Витаминный салат из капусты, винограда, лука порея, яблока, чеснока и ветчины: вкусно, свежо и полезно.

Продукты:

200 гр. ветчины,
1-2 яблока,
200 гр. винограда без косточки,
200 гр. квашеной капусты,
лук порей,
красная луковица,
2 ст.л. растительного масла,
зубчик чеснока,
сок 1 лимона,
зерна граната для украшения.

Приготовление:

1. Ветчину порезать соломкой, красный лук и лук порей кольцами. Чеснок измельчить и добавить к маслу. Яблоки порезать дольками.

 2. Дольки яблок уложить на тарелку, сбрызнуть соком лимона. В отдельной чашке смешать ветчину, лук, квашеную капусту и виноград. Посолить и поперчить. Выложить смесь на яблоки, выдавить сверху сок половины лимона и залить чесночным маслом. Украсить зернами граната и листочками зелени.

Приятного аппетита!
 

Отличный свежий, но достаточно сытный салат! И еще очень колоритный и радует глаз… и возбуждает аппетит!

Продукты:

подсолнечное масло  - 2 ст. л.
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — 1 пучок
капуста маринованая красная — 100 г
огурец свежий — 1 шт.
фасоль красная — 4 ст. л.
сок лайма — 1 ст. л.
красный лук или шалот — 1 шт.
соль — по вкусу .

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, залив кипятком.Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Остудить.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить соком лайма.

Капусту и огурец нарезать соломкой, зелень порубить.

Фасоль, капусту, лук, огурец и зелень смешать, присолить, еще раз перемешать. Заправить маслом. Дать настояться перед подачей минут 10.

Клюква сама по себе очень полезна, и, хотя, она немного кислит, в сочетании со сладким яблоком и капустой, приправленная сахаром, становится очень вкусной. Такой салат наверняка понравится как детям, так и взрослым. 

Продукты:

капуста белокочанная 700 г.
яблоко 1 шт.
клюква 1 горсть.
соль.

Для заправки:

масло растительное 4 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
уксус яблочный 2 ч. л.

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и отжать руками, чтоб капуста стала мягкой. Выложить в салатник.

Яблоко очистить от кожуры, семян, порезать соломкой, положить в салатник.

Клюкву промыть обсушить, добавить в салатник.

Смешать в отдельной пиале масло, соль, сахар и уксус. Добавить заправку в салат и хорошо перемешать, дать салату пропитаться 15-20 минут.

Салат можно подавать к столу.