подать на стол салат легкий, низкокалорийный. Именно такой рецепт предлагаем вам для приготовления из курицы, фасоли, перца и лука. Калорийность салата 67 ккал на 100 г.

Продукты:

500 гр стручковой фасоли (замороженная)
1 красный перец
1 луковица
250 гр куриного филе
растительное масло для жарки

Для заправки:
50 мл горячей воды
2-3 ст.л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом)
1 пакетик приправы для салатов с укропом (если нету, то солим, перчим и добавляем сухой укроп)

Приготовление:

Отварить фасоль в подсоленой воде пару минут, она должна оставаться ещё твёрдоватой, слить воду.

Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде на небольшом количестве раст. масла до готовности.

Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороду от мяса добавить ещё масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.

В миске взбить венчиком ингредиенты для соуса, попробуйте на соль, её должно быть достаточно, так как овощи и мясо не солёные. Залить салат соусом и хорошо перемешать.

Салаты, в состав которых входит фасоль довольно сытные, но не сильно калорийные. Сочетание фасоли с болгарским перцем и капустой считается классическим, а если к ним добавить немного моркови и лука, заправить оливковым маслом, получается полная гармония вкуса.

Продукты:

капуста белокочанная – 0,5 кг,
фасоль отварная – 200 г,
болгарский перец — 1 шт,
морковь – 1 шт,
лук – 1 головка,
оливковое масло – 2 ст. л.,
соль, специи, петрушка и укроп.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить фасоль. Для того, чтобы она получилась нежной, вода после первого закипания солится, а после 10 минут кипения сливается. Теперь заливается холодная вода, добавляется 3 ст. л. любого растительного масла, и варится уже до полной готовности.

Капусту нашинковать и, залив ее кипятком, отставить до полного охлаждения. В остывшую капусту, предварительно слив воду, добавить натёртую на крупной терке морковь, фасоль отварную, нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, мелко измельчённый лук и зелень петрушки и укропа.

Салат остается только заправить оливковым маслом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и подавать на стол.

Низкокалорийный салат к празднику из кальмаров, болгарского перца, зеленого лука, маслин и майонеза. Красиво, вкусно и не испортит фигуру.  (В 100 г — 110 ККал).

Продукты:

Кальмары 500г
Разноцветный сладкий перец 4шт
Зеленый лук 1 пучок
Маслины черные без косточек 100г
Майонез 100г

Приготовление:

Кальмары отварить в подсоленной воде 3 минуты, остудить. Затем порезать часть кольцами, часть — кубиками. Перец также порезать на кольца и на кубики.

Измельчить зеленый лук и часть маслин. Смешать кубики кальмара, перца, лук и нарезанные маслины. Заправить майонезом.

В центр плоского блюда выложить салат, по краям украсить разноцветным перцем, кольцами кальмаров и маслинами, как на фото.

Для приготовления салата возьмите свежие овощи: огурец, редис, дайкон, стебель сельдерея, морковь. Заправлять надо оливковым маслом. Прекрасный овощной салат в пост, готовится быстро и легко, полезный и низкокалорийный.

Продукты:

огурец 1,
редис — 10 шт,
дайкон -1/2 шт,
стебель сельдерея 1/2,
морковь — 1 шт

Приготовление

Овощи тщательно вымыть, натереть на терке, лишний сок слить, посолить, перемешать и заправить оливковым маслом.

Сверху салат посыпать зернами кунжута. При желании и возможности салат украсить розочками из овощей.

Если хочется чего-нибудь вкусненького, но не в ущерб своему организму, то можно приготовить постный салат – отличный вариант! И вкусно, и полезно, и минимум калорий!

Ингредиенты:

• Белая фасоль, консервированная в томатном соусе (банка) – 1шт
• Огурцы маринованные – 2шт
• Картофель – 3шт
• Лук – 1шт
• Чеснок (долька) – 1шт
• Зелень
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Очищенный сырой картофель натирается на терке для моркови по-корейски.
• Тертый картофель небольшими порциями обжаривается в большом количестве растительного масла так, чтобы картофельная соломка равномерно прожарилась.
• Жареный картофель выкладывается на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Лук нарезается полукольцами, заливается маринадом от огурцов в течение 15-20 минут, затем отжимается.
• Огурцы натираются также на терке для моркови по-корейски.
• Зелень мелко рубится.
• В глубокой миске выкладываются огурцы, лук, зелень, фасоль.
• Перед подачей сверху на салат выкладывается обжаренный картофель, все посыпается мелкорубленым зеленым луком.
• Салат подается и перемешивается непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Источник: http://pekarenok.info/retsep-salads-vegetable_salats-postniy_salat.html

Салат из креветок, сыра Моцарелла и помидоров, легкий, низкокалорийный и имеет свежий вкус. Заправляется оливковым маслом.

Продукты:

2 чашки винного уксуса;
листья салата — пучок; 
оливковое масло;
150 грамм сыра Моцарелла, 
3 помидора
200 грамм креветок 
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить в соленой воде с лавровым листом, остудить, почистить. Если большие, порезать пополам. 

В небольшой кастрюле довести до кипения уксус. Потом нужно перелить его, для того что бы он остыл.

В это время нужно нарезать помидоры и сыр ломтиками и выложить на блюдо. Добавить креветки и листья салата, порванные на небольшие кусочки. Аккуратно перемешать.  

Полейте салат оливковым маслом и соусом из уксуса, который вы делали в начале.

В самом конце нужно добавить соль и перец. Подавать его можно с хлебом или без, как кто любит.

Традиционный болгарский салат из помидоров, огурцов, сладкого перца, лука, оливок и сыра брынза. Вкусно и полезно. Можно использовать для похудения, низкокалорийный.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 49.3 ккал.
Белки: 1.8 гр.
Жиры: 3.1 гр.
Углеводы: 3.7 гр.

Продукты:

Помидор (средний) — 4 шт.
Огурец (средний) — 4 шт.
Перец красный (сладкий) — 1 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Сыр Брынза — 60 гр.
Оливки (для украшения по вкусу) — 20 гр.
Соль  - 2 гр.
Перец  - 2 гр.
Оливковое масло — 15 гр.
Уксус — 10 гр.

Приготовление:

Перец запечь в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут. Готовый перец завернуть в пакет и оставить на 10 минут (так будет легче снять кожицу).

Очистить перец от кожицы и нарезать длинными полосками.

Брынзу натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими перьями.
Помидоры нарезать дольками. Огурцы очистить от кожуры и порезать полукружочками.

В большой миске смешать помидоры, огурцы, перец и лук. По вкусу добавить уксус и оливковое масло, посолить и поперчить, перемешать.

Посыпать салат брынзой и украсить оливками.

Салат низкокалорийный, подходит для диет, очень полезный, содержит много витаминов и микроэлементов, легкий и вкусный. Рассчитан на 2 порции.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 122.6 ккал.
Белки: 1.2 гр.
Жиры: 10.7 гр.
Углеводы: 6 гр.

Продукты:

Фенхель (луковица) — 1/2 шт.
Морковь (большая) — 4 шт.
Петрушка — 20 гр.
Сок лимонный — 1/4 стакана
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 6 ст.л.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец (по вкусу) — 5 гр.

Приготовление:

Делаем соус:

Смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, зелень петрушки.

Делаем салат:

Фенхель тонко порезать. Петрушку порубить.
Морковь натереть на терке.

В миску выложить морковь и фенхель, заправить приготовленным соусом.

Очень полезная и вкусная брюссельская капуста, а салат из нее делается очень быстро и легко, и главное, не портит фигуру, — низкокалорийный! Заправляется оливковым маслом.

Продукты:

• 250 г брюссельской капусты
• цедра 1 апельсина
• миндаль (хлопья) 80 г
• соль по вкусу
• 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:

Капусту нужно отварить в слегка подсоленной воде. Остудить.

Выложите брюссельскую капусту в салатницу, сверху натерите цедру апельсина, добавте хлопья миндаля и полейте оливковым маслом.

Все продукты осторожно перемешайте, можно сверху присыпать зеленью. Салат готов.