Лето — пора кабачков, не дорого и очень вкусно можно сделать закуску из кабачков, картофеля, чеснока и помидоров! Такая закуска подойдет к любому празднику и на каждый день!

Продукты:

Кабачки 675 г
Картофель 450 г
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Оливковое масло 150 мл
Помидоры 450 г
Орегано 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. В форме для запекания смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. Разровняйте и сверху посыпьте орегано.

3. Поставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешивая.

4. Подавайте с жирной сметаной.

Готовимся к Новому году заранее, — попробуйте сделать на праздничный стол необычный торт из кабачковых блинчиков. Кабачковый торт — это вкусно и полезно. Его оценят даже те, кто не особенно любит кабачки. И вы сможете удивить гостей оригинальным блюдом в год Овцы (Козы). 

Продукты:

2 молодых кабачка (примерно 1 кг)
4 яйца
1 стакан муки
соль, перец
1/2 стакана майонеза
2-3 зубчика чеснока
4 помидора
зелень укропа, петрушки, зеленый лук.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, если молодые с тонкой кожицей, то можно и не очищать. Слегка отжать полученную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Выпекать кабачковые блинчики на разогретой с растительным маслом сковороде, наливая побольше теста (примерно 2-3 ст. ложки с горкой) и разравнивая по всей окружности сковороды ложкой. Чтобы блинчик легко переворачивался, не следует торопиться, нужно, чтобы низ хорошо зарумянился.

Как только все блинчики будут готовы, следует дать им немного остыть. Затем каждый блинчик смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком и зеленью, разложить нарезанные тонкими кружочками помидоры. Каждый последующий слой выполнять таким же образом. Сверху торт украсить помидорами и зеленью. При подаче на стол нарезать как обычный торт порционными кусками.

Оригинальная закуска из кабачков, яйца, сыра и трав, не дорого, но красиво, аппетитно и очень вкусно.

Продукты:

кабачок -  1-2 шт
яйцо — 2-3 шт
твердый сыр — 150 гр
соль, перец
смесь сухих трав по желанию

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
Кушать теплыми, приятного аппетита!

Начались кабачки, поэтому хочу напомнить всем очень вкуный рецептик закуски из обжаренных кабачков с морковью по корейски и яичным кремом.

Продукты:

Кабачок — 2 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 50 г
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Зелень (немного)

Приготовление:

Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками.Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Для яичного крема, яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить в блендере, вместе с очищенным чесноком.Когда яйца превратятся в пасту, добавить майонез и посолить и поперчить — по вкусу. Продолжить измельчать всё вместе до кремообразного состояния.

Теперь на каждую пластинку кабачка, выкладываем крем и немного моркови по-корейски. Сворачиваем рулетиками. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!