Овощной салат из моркови, капусты белокочанной, морской капустой и болгарского перца с зеленым луком. Легкий, имеет свежий вкус, готовится быстро, хорош на завтрак, диетический. Заправляется растительным маслом. 

Продукты:

Морковь — 1 шт.
Капуста белокочанная — 150 г.
Морская капуста — 150 г.
Болгарский перец — 1 шт.
Зеленый лук — пучок.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Капусту белокочанную нашинковать, посолить. Болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть, используя терку для корейской морковки. У морской капусты удалить лишнюю жидкость. 

Все смешать, заправить по вкусу растительным маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.

Морская капуста обычно продается маринованной, поэтому салат необходимо пробовать, чтобы не пересолить и не перекислить.

Сверху украсить измельченным зеленым луком.

Самый простой осенний салат из капусты, моркови, зеленого лука и молотого кориандра. Хорошо подойдет на разгрузочные дни тем, кто заботится о своей фигуре. Салат заправляется маслом.

Продукты:

Капуста белокочанная – 0,3 кочана,
Морковь – 1 шт.,
Соль, перец, молотый кориандр – по вкусу,
Растительное масло с запахом – 2-3 ст. ложки,
Уксус – на кончике чайной ложки,
Зелёный лук, укроп – по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать, убирая грубые прожилки. Посыпать капусту солью и слегка помять руками или толкушкой.

Морковь натереть на тёрке, зелень мелко порубить. Добавить их к капусте.

Салат посыпать молотым перцем и кориандром, сбрызнуть уксусом и заправить натуральным маслом.

Очень простой рецепт салата. Сенсационные ароматы! Этот салат сочетает в себе сладкий вкус свеклы, спелых авокадо, лимонного сока и побегов зеленого гороха. Побеги гороха редко используются в пищу, а зря. Они содержат большое количество витамина С, А и фолиевой кислоты. Они легкие и хрустящие. По вкусу они напоминают капусту, или петрушку.

Продукты:

1 авокадо, нарезанный;
2 крупные свеклы ;
1 лимон (его сок);
1 стакан побегов гороха, грубо нарезанных;
2 ст.л. оливкового масла;
1 / 2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка черного перца

Приготовление:

Лимонный сок можно заменить красным вином.

Нарезать свеклу, авокадо крупными кусочками. Добавить нарезанные побеги гороха.

Полить лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить. Нарезать побеги гороха и украсить ими салат.

Осенние свежие овощи так и просятся в салат, легко и быстро можно сделать осенний салат из моркови, огурцов, редьки, листьев салата и зелени.

Продукты:

60г огурцов,
60г моркови,
60г редьки,
60г сметаны,
зелень укропа,
листья салата.

Приготовление:

Редьку нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Морковь нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой.

На листья салата букетами выложить подготовленные ингредиенты, полейте сметаной, посыпать рубленной зеленью укропа.

Еще один замечательный и очень простой в приготовлении салат из сырой тыквы, яблока и сметаны. Диетический, вегетарианский.

Продукты:

тыква — 200 г
яблоко — 1 шт.
сметана — 2-3 ст. ложки
соль — по вкусу.

Приготовление:

Молодую тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.

Яблоко очистить, нарезать тонкой соломкой.

Тыкву и яблоко соединить, посолить и заправить сметаной.

При подаче уложить горкой в салатник, оформить веточкой зелени.

Продукты:

Капуста — 0,5 кг
Перец болгарский — 1 штука
Лук красный — 0,5-1 штуки
Петрушка свежая — 20 грамм
Укроп свежий — 20 грамм
Масло растительное — 3 ст. ложки
Лимон — 0,5 штуки
Соль — по вкусу
Перец душистый молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу.

Приготовление:

Капусту очистить от верхних поврежденных листьев и грубых частей, мелко нашинковать. Перетереть с солью — если капуста молодая, то совсем чуть-чуть.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкими полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Выдавить сок из половинки лимона. Взбить лимонный сок с маслом, сахаром и перцем. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Смешать все ингредиенты в достаточно глубокой посуде. Заправить, перемешать и убрать в холодильник на полчаса. Выложить в салатник и подать на стол!

Источник: povar.ru

Легкий летний салат из трав: ботвы свеклы, ботвы редиски, укропа, чеснока, с морковью и грецким орехом. Отличная закуска к шашлыку или рыбе.

Продукты:

Ботва свеклы 100 гр.,
ботва редиски 100 гр.,
укроп 100 гр.,
чеснок 4 дольки,
грецкие орехи 2 шт.,
морковка 1 шт.,
подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

Ботву порезать, орехи измельчить, морковь и чеснок натираем на тёрке, посолить, заправить маслом.

Этот легкий диетический салат из курицы и огурцов с острой заправкой готовится быстро и легко, полностью удовлетворит ваш вкус.

Продукты:

куриное филе 800 г
огурцы 700 г
сок лимона 0.5 шт.
соевый соус 4 ст.л.
черный перец 4 горошины
перец чили 2 шт.
куриный бульон 5 ст.л.
соль по вкусу, кунжут.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности и рвем на длинные тонкие волокна. Огурцы нарезаем вдоль длинными тонкими полосками, они должны быть тонкими и прозрачными.

Для приготовления заправки черный перец, перец чили и соль растираем в ступке. Добавляем сок лимона, соевый соус, бульон и перемешиваем.

В миске смешиваем куриное филе с огурцами, добавляем заправку и хорошо перемешиваем. если салат покажется немного суховатым, можно добавить немного оливкового масла. Желательно дать салату постоять 1-2 часа. При подаче слегка посыпаем салат кунжутом.

Полезный, свежий и вкусный овощной салат из свеклы, козьего сыра и шпината. Заправляется оливковым маслом. Время приготовления 1ч 20 м., рассчитан на 4 порции.

Продукты:

Свекла — 400 гр.
Мягкий козий сыр — 100 гр.
Шпинат и илистья свеклы (можно заменить листьями молодой капусты) — по 1 пучку.
Оливковое масло — 2 ст. ложки.
Укроп — пучок
Соль, перец

Приготовление:

Свеклу сварить до готовности, остудить и порезать на кубики.

Козий сыр взбить в блендере до пюреобразного состояния (или по желанию — нарезать кубиками). 

Листья свеклы и шпината промыть и просушить.

Свеклу, листья шпината и свеклы приправить оливковым маслом, солью, перцем. Выложить на тарелку. 

Рядом с помощью кондитерского мешка выложить сырное пюре, украсить сверху укропом.

Салат опублткован в журнале Табрис за 2014 г.

Продукты

2 баклажана,

1 помидор,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса,

зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте вдоль небольшими полосками, положите на блюдо, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат украсьте помидорами, нарезанными кружочка, и зеленью петрушки.