Салат из молоденькой картошки прямо сам просится на стол, великолепная закуска к шашлыку или рыбе, просто готовится из самых доступных продуктов

Продукты:

Молодой картофель -15 шт
Помидор — 2 шт
Лук зеленый — 1 пучок
Сметана или майонез -2-3 ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить молодой картофель в мундирах, подсолив воду. Остудить, очистить картошечку от шкурки, если большая, порезать пополам.

Помидоры нарезать кольцами. Лук измельчить.

Смешать в глубоком салатнике картошку, помидор и посыпать сверху луком, посолить поперчить по вкусу и добавить немного сметанки или майонеза, аккуратно перемешать. Для украшения еще можно добавить сверху зелень.

Приятного аппетита!

Первые урожаи редиса начинают собирать уже в мае, возможно, многие в том числе и я поэтому так ее любят: как она хороша, радуя своим хрустом и свежим вкусом после долгой зимы – это первый овощ, который заряжает позитивным летним настроением! Салат из редиски и молодого картофеля украсит ваш стол.

Продукты:

Картофель молодой — 3-4 шт.
Редис молодой — 10 шт.
Лук зеленый — пучок
Соль, масло растительное

Приготовление:

Картошку отварить, остудить, порезать кружочками.

Редиску порезать тонкими кружочками.

Лук мелко порезать. Все перемешать, подсолить и полить сверху растительным маслом.

Один из моих самых любимых «обеденных» салатов, так же часто мы его готовим летом к мясу, курице или лососю, приготовленным на гриле.

Продукты:

800 г картошки, очищенной и порезанной на 3-см кусочки
4-5 ст.л. оливкового масла
1 большой красный перец, порезанный на 3-см кусочки
250 г помидоров черри
100 г рукколы
1 небольшая красная луковица
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
 соль, перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 град. Застелить противень пергаментом для запекания. Картошку обвалять в 2 ст.л. оливкового масла, приправить солью и перцем. Запекать 20 мин.

Через 20 мин. выложить к картошке сладкий перец, перемешать и запекать еще 15-20 мин., пока перец не покроется темной корочкой, а картофель не станет золотистым. Переложить перец с картошкой в миску и оставить на 10 мин.

Лук нарезать тонкими кольцами и залить кипятком на 30 сек., затем откинуть на сито и обдать ледяной водой. Добавить к картофелю и перцу помидорры черри (разрезанные на половинки), рукколу и лук. Налить в мисочку бальзамический уксус, оставшееся оливковое масло, добавить чеснок и взбить вилкой. Добавить заправку к салату, перемешать.