Соус Маринара является базовым соусом в итальянской кухне. Его добавляют к пасте, употребляют с пиццей. Его насыщенный пряный, томатный вкус подходит для употребления с морепродуктами. Отлично подойдет для спагетти сделанных в домашних условиях. До двух недель соус отлично сохраняется в холодильнике. При желании его можно даже заморозить. 

Продукты:

Помидор свежий или консервированный – 1 кг
Масло оливковое — 3 ч. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок — 2 зубочка
Морковь среднего размера – 1 шт.
Базилик – 2 ст. л.
Орегано сушеный – 2 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Основным компонентом соуса Маринара являются томаты. Для приготовления нам подойдут как простые помидоры, так и консервированные в собственном соку. В любом случае с помидор нужно снять шкурку. С консервированными томатами проще, а вот свежие помидоры надо подержать минутку в кипятке и тогда снять шкурку будет легко.

Лук, чеснок и томаты нужно мелко нарезать. Базилик, что бы был мелким, лучше постричь ножницами. А морковку натираем на мелкой терке.

В сковородке или кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Всю процедуру готовим на среднем огне. Обжариваем лук, чтобы стал прозрачным, добавляем чеснок и морковку и жарим до мягкости.

Дальше добавляем базилик, лаврушку, орегано и мелко нарезанные томаты. Если томаты после консервации то солить их не надо, если свежие помидоры — то солим по вкусу.

Тушить соус будем на маленьком огне и постоянно перемешивать. Время готовки 40 минут.

После охлаждения вытащить с соуса лавровый лист, разлить по банкам и поставить в холодильник.

Очень просто и быстро готовится салат Бонитто, в котором всего лишь четыре ингредиента. Но вкусовые качества блюда от этого не страдают, а только улучшаются, ведь все гениальное просто, как и рецепт этого мясного салата.

Продукты:

отварное куриное мясо (желательно филе) — 200 гр,
морковь «по-корейски»  - 100 г
вареные яйца - 2 шт
сыр голландский  - 100 г.
Майонез, специи по желанию.

Приготовление:

Подготовим продукты: отварим в соленой воде филе крицы до готовности, остудим. Яйца надо отварить вкрутую, остудить, очистить. Теперь приступаем к готовке салата.

Отварное куриное мясо порезать соломкой, а сыр и яйца потереть на крупной терке. Добавить майонез и все ингредиенты перемешать. Выложить в центр плоского блюда, корейскую морковь выложить по краям. При желании можно украсить зеленью, в нашем случае — зеленый лук.

P. S. На мой взгляд соль и перец не нужно, потому что морковь пикантна и все специи уже присутствуют.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Необычный теплый салат из лосося, спаржи, молодой картошки, паприки и горчицы. Заправляется оливковым маслом и вином. Итальянская кухня.

Продукты:

200 г филе лосося
8 молодых маленьких картошечек
6 штучек спаржи
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. нежной горчицы
1 ст.л. белого вина
оливковое масло
соль.

Приготовление:

Почистить спаржу, отрезать жёсткую часть, отварить на пару 10 минут.
Почистить картошечку, разрезать пополам и отварить в течение 10 минут с момента закипания воды. Слить воду и держать в тепле вместе со спаржей.
В тефлоновой сковородке нагреть 4 ст.л. масла с паприкой, затем положить лососевое филе, обжарить с двух сторон по паре минут. Посолить.

Слегка остывший лосось разделить на кусочки руками, не режа. Разложить его и овощи по двум тарелкам. Приготовить заправку, взбив вилкой горчицу, 3 ст.л. масла, вино и соль. Подавать тёплым.

Продукты

150 грамм моцареллы
2 средних помидора
12 листиков базилика
2 столовые ложки оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
Черный перец (свежемолотый) — щепотка

Приготовление

Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сыр вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкими кружочками толщиной 4 мм.

Разложить на плоской тарелке, чередуя ломтики помидора и сыра. Вложить между ломтиками по листику базелика. 

Сбрызнуть салат оливковым маслом и уксусом, посыпать сверху перцем. 

Подать к столу.