Простой итальянский соус Песто придаст разнообразия мясу, рыбе. Сделать его очень просто – ничего не нужно варить или жарить, достаточно подготовленные ингредиенты перетереть и смешать.

Продукты:

пучек базилика,
сыр (50 грамм, пармезан),
оливковое масло (100 грамм), чеснок (2 зубчика),
кедровые орехи (50 грамм),
сок половины лимона.

Приготовление:

Подготовим продукты – очистим чеснок, разделим на кусочки, промоем и высушим базилик, мелко нарежем.

Натираем на крупной терке сыр.

Смешиваем ингредиенты и растираем в ступке. Конечно, никто не может запретить воспользоваться электромясорубкой или блендером. Если вы все же решили растолочь в ступке, подмешивайте составляющие постепенно.

Смешиваем с растительным маслом.

Наша задача — получить однородную массу, но все же не перестараться.

Приправим по вкусу солью и лимонным соком.

Можете подавать Песто с мясными или рыбными блюдами, или просто с гренками. Если часть соуса остается неиспользованной – лучше его заморозить. В холодильнике хранить в стеклянной банке.

Легкий, приятный, свежий и по весеннему витаминный салатик из белокочанной капусты, огурца, сладкого перца и кедровых орехов.

Продукты:

1/2 кочана белокочанной капусты,
2 огурца,
1 сладкий болгарский перец,
100 г растительного масла,
50 г очищенных кедровых орехов,
листья зеленого салата, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой соломкой, слегка перетереть с солью.

У перца удалить плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарезать соломкой.

Половину листьев салата порезать крупной соломкой, укроп мелко пору бить. Овощи и зелень перемешать, заправить маслом и солью.

Кедровые орешки слегка поджарить без масла.

Выстелить блюдо оставшимися листьями зеленого салата, сверху уложить подготовленный салат, и посыпать кедровыми орешками.