Один из вариантов сытного слоеного новогоднего салата Ежик с курицей, оливками и грибами. Подробный пошаговй рецепт. Сложность приготовления — средняя, рассчитан на 4-5 порций. 

Продукты

1 куриная грудка
2 картофеля
лук репчатый — 1/2 луковицы
3 яйца
Огурцы маринованные 2 штуки средних
Оливки — 1/2 банки
Грибы консервированные (шампиньоны в собственном соку)
Майонез — 150 грамм
Маслины для украшения — 15 штук
1 огурец свежий (для украшения)
зелень петрушки — пучок для украшения

Приготовление

Нам понадобятся следующие продукты

Готовим продукты: яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и потереть на мелкой терке. Можно разделить на желтки и белки и верхний слой ежика сделать из белков. Так будет лучше держаться украшение из маслин.

Картошка — сварить в мундире, сотудить, почистить, нарезать кубиками

Куриную грудку сварить в соленой воде до готовности, остудить, порезать на мелкие кусочки.

Лук обдать кипятком, чтобы не горчил, мелко порезать. 

Грибы — слить лишнюю жидкость, если крупные, порезать мелко.

Огурцы мелко нарезать.

Оливки нарезать кольцами.

Маслины разрезать на 4 части.

Выкладываем слои на плоскую посуду.

1 слой. Картошка в форме ежика

2 слой — лук + майонез

3 слой — курица + майонез

4 слой — яйца (или если вы раздлили, то желтки). Майонеза не надо. Вообще в этом салате главное не переборщить с майонезом, потому что ежик будет обмазан сверху толстым слоем майонеза. 

5 слой — грибы (без майонеза)

6 слой — оливки

Теперь обмазываем ежика майонезом. Если у вас остались белки, то они будут 7 слоем, а потом майонез. 

Украшаем салат маслинами. Четвертинки будут иголками, а целые маслины — глазами и носом ежика. 

Теперь по бокам украсим ежика нарезаными кружочками свежего огурца и добавим зелень. 

Салат Ежик готов — если есть возможность, поставьте пропитаться в холодильник.