Если у вас есть свежая капуста, можно законсервировать ее на зиму и потом с удовольствием открыть на Новый год. Предлагаю вам рецепт из краснокочанной капусты, болгарского перца и лука, проверено — очень вкусно.

Продукты:

капуста краснокочанная 1 кг
перец болгарский 300 г
луковицы 2-3 шт.
масло растительное 8 ст. ложек
уксус 4 ст. ложки
сахар 1 ч. ложка
гвоздика бутон 2 шт.
лавровый лист по вкусу
перец чёрный горошком 6-8 горошин
перец душистый горошком 4-5 горошин
соль 1 ст. ложка.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Болгарский перец нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами.

Капусту, болгарский перец и лук посолить, перемешать, запить уксусом, оставить на 10 минут.

200—250 мл воды довести до кипения, положить перец горошком, лавровый лист, гвоздику, сахар, кипятить 5 минут, влить уксус.

Растительное масло нагреть до температуры 70 С. Капусту, болгарский перец и лук уложить в банки, залить горячим маринадом. В каждую банку влить растительное масло. Банки накрыть чистыми крышками, простерилизовать, закупорить и охладить.

Салат «Хамелеон» готовится из краснокочанной капусты, сыра, яичного блинчика и зелени укропа. 

Продукты:

150 гр. краснокочанной капусты
2 яйца
70 гр. тертого сыра
1 ст. л. мелконарезанной зелени укропа
майонез
немного сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Тонко нашинковать капусту. При желании чуть присыпать солью, оставить на 5-10 минут и отжать сок.

Яйца разбить в чашку, добавить укроп, взболтать вилкой до однородности, чуть подсолить. На сковороде растопить немного сливочного масла и вылить яичную смесь. Довести до готовности, обжарив с двух сторон. Снять «блинчик» со сковороды, остудить и нарезать недлинной соломкой.

Смешать капусту с частью майонеза, добавить яичную соломку и сыр, перемешать и окончательно заправить майонезом.