Новый год не за горами, я уже продумываю новогодние рецепты для застолья. Вспомнила старый красивый салатик, делюсь рецептом. Такую красавицу елочку надо обязательно поставить на праздничный стол для украшения основных новогодних блюд. Этот салат легко делается из сыра, чеснока, украшается зеленью, орехами и сладким красным перцем.

Продукты:

400 г сливочного сыра (типа сыра Филадельфия);
0,5 стакана тертого сыра;
1 зубчик чеснока;
соль и черный молотый перец;
для украшения: зелень петрушки и укропа — по несколько веточек, красный сладкий перец, миндальные хлопья или кедровые орехи.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, выложите массу в форме конуса на тарелку, в которой будете подавать блюдо и уберите в морозилку на 1 час, чтобы блюдо не потеряло форму.

Украсьте готовый салат. Хвою сделайте из мелко нарезанной зелени, елочные игрушки из кубиков перца, а гирлянды из орехов. Верхушку елки можно украсить звездой, вырезанной из лимонной цедры.

С первым днем зимы, друзья!!! Не за горами Новый год, в воздухе ощущается настроение праздника, за окном снежок, осталось только порадовать себя оригинальным блюдом на зимнюю тематику. Вот так по зимнему — с елками, снегом и солнцем из отварной моркови оформила салатик Елена Цинковская, но может легко сделать любой кулинар-любитель! Читаем рецепт и пробуем сделать на праздник.

Продукты:

отварной картофель — 2-3 шт.,
свежий огурец — 2 шт.,
кисло-сладкое яблоко — 1 шт.,
репчатый лук — 1 луковица,
отварные яйца 2 шт.,
отварное мясо — 200 гр.,
отварная морковь — 2 шт.
майонез

Приготовление:

Для начала отварим овощи, мясо и яйца. Остудим, почистим продукты. Яйца -отделим желтки от белков и натрем на мелкой терке раздельно (пойдут для украшения нашего тортика-салата).
Все порежем кубиками, выкладывать будем слоями. Огурцы, яйца и 1 морковь оставляем для украшения.

Слои (выкладываем и сразу формируем в форме тортика):
1 слой — картофель, подсолим и смажем майонезом.
2 слой — мясо (можно как свинину, так и мясо птицы), майонез.
3 слой — лук, кто любит, можно немного обжарить.
4 слой — яблоко, немного майонеза.
5 слой — морковь, майонез.

Сверху покрываем торт-салат белками, по бокам — желтками.
Теперь осталось украсить получившийся салат Зимний. Для этого вырежем из огурца елочки (требуется некоторая сноровка). Из морковки делаем солнышко. Салат готов! Если есть возможность, положить на пару часов в холодильник, то вкус будет насыщеннее.

Продукты:

Ветчина вареная (куриная) – 300 грамм;
Горошек консервированный – 1 банка;
Яйца – 3-4 штуки;
Корнишоны маринованные – 1 банка;
Картофель отварной – 4 штуки;
Помидор для украшения;
Майонез – 1 банка;
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить Новогодний салат Елочка, ветчину нарезаем небольшими квадратиками. Картофель чистим, стараясь не разваривать его. Мелко режим кубиками, чем мельче, тем лучше. Добавляем его к ветчине и высыпаем консервированный горошек. Не забудьте слить воду с горошка!

Желтки отделяем от белков, и крошим в салат. Солим, и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем. Дошла очередь и до огурцов.

Лучше всего покупать маринованные корнишоны, потому что они хрустящие, остренькие и не будут расквашиваться при терке. Итак, берем наши маленькие огурчики и натираем на крупной терке. Если огурцы дали воду, слейте ее.

Берем плоскую тарелку и выкладываем наш салат в виде елочки. Старайтесь сделать так, чтобы края салата были ровные, не выпирала ветчина и горошек.

Посыпаем сверху тертыми огурцами и придаем окончательную форму. Из помидоров и горошка, делаем украшения для елочки. Оставшиеся белки натираем на мелкой терке и посыпаем внизу елочки (в виде снега). В заключении из помидора можно сделать и звезду.

Подаем к столу. Приятного аппетита!!!

Замечательный рыбный салат к новому году в виде елки из моркови по корейски. Готовится не сложно, нежный вкус и интересная форма.

Продукты:

-Филе сельди — 1 шт.,
-морковь по-корейски — 100 гр.,
-репчатый лук — 1 луковица,
-картофель — 1 — 2 средних клубня,
-яйца- 2 шт.,
-чеснок- 1 зубчик,
-уксус — 2 ч. ложки,
-майонез, чёрный перец, соль.

Приготовление:

Сельдь аккуратно очистить, снять кожицу, тщательно удалить кости. Полученное филе сельди нарезать соломкой.
Приготовить морковь по-корейски. Для этого натереть её на специальной тёрке для корейской моркови, посолить, поперчить чёрным перцем, добавить 1 измельчённый зубчик чеснока, добавить 1ч. ложку уксуса и перемешать. Залить 1-2ст. ложки разогретого растительного масла и оставить на 10 — 15 минут.

P. S. Использование готового филе сельди и готовой моркови по-корейски существенно сократит время и облегчит процесс приготовления.
Лук также замариновать. Для этого очищенный лук нарезать полукольцами, присолить, посыпать чёрным перцем, полить 1 ч. ложкой уксуса – перемешать. Оставить тоже минут на 10.
Приготовить картофель фри — порезать брусочками и обжарить в растительном масле, присолить.

P. S. S. Если Вы готовите вкусный слоёный салат заблаговременно, вместо картофеля фри лучше использовать отварной картофель в мундире, также нарезанный соломкой. Так как картофель фри быстро размокает.
Отваренные яйца очистить и нарезать соломкой.
На подготовленную – выстеленную листьями салата тарелку (салатник), выкладывать подготовленные ингредиенты слоями в такой последовательности: — картофель, — сельдь, — лук, — яйца, — морковь по-корейски.
Каждый слой чуть-чуть смазывать майонезом, а на последний слой, т.е. на морковь по-корейски, нужно нанести аккуратную сеточку из того же майонеза.

Еще один чудесный салатик на Новый год из рыбы, яиц, помидоров черри и картофеля в виде новогодней елки. Готовится просто, но выглядит очень по-новогоднему!

Продукты:

отварной картофель 2-3 штуки,
яйца — 4 штуки,
рыбные консервы — 2 банки,
чеснок — 2-3 зубчика,
помидоры черри — 10 штук,
майонез,
лимон для украшения,
укроп — 2 пучка.

Приготовление

Отвариваем картофель, трем на крупной терке. Яйца варим вкрутую, остужаем и трем на мелкой терке.

Консервы (лучше пикантные, тунец в пикантном соусе желательно) — сливаем лишнюю жидкость, разминаем вилкой и добавляем рыбные консервы,  майонез и измельченный чеснок в глубокий салатник.

Все перемешать, разделить на несколько порций, сделать на тарелке елочки, порезать укроп, посыпать обильно елки, помидоры черри наколоть на зубочистку и воткнуть в салат, для звезды использовать мякоть лимона.

Рецепт и фото: Татьяна Лепина

Салат Елочка  - прекрасное украшение новогоднего стола. В составе салата — тунец, кукуруза, рис, креветки, яйца. Но главное — новогодняя форма салата!

Продукты:

Маленькая баночка тунца для салата,
Маленькая баночка сладкой кукурузы,
5 яиц,
1/2 стакана варёного риса,
10 шт. королевских креветок,
Зелёный лук и укроп,
Майонез по вкусу

Приготовление:

Креветки сварить, очистить, мелко порезать.

Яйца сварить вкрутую, охладить, разделить на белки и желтки. Белки отложить для украшения салата, желтки натереть на терку. Рис сварить до готовности. Лук очень мелко порезать.  

В глубоком салатнике смешать продукты, добавить тунец, свареный рис, половину кукурузы и часть лука. Заправить майонезом, выложить на плоскую тарелку в форме круга. Потереть белок яйца и выложить им форму елочки. Сверху украсить луком с укропом. Сделать бусы из кукурузы и креветок.