Легкий и простой салат из овощей, которых так хочется весной. Полезный, витаминный и делается быстро. 

Продукты:

- 4-5 штук картофеля;
- 4-5 штук свежих огурцов;
- 1 сладкий свежий перец;
- 50 грамм зелени;
- 5-6 столовых ложек подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 0,5 чайной ложки горчицы;
- соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, остудите, почистите и порежьте кусочками. Свежие огурцы порежьте дольками, а сладкий перец – тонкими полосками. Не важно, какую зелень вы выберете, но вам нужно будет ее очень мелко измельчить.

Далее, делаем заправку. Заправка готовиться очень просто: тщательно перемешайте подсолнечное масло, горчицу, уксус и соль.

Салат заправьте заправкой и перемешайте. Выложите готовое на блюдо. И ваш салат готов.

Этот салат-нарезка из свежих овощей и чесночного соуса красив и изящен, подойдет к любому празднику, на свадьбу или на день рождения. Некоторые ингридиенты можно легко заменить.

Продукты:

морковь — 1 шт
перец красный и желтый — по 1/2 шт
огурец или цукини (небольшой) — 2 шт
помидоры черри 15-20 шт, смотря какая тарелка
оливки — 100 гр
укроп — большой пучок
листья салата — пучок

Для соуса:
100 гр сметаны (или майонеза)
ложка горчицы
1 зубок чеснока, соль, перец.

Приготовление:

Листья салата промыть и разложить на плоскую тарелку, центр оставить для соусницы.

Делаем соус. Смешать в соуснице сметану, горчицу и выдавленный из чеснокодавки чеснок. По вкусу посолить и поперчить, еще раз перемешать. Поставить в центр блюда. Вокруг разложить укроп или другую зелень.

Нарезать овощи соломкой, кроме одного огурца, его нарежем кружочками, помидоры оставляем целыми.

Овощи разложить по кругу, можно чуть-чуть сбрызнуть бальзамическим уксусом. Добавить оливки. Вместо оливок можно использовать консервированную фасоль или каперсы. Салат готов.

Приятного аппетита.

Фасоль — это продукт, богатый белками и витаминами, салат с фасолью вкусен, питателен и легко готовится. 

Продукты

1 стакан фасоли или 1 банка маринованной фасоли

2-3 моркови

80 грамм сельдерея

200 грамм салата

2 столовые ложки растительного масла

Горчица, уксус, сахар по вкусу 

Приготовление

Если фасоль не консервированная, то ее надо сварить.

Для этого сначала замочим фасоль  на ночь в воде, затем отварим фасоль 50 минут.

Если без замачивания, то немного дольше – 1,5-2 часа.

После варения откинуть на сито и охладить. В это время нужно сварить морковку до готовности и нарезать небольшими кубиками.

Сельдерей очистить и тонко нашинковать соломкой. Промыть и нарезать зеленый салат, добавить к сельдерею, перемешать в отдельной посуде.

В салатник положить горчицу, соль, сахар, все это растереть, постепенно добавляя растительное масло и уксус.

Подготовленные продукты положить в салатник, перемешать, сделать из них горку и украсить листьями салата, морковью или ломтиками яблок.