Некоторые хозяйки боятся браться за приготовление роллов, потому что на первый взгляд кажется, что это сложно, но на самом деле все довольно просто, следуйте рецепту. Нужно только запастись мягким сыром (в идеале сыр Филадельфия), лососем и нори.

Нори – это сушеные съедобные морские водоросли, используемые в японской кухне, приготовленные из видов красных водорослей рода Pyropia. Он обладает сильным и характерным вкусом и часто используется для обертывания роллов, суши или онигири (рисовых шариков).

Роллы идеально подходят для романтического ужина или праздничного стола.

Рецепт Правильного питания, домашнее приготовление

Продукты:

Нори (2 листа).
Лосось (слабосоленый) 200 гр.
Творожный сыр (в идеале сыр «Филадельфия» или любой другой мягкий сыр) 200 гр.
Огурцы (или авокадо) 150 гр.
Круглый рис 1 стакан.

Заливка для риса:
Рисовый уксус 3 ч. ложки.
Сахар 0,5 ст. ложки.
Соль 0,5 ч. ложки.

Для подачи роллов:
Кунжут (по желанию) 5 гр.
Соевый соус 10 гр.

Приготовление:

Для роллов нужно правильно отварить рис, для этого рецепта подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз, пока не станет прозрачной. Это обязательно надо сделать.

Промытый рис залейте чистой водой (250 мл.) и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.

Подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.

Можете сразу же очистить и нарезать огурец или авокадо полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить.

Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.

Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте. Дайте рису немного остыть.

Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.

Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем. При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.

На середину листа положите мягкий сыр. Положите поверх сыра дольки огурца или авокадо. При помощи циновки аккуратно сверните ролл.

Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом.

При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.

Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом.

ролл Филадельфия, домашний рецепт

Статьи о правильном питании и БЖУ>>

Восточные сладости (пахлава домашняя) — самые вкусные, но только сделанные своими руками. Не покупайте магазинную пахлаву, приготовьте сами по этому простому рецепту. О домашнем приготовлении>>

Продукты:

Для теста:
180 гр. сливочного масла.
3 желтка.
Стакан сметаны 250 мл.
3 стакана муки 600 гр.
10 гр. ванильного сахара.
10 гр. разрыхлителя.

Для начинки:
300 гр. грецкого ореха.
4 белка.
300 гр. сахара.

Дополнительно:
80 гр. половинок грецкого ореха.
1 желток.
50 гр. сливочного масла.
5 столовых ложек мёда.

Приготовление:

Готовим тесто:

В чашу высыпать муку и натереть на тёрке масло. Затем всё вместе растереть руками в крошку. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель, перемешать.
Выложить туда же желтки и сметану, замесить мягкое, немного липкое тесто.
Разделить тесто на 5 частей: 2 побольше и 3 поменьше. Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Готовим начинку:
Орехи измельчить в блендере в среднюю крошку. Добавить к ним сахар и белки, перемешать.

Делаем пахлаву:
Раскатать тонко большую часть теста и распределить по дну формы. Противень застелить пергаментом. Сверху выложить четверть начинки.
Далее раскатать небольшой кусочек теста. Выложить следующую часть начинки. И так повторить до конца. Тупой частью ножа подогнуть и скрепить края теста.
Смазать верх пахлавы желтком и очень острым ножом нарезать только верхнее тесто на ромбики. Уложить на тесто половинки грецкого ореха.

Выпекать пахлаву в разогретой духовке при 180 градусов С около 40 минут.
Затем нарезать горячую пахлаву, полностью прорезая все слои.
Мёд соединить с растопленным сливочным маслом и обильно покрыть этой глазурью пахлаву.

Снова убрать в духовку ещё на 5 минут.
Дать пахлаве полностью остыть, несколько часов и можно насладиться её вкусом!

пахлава домашняя, рецепт пахла

Домашнее приготовление>>

БЖУ, низкоуглеводная диета, правильное питание>>

низкоуглеводная диета

Покупая продукты в магазине, обратите внимание на состав, особенно мясных продуктов. Вы можете обнаружить, что мяса в них нет от слова «совсем», только сало, шкура и усилители вкуса. Лучше сделайте сосиски сами, это не так сложно, как кажется! Рецепт правильного питания

Продукты:

Говядина 500 гр.
Свиная грудинка полужирная 500 гр.
Соль нитритная 22 гр.
Сахар 2 гр.
Цитраты 5 гр.
Перец черный 1,5 гр.
Душистый перец 1 гр.
Мускатный орех 1 гр.
Вода ледяная 250 мл.
Коллагеновая оболочка

Приготовление:

Мясо дважды пропустить через мясорубку.
Добавить нитритную соль, вымешать миксером до образования белых нитей. Мясо должно быть прохладным, примерно 12 градусов Цельсия. Если оно нагревается, положите в холодильник. Если этого не сделать, может получиться суп с мясом вместо сосисок.
Оставить фарш для просолки на 12-24 часа в холодильнике (не в морозилке!).
К просоленному фаршу добавить сахар, цитраты, специи, тщательно перемешать до однородности миксером. Цитраты необходимы для увеличения влагоудерживающей способности фарша, без них сосиски будут сухими.
Теперь добавить ледяную воду и перемешать блендером до получения единой эмульсии.
Эмульсию переместить в шприц для колбасы и набить при помощи шприца эмульсию в коллагеновую оболочку, перевязать края сосисок.

шприц для колбасы

Далее помещаем в духовку при режиме «Конвекция» (сушка) на 50 градусах и оставляем на 30 минут.
Варим на пару. Включаем духовку в режим «Конвекции» на 80 градусов, ставим решетку с сосисками наверх, вниз духовки противень с водой для образования пара. Весь процесс занимает примерно 20 минут, до нагрева внутри сосиски до 70 градусов.
После охлаждения можно положить в морозилку. Если хранить в холодильнике, то не более 7 суток.

О составе магазинных продуктов и домашнем приготовлении читайте статью на блоге автора + 2 рецепта приготовления домашней колбасы>>

сосиски домашние рецепт