Продукты:

Печень говяжья (отварная) — 400 г
Сыр твердый (+ сыр для тостов в пластинах — 1шт.) — 100 г
Морковь (отварная) — 2 шт
Яйцо (отварное) — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Огурец (маринованный — 3шт, свежий — 1шт.) — 4 шт
Гранат (зерна, для украшения)
Перец болгарский (красный и желтый, для украшения)
Кукуруза (консервированная, для украшения)
Майонез (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Уксус (столовый)

Приготовление:

Лук заранее замариновать. Печень натереть на терке, посолить, смешать с майонезом.

Яйца, морковь, сыр натереть по отдельности. Маринованные огурцы натереть вместе с кожурой от свежего огурца, отжать.

Выкладываем салат слоями, промазывая майонезом:

1 слой — печень,
2 слой — маринованный лук,
3 слой — яйца,
4 слой — морковь,
5 слой — сыр,
6 слой — огурцы.

Для украшения разрезать пластинку сыра на две части — это «погоны». Кладём их на салат. Из желтого перца вырезать «звезды», из красного перца — «полоски». Оформляем «погоны». Из кукурузы делаем «пуговицы». Украшаем зернами граната по вкусу. Даём пропитаться около 1 часа. Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

Этот рецепт для тех, кто совершенно не представляет свое праздничное застолье без всевозможных слоеных салатов с майонезом.  Если и готовить с майонезом, то только с домашним. А порционная подача салата не позволит вам съесть слишком много.

Продукты:

(на 5-6 порций)
1 ст. пропаренного риса
500 г говяжьей печени (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной)
4 вареных яйца
200 г твердого сыра
200 г консервированной кукурузы
мука – для панировки
растительное масло – для жарки
Домашний майонез:
3 желтка
150 мл растительного масла
30 мл лимонного сока (1/4 лимона)
1 ч.л. русской горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Приготовление:

Как приготовить рисовый салат с печенью:
1. В приготовлении печени есть несколько секретов, которые помогут сделать ее мягкой и сочной.
Печень всегда выбирайте свежую, а не замороженную.
Обдать печень кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Нарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке.

2. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.

3. Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Остывшую печень натереть на мелкой терке.

5. Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.

6. С кукурузы слить жидкость.

7. Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.

8. На мелкой терке натереть сыр.

9. Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту.

10. Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить.

11. Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.

В традиционный домашний майонез лимонный сок обычно добавляют в конце приготовления, и такой майонез получается с более плотной гладкой текстурой. Если же сначала ввести сок, майонез получается пышный и воздушный. Особенно хорошо такой соус выдержать на холоде хотя бы 1–2 часа.

12. Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.

Оставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.

Источник и фото: Фото: Domashniy.ru

Cытный, насыщенный, вкуснейший салат никого не оставит равнодушным! Прекрасный вариант для осеннего вечера и хорошей компании, можно использовать как закуску.

Продукты:

печень говяжья — 300 гр,
лук репчатый — 1 шт,
соленые грибочки 150 гр.,
яйцо вареное — 1 шт.,
соль, вода, майонез.

Приготовление:

Печень помыть, очистить от пленок, сварить в соленой воде, (не переварить, лучше не доварить), дать остыть, нарезать брусочками.

Добавить прожаренный до золотистого цвета в растительном масле лук.

Прибавить соленые грибочки, порезанные кусочками, одно вареное яйцо,тоже кусочками.

Все смешать, посолить, заправить майонезом и оставить в прохладном месте на 30 минут. Сверху украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Кто не любит печень, советую приготовить этот салат — специфический запах вы не почувствуете. Печень очень полезна! Детям заправляйте салат домашним майонезом. Время приготовления: до 30 мин. Рассчитано на 4 порции.

Продукты:

печень говяжья 400-500 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
фасоль консервированная 1 маленькая банка
майонез, соль, перец

Приготовление:

С печени удалить пленку. Нарезать кусками. Можно сразу резать мелко (размером примерно с фасоль). Я резала крупно (чтобы особо не возиться с сырой печенью), а уже пожаренную — более мелко. Жарить до готовности, не добавляя масла! Налить немного воды.

Нарезанную печень выложить в салатник.

Лук нарезать полукольцами (или полу-полу кольцами), морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить морковь с луком до чуть золотистого цвета.

С фасоли слить сок и выложить в к печени.

Морковь с луком выложить в салатник. Салат заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и подавать.
Приятного аппетита!

Русский салат Емеля традиционно готовят с курицей, но в этот раз я предлагаю сделать этот салат с говяжьей печенью и шампиньонами. Вкус более нежный, приготовление не сложное.

Продукты:

зеленый консервированный горошек — 2 ст. ложки
помидоры — 2 шт.
шампиньоны маринованные — 100 грамм
огурцы свежие или маринованные — 2 шт.
печень говяжья - 200 гр.
лук — 1/2 луковицы
майонез — 150 грамм
соль — щепотка
зелень петрушки — пучок

Приготовление:

Печень нарезать порционными кусками, посыпать солью, перцем и жарить на сковородке до готовности, не пережаривая, затем дать остыть, порезать соломкой, выложить в салатник.

Огурцы, шампиньоны и помидоры порезать ломтиками.

Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.

Перед подачей добавить зелень.