Легкий весенний салатик из доступных продуктов: помидоров, редиса, лука, огурца, заправляется лимонным соком.

Продукты:

2 помидора
2 огурца
морковь  - 1 шт
лук — 1/2 луковицы
редиска пучок
зеленый лук
растительное масло
перец черный
соль
сок из лимона

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, слегка обжарить с морковкой на подсолнечном масле до золотистой корочки. 

Остальные овощи нарезать соломкой, (редис — кружочками) добавить к ним морковь и лук, смешать в салатнике с маслом, солью и перцем. Выжать лимонный сок.

Легкий и вкусный салат-коктейль из творога, шпината, креветок и свежего редиса. Салат овощной и низкокалорийный, подходит в пост.

Продукты:

творог нежирный, 200 г
200 г шпината
шалот
сметана 200 г
150 г очищенных замороженных креветок
2 ч. л. соевого соуса
5 шт. свежего редиса
лимон
4 салатных листа

Приготовление:

Шпинат перебрать, вымыть, выложить в сито и опустить на 1 мин. в кипящую воду. Затем переложить в миску с ледяной водой. Охлажденные листья шпината обсушить и мелко порубить.

Лук-шалот очистить, мелко нарезать, смешать с творогом и сметаной. Креветки разморозить, промыть. Несколько штук отложить для украшения. Оставшиеся добавить в смесь вместе со шпинатом. Влить соевый соус и перемешать.

Редис и лимон вымыть. Редис нарезать тонкими кружками, лимон – дольками. В порционные тарелки положить по 1 салатному листу, сверху – порцию салата. Украсить креветками, кружками редиса и дольками лимона

Приятного аппетита!

Источник: http://www.ekort.ru/nasha-jizn/gotovim-v-ofise/salat-kokteyl-vesenniy