Вот и пришла весна. Из-под земли показались первые весенние цветы, пригрело солнышко и сразу появилось хорошее весеннее настроение. Под это настроение предлагаю сделать салат с названием Весенние цветы, который украшается цветочками из лука и подручных средств.

Продукты:

Печень говяжья (вар.)- 300 г
Шампиньоны- 200 г
Лук- 1 шт
Морковь- 1 шт
Картофель(вар)- 1 шт (крупная)
Яйца (вар)- 4 шт (3 желтка в салат,1 яйцо + 3 белка на оформление
Сыр твёрдый- 50-60 г
Растительное масло для жарки
Майонез
Для украшения:
лук-севок, маленький кусочек вареной печени, зеленый лук, зелень укропа.

Приготовление:

Грибы нарезать,пожарить на растительном масле. Печень натереть на средней тёрке смешать с грибами. Морковь трём на средней тёрке, лук режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле. Картофель трём на крупной тёрке, сыр на средней. Желтки трех яиц трем на средней тёрке.

Салат выкладываем слоями, промазывая майонезом.

1-й слой: картофель
2-й: печень с грибами
3-й: лук с морковью
4-й: сыр
5-й: яичные желтки.

Для оформления салат сделаем следующее: яйцо натереть на мелкой терке, добавить зелень,  украсить бока салата. Верх салата украшаем белком и вареной печенью, натёртыми на мелкой терке. Из лука делаем цветы как на фото.

Продукты:

Куриная печень 300 гр
Лук репчатый 160 гр.
Вино белое 100 мл
Свиной жир 40 гр.
Сливочное масло 150 мл
Смесь перцев молотых по вкусу
Молоко 200 мл
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Тимьян, чабрец по вкусу

Приготовление:

1. Печень хорошенько моем, очищаем от пленочек, выкладываем в подходящую емкость и заливаем молоком. Отправляем печенку в холодильник вымачиваться на 6 часов. По истечении указанного времени откидываем печень на дуршлаг, даем стечь жидкости.

2.  Сливочное масло (120 гр) растапливаем на сковороде, обжариваем на нем печень в течение 10 минут.

3. Репчатый лук очищаем, режем мелко, обжариваем на курином или свином жире, затем наливаем вино и продолжаем тушить до мягкости лука.

4. Печень и лук выкладываем в чашу блендера, добавляем оставшееся масло, измельчаем до пастообразного состояния, приправляем смесью молотых перцев и сушенным тимьяном, доводим до желаемого вкуса с помощью соли и сахара, повторно взбиваем блендером.

5. Небольшой лоточек выстилаем пищевой пленкой, выкладываем в него получившийся паштет, аккуратно утрамбовываем и отправляем в холодильник на 2 часа.

6. Аккуратно переворачиваем лоточек на плоское блюдо, снимаем пленку и подаем на стол.

Это потрясающе вкусно, приятного аппетита!

Еще один салат из куриной печени, только теперь из национальной кухни — венгерской, с чесночком, огурчиками, и васаби. Наслаждение вкуса!

Продукты:

Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 35 г.
Куриная печень 170 гр.
Огурцы консервированные — 1 шт.
Лук красный — 1/2 шт.>
Васаби 1 ч.л.
Майонез -1 ст. л.
Соль, перец черный молотый, масло растительное

Приготовление:

1.Печень хорошо промыть и удалить жилки, поджарить на сильном огне с двух сторон по 3 минуты на растительном масле с добавлением мелко нарезанного лука.

2. Смешать яйца и васаби, добавить щепотку соли и пожать в виде омлета.

3. Нарезать огурцы соломкой.

4.Кукурузу открыть и слить воду.

5.Для заправки смешать майонез, французскую горчицу , чеснок, нарезанный на тонкие дольки и соль.

6. Все ингредиенты выложить на блюдо и добавить заправку.
Иногда в этот салат добавляю пучок укропа, он придает очень интересную нотку.

Живите вкусно и ярко!

Источник: https://sz-blog.com/296/