Продукты:

• 200 г длиннозернистого риса
• 2 сладких перца — красный и желтый
• 1 помидор
• 1 красный лук
• 4 пера зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
• 2 ст.л. лимоного сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности и остудите его.
2. Сладкий перец очистите от семян. Помидоры и перец нарежьте кубиками. Лук порежьте полукольцами. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
3. Смешайте рис, подготовленные овощи, зелень и лимонную цедру. Посолите, посыпьте перцем по вкусу, добавьте лимонный мок и перемешайте.

Еще один замечательный салат для поста из креветок, мандаринов, яблока, сельдерея и зелени. Свежий, вкусный и сытный.

Продукты:

6 мандаринов (2 грейпфрута или апельсинов)
150 г креветок
1 яблоко
100 г сельдерея
4 ст ложки майонеза (растительное масло)
половина лимона
зелёный салат
зелень петрушки
уксус
соль

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить,
(или разморозить очищенные замороженные).
Мандарины вымыть и очистить от кожуры.
Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус.
Второй вариант — смешать сок с хорошим растительным маслом.

Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от плёнки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать дольками. Сельдерей мелко нашинковать. Листья салата вымыть и устлать ими дно салатницы.
На листья салата положить очищенные от плёнки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, сельдерей и аккуратно перемешать.
Перед подачей на стол полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Все сделала по рецепту,но добавила сока лимона,
очень вкусно!

Для постного варианта и просто для не любителей майонеза — сок мандарина смешать с растительным маслом.
Делала не с мандаринами, а с грейпфрутами. Сок грейпфрута смешала с маслом грецкого ореха. Очень вкусный, освежающий салат.

Необычный салат из свеклы с двумя видами грибов и луком, заправляется оливковым маслом. Быстрый и простой в приготовлении, подходит в пост.

Продукты:

Свекла (вареная) 1 шт
Грибы (сухие) 100 г
Вешенки 200 г
Лук репчатый 1 шт
Масло оливковое
Сахар
Соль

Приготовление:

Сухие грибы предварительно замочить в воде, затем отварить, остудить, нарезать.
Вешенки обжарить на оливковом масле, также нарезать и обжарить половину луковицы.
Свеклу нарезать брусочками (можно сбрызнуть уксусом).
Вторую половину луковицы нарезать.

Все соединить, заправить сахаром, солью, оливковым маслом и перемешать.

Продукты, которые входят в состав салата, вкусны и сами по себе, и каждый из них может быть отличным гарниром или закуской. Ну а оказавшись вместе в одной компании они отлично дополняют друг друга и в таком сочетании тем более вкусны. Готовится салат очень быстро.

Продукты:

Баночка консервированного зеленого горошка
5 – 6 крупных картофелин
300 грамм соленых (можно и маринованных) грибов
Пучок укропа (для зимы – замороженный укроп)
Соль
Растительное масло.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, лучше, если вы отварите его на пару – и полезнее, и вкуснее. Остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Пока картофель теплый, его в салат добавлять не рекомендуется, это резко ухудшает вкус любого салата или винегрета. Крупные грибы нарезать кусочками, мелкие оставить целыми. Горошек открыть и выложить в дуршлаг. Мелко нарезать укроп.

Сложить все ингредиенты в салатник, посолить, заправить растительным маслом. Если грибы не очень соленые, то для усиления вкуса можно добавить один – два небольших соленых огурчика. По желанию в салат добавляется мелко нарезанный репчатый или зеленый лук. Салату перед подачей к столу нужно дать немного настояться.

Сейчас Великий пост в самом разгаре. В этот период времени вплоть до самой Пасхи, необходимо употреблять в пищу постную правильную пищу. На сегодняшний день существует очень много разнообразных рецептов приготовления постных блюд. Сегодня мы хотим поделиться самым простым постным салатом.

Продукты:

картофель — 2- 3 шт
белая фасоль — 150 гр
лук зеленый — пучок
лук красный — 1/2 луковицы
огурец свежий — 1 шт
Для заправки:
Лимонный сок, оливковое масло,
лимонная цедра, зелень укропа и горсть каперсов.

Приготовление:

Отварить картофель до полной готовности в соленой воде. Затем, после этого, необходимо нарезать, добавить специй (перец, соль) в отварной картофель. 

Лук зеленый  мелко порезать, добавить к картошке. Красный лук порезать кольцами, замариновать в уксусе и растительном масле на 20 мин, потом промыть, добавить в салатник. Фасоль отварить до готовности, остудить, добавить в салатник. Огурец мелко порезать, тоже добавить в салатник. 

Теперь можно перейти к приготовлению заправки. Для этого необходимо смешать лимонный сок вместе с оливковым маслом, после этого, добавим лимонную цедру и горсть каперсов. После этого, следует хорошо промыть свежую зелень укропа и мелко нарезать, после чего, отправить к остальным ингредиентам. Следует отметить, что очень важным моментом в приготовлении данного постного блюда является именно его заправка. 

Заправить салат, аккуратно перемешать — постный салат готов.

Очень простой в приготовлении, и очень вкусный постный салат. Я думаю, он понравится тем, у кого не всегда хватает времени на готовку. Ведь это один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Настоявшись день-другой, кальмары только выигрывают во вкусе.

Продукты:

1,5 кг кальмаров;
2 моркови;
2 луковицы;
8 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка семян кунжута;
1 ст. ложка паприки;
2 ст. ложки уксуса;
6 зубчиков чеснока;
соль.

Приготовление:

Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.

Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел.

Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.

В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать.